ברוקולי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ברוקולי (לטינית Brassica silvestris) - תרבות ירקות; צמח חד שנתי ממשפחת המצליבים, או כרוב. קודמו הגנטי וקרוב משפחתו הקרוב ביותר של הכרובית. איטליה נחשבת למקום הולדתו של הברוקולי. התרבות עדיין לא הפכה נפוצה, אך היא ממשיכה לטפח בגינה אישית ובקוטג'ים.

מאפייני התרבות

ברוקולי הוא צמח בעל גבעול צפוף בגובה 60-100 ס מ, היוצר מספר רב של פדונים עסיסיים בחלקו העליון, המסתיים בקבוצות של ניצנים קטנים בצבע ירוק, סגול או כחלחל. גבעולי פרחים עסיסיים עם ניצנים נאספים בראש רופף, המנותק עד שהניצנים יוצרים פרחים צהובים שאינם מתאימים למאכל. העלים גדולים, עם קצוות שלמים, עלי כותרת, מעוקלים דמויי גל בקצוות. להבי העלה בעלי ציפוי דונגי.

בניגוד לקרוביו של הכרובית, ברוקולי, גם לאחר הסרת הראש החריף, מסוגל לייצר צאצאים בשחי העלים. ברוקולי הוא תרבות עמידה בפני קור, צמחים בוגרים יכולים לעמוד בפני כפור עד -7 מעלות צלזיוס. הצמח רגיש לטמפרטורות גבוהות, במיוחד במהלך היווצרות ראשים. הברוקולי אוהב לחות, לחות הקרקע האופטימלית צריכה להיות 70-80%, ואוויר-85%. עונת הגידול היא 75-100 ימים.

תנאי גידול

הברוקולי משגשג באקלים קריר ולח. טמפרטורת הגידול האופטימלית היא 18-23C. אדמות עדיפות לפוריות, לחות, ביציות בינוניות וניטרליות. קרקעות חומציות אינן מתאימות לברוקולי. גידול גידולים במישורי הנהר אינו אסור. הברוקולי דורש אור, בניגוד לכרובית, הוא אינו זקוק להצללה.

הכנת קרקע וזריע

האדמה לגידול יבולים מוכנה בסתיו: היא נחפרת בקפידה ומכניס חומוס רקוב. באביב, הרכסים משוחררים ומוזנים בדשן מינרלי, אפר עץ וקמח דולומיט.

ברוקולי מגדל על ידי זריעת זרעים באדמה ועל ידי שתיל. זרעים נזרעים לשתילים בשלוש מונחים: הראשון - מ -15 במרץ עד 15 באפריל, השני - מ -15 באפריל עד 15 ביוני, השלישי - מ -15 ביוני עד 1 ביולי. הזריעה הראשונה מתבצעת בקופסאות שתילים, השנייה והשלישית בחממות או בחממות. עומק הזריעה של זרעים הוא 0.5 ס מ. טמפרטורת האוויר בחדר לפני הופעת יורה צריכה להיות 20-22C, ואז היא מצטמצמת ל 10-12C, ולאחר מכן היא מובאת בהדרגה ל 20C. שתילים צוללים למיכלים נפרדים עם הופעת 1-2 עלים אמיתיים על השתילים.

בקרקע פתוח נטועים שתילים של הזריעה הראשונה בחודש מאי, השני - באמצע יוני, השלישי - בסוף יולי. אין לאפשר גידול יתר של שתילים. ערכת השתילה היא 70 * 20 ס"מ או 60 * 30 ס"מ. כאשר זורעים זרעים ישירות לאדמה, השורות ממוקמות במרחק של 60 ס"מ זו מזו, המרחק בין הצמחים צריך להיות 20-30 ס"מ.

לְטַפֵּל

לאחר 1, 5-2 שבועות לאחר שתילת השתילים, צמחים צעירים נמרצים ומוזינים בעזרת נפט נוזלי. ההאכלה השנייה מתבצעת לפני היווצרות ראשי ברוקולי. אחת הפעילויות החשובות ביותר ברוקולי היא השקיה. עם חוסר לחות, צמחים יוצרים ראשים רופפים וחסרי טעם. כדי לשמור על לחות לתקופה ארוכה יותר, הקרקע ליד אזור הגבעול מושחתת. הליך זה גם יעכב את גידול העשבים.

קציר ואחסון

קציר הברוקולי מתבצע מוקדם בבוקר או מאוחר בערב. ראשים מעוצבים בקוטר של 10-20 ס מ מנותקים. הראשים עם התפרחות שהופיעו אינם מתאימים למזון, אין לאסוף אותם. חשיפת יתר של הראשים אינה מומלצת, מכיוון שטעמם מתדרדר.