2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
Jusay (lat. Allium ramosum) - צמח רב שנתי ועמיד בפני כפור ממשפחת הבצלים, הנקרא גם ריחני, כמו גם בצל סיני או מסועף. לפעמים הוא נקרא גם פרא.
תיאור
לדזוסאי, הניחן בחצים ירוקים דקים וארוכים מאוד, יש דמיון חיצוני לשום הצעיר הידוע. אגב, טעמו וניחוחו יוצא דופן מאוד גם מזכיר מאוד שום.
נורות דז'וסאי צרות לינאריות מחוברות היטב לקני השורש ומגיעות לקוטר של 0.8 עד 1.5 ס מ, וגובה הגבעולים פורחים נע בין שישים לשבעים סנטימטרים.
לפרחים הלבנים בצורת כוכב של ג'וסאי יש ורידים מרכזיים מהודרים על עלי הכותרת, צבועים בגוונים סגולים, ומתאספים במטריות צפופות מאוד בעלות צורה כדורית יפה. פרחי צמח זה מתפארים בריח עדין להפליא ונעים במיוחד. ולפני שהפרחים הראשונים מתחילים לפרוח, כל התפרחות נמצאות תחת "כיסויים" מוזרים מאוד.
בפעם הראשונה, תרבות זו התגלתה על ידי עמים רבים בסין הרחוקה ומונגוליה הידידותית, וכעת ניתן למצוא תרבות מעניינת זו כמעט בכל פינה בעולם.
היכן שגדל
נכון לעכשיו, הג'וזאי הנאה גדל במזרח ובמערב סיביר, בהרי מרכז אסיה ובאזורים הדרומיים של אלטאי.
יישום
ג'וסאי חריף טרי מתווסף לעתים קרובות לא רק למתאבנים עם סלטים, אלא גם למנה הראשונה או השנייה. בצל זה יהווה תוספת מצוינת כמעט לכל תוספת. הוא גם מכין רטבים טעימים להפליא - הכל בזכות הארומה המדהימה שלו. אגב, מותר לאכול לא רק חיצי Dzhusai, אלא גם את הפרחים שלה עם נורות. באשר ליורים, הם כבושים טוב מאוד ובשימורים שונים. תמיד אפשר להקפיא עלי ג'וסאי - גישה זו תאפשר להשתמש בהם למטרות קולינריות לאורך כל השנה. יתר על כן, עלים קפואים שומרים בצורה מושלמת לא רק על טעמם הבלתי מתפשר, אלא גם על כל התכונות השימושיות ביותר.
ניתן למצוא את ג'וסאי לעתים קרובות במנות פופולריות כמו סלטים קוריאנים, לגמן, אהובים על רבים וכו '. הוא משמש גם באופן פעיל לבישול טיגון. ולפעמים הוא מוכנס למרקים או כופתאות - ג'וסאי עוזר בצורה מושלמת לגוון את הטעם של כל מזון.
כל חלקי הג'וזאי הבריא עשירים מאוד בחומצה אסקורבית, בהתאמה, ירק זה יהיה עוזר אידיאלי במשימה הקשה של חיזוק כלי הדם וחסינות. בנוסף, יש לו השפעה מועילה מאוד על רקמת הסחוס, כמו גם על המערכות ההמטופויטיות והאנדוקריניות.
בטיבט משתמשים בכל חלקי הבצל הריחני - הם משמשים להכנת כל מיני תרופות רפואיות המסייעות באופן מושלם להתמודד עם גסטרואנטריטיס, ברונכיטיס ועוד מספר מחלות. הם גם עוזרים במתח עצבי ואפילו אמנוריאה. ובמזרח, ג'וסאי משמש באופן פעיל למדי לדלקת קיבה, תשישות ונוירסטיניה.
טוב להשתמש בצמח זה להצטננות שונות, כמו גם לשחפת וברונכיטיס. זה גם יעזור לאנשים עם בעיות לב. ולבצל פלפל אנגלי יש השפעה המטופויטית, עוצמתית, בעלת עוצמה משתן קלה.
ברפואה העממית משתמשים במיץ ג'וזאי באופן פעיל - הוא עוזר להקל במהירות על דלקת הנובעת מעקיצות חרקים או כוויות סרפד.
לעתים קרובות, בצל ריחני משמש גם כקישוט מוזר מאוד - עלי החץ הדקים שלו המתקפלים לכוכבים באמת מתמודדים בצורה מושלמת עם תפקיד הקישוט של כל חלקה אישית.
התוויות נגד
ג'וסאי אינו רצוי לאנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי.זה אסור לכל הסובלים מכולליתיאזיס לא נעים במיוחד, כמו גם לחולים עם דלקת שלפוחית השתן או דלקת הלבלב ומחלות דלקתיות שונות של מערכת העיכול.
