אשכוליות

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אשכוליות (lat. Citrus paradisi) - עץ הדר השייך למשפחת רוטות. נכון לעכשיו, ישנם בערך שני תריסר זנים שונים של תרבות זו.

הִיסטוֹרִיָה

לראשונה הופיע אשכולית בעיני גבר בברבדוס בשנת 1650. וזה קיבל את שמו הפרטי רק מאה שנה מאוחר יותר - בשנת 1750: גריפית'ס יוז ידוע לשמצה כינה את פרי ההדר הזה "פרי אסור". פרי זה נקרא על ידי סוחרים ג'מייקנים יוזמים רק בשנת 1814. באותה תקופה גדלו משמעותית גם היקף הצריכה וגם הפופולריות של פירות אלה, וכתוצאה מכך החלו לטפח אותם בקנה מידה תעשייתי בארה"ב משנת 1880. מטעי האשכולית הגדולים ביותר נמצאים כעת בפלורידה ובטקסס. ואשכוליות לאספקה למדינות אירופה מעובדות לרוב בקפריסין ובישראל.

תיאור

האשכולית היא עץ סובטרופי ירוק עד שגובהו יכול להשתנות מחמישה עד שישה מטרים. נכון, לפעמים עצים יכולים להגיע לגובה של עד שלושה עשר עד חמישה עשר מטרים.

עלי אשכולית דקים וארוכים (אורכם הממוצע חמישה עשר סנטימטרים) צבועים בגוונים ירוקים כהים. והפרחים הלבנים המגיעים לקוטר של חמישה סנטימטרים ניחנים בארבעה או חמישה עלי כותרת.

קוטר הפרי של אשכולית עסיסית נע בין עשרה לחמישה עשר סנטימטרים. כלפי חוץ, הם מזכירים במידה מסוימת תפוזים. בתוך כל פרי, אתה יכול למצוא עיסה חמוצה המתחלקת לאוביות. וצבע העיסה, בהתאם לזן, יכול להשתנות מאודם-אדמדם עשיר ועד לצהבהב בהיר עדין. קליפת האשכולית צהובה ברובה, אך בזנים עם בשר אדמדם לפעמים יש לה גוון אדמדם קל.

נוֹהָג

פירות אשכוליות נצרכים כמעט תמיד גולמיים, אך לעיתים מתווספת עיסתם לסלטים פירות חריפים או בהירים. כמו כן, האשכולית נמצאת בשימוש נרחב להשגת מיץ טעים. ולפעמים מייצרים ממנה ריבה נפלאה.

השמנים האתריים הנמצאים בפירות אלה משמשים באופן פעיל בתעשיית המשקאות האלכוהוליים והקונדיטוריה, כמו גם בתעשיית הבשמים - מגוון רחב של או דה טואלט וקולונים מיוצרים על בסיסם.

מספר חומרים המצויים באשכוליות יכולים לתקשר באופן פעיל עם תרופות מסוימות. לכן, כל מי שמשתמש בתרופות מסוימות לא יזיק להבהיר כיצד, בעת נטילתן, אשכולית יכולה להשפיע על הגוף. ועוד יותר מכך, לא מקובל להשתמש במיץ אשכוליות יחד עם תרופות - זה יכול לגרום להשפעת מנת יתר על ידי הגדלת תכולת החומרים הפעילים בדם.

אכילת אשכולית אחת ביום יכולה להוריד באופן משמעותי את רמות הכולסטרול בדם. פרי זה שימושי במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות הדם ומחלות לב כליליות, מכיוון שכולסטרול גבוה תמיד היה גורם סיכון נוסף עבורם. יחד עם זאת, אשכולית, שניחנה בבשר אדום, מסוגלת להוריד כולסטרול הרבה יותר מאשר עמיתיהם עם בשר צהוב. ואשכולית היא גם מוצר תזונתי נפלא שיכול להתגבר על קילוגרמים מיותרים.

לתמצית זרעי אשכולית יש השפעה אנטי -פטרייתית חזקה ובולטת במיקרוביאלית. ומיץ הפירות הללו עוזר להגדיל את חומציות מיץ הקיבה, ולכן מומלץ לאנשים עם חומציות נמוכה.

כדי ליהנות מאשכולית, הוא נחתך בעזרת סכין מושחזת, ולאחר מכן מוסרת ליבה עם חלק מסרטים צמודים מכל מחצית. לאחר מכן יוצקים סוכר לתוך השקע המתקבל ומיץ המתוק שנוצר בהדרגה מופק בכף.ואם אתה רוצה לאכול פרוסות, כדי להיפטר ממרירות מופרזת, יש להסיר את הסרט השקוף העור העוטף כל קטע.