כרוב רומנסקו

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כרוב רומנסקו (לטינית Brassica oleracea Romanesco) האם זן כרוב מעובד מאותה קבוצה כמו הכרובית הידועה לשמצה.

הִיסטוֹרִיָה

שם כל כך יוצא דופן לכרוב מציין ישירות שירק זה מקורו בסביבת רומא הרחוקה. לכן זה נקרא לעתים קרובות כרוב רומאי. על פי מספר נתונים זמינים, ניתן לעקוב אחר ההיסטוריה של נציג מדהים זה של משפחת כרוב מהמאה ה -16 הרחוקה. אבל כרוב רומנסקו הגיע לשוק הבינלאומי רק בשנות ה -90. המאה הקודמת.

כמה מומחים טוענים כי כרוב כזה הוא הכלאה של ברוקולי עם כרובית, אולם גרסה זו לא אושרה עד כה - אף מקור סמכותי לא מזכיר תכונה כזו.

תיאור

כרוב רומנסקו הוא שנתי תרמופילי, דומה מאוד במראהו לכרובית האהובה על מיליוני אנשים, רק שבניגוד לחברו השבט הבהיר, רומנסקו מתאפיין בצבע ירוק בהיר ונעים. התפרחות של כרוב זה נבדלות בצורה מוזרה מאוד: כל אחד מניצניו מורכב מקבוצה של ניצנים קטנים יותר המסודרים בצורת ספירלה מוזרה.

אם נשווה כרוב רומנסקו עם ברוקולי או כרובית, אז יש לציין שהוא שונה לא רק במרקם עדין הרבה יותר, אלא גם נטול תו מריר לגמרי, טעם לוואי רך-אגוזי.

נוֹהָג

כרוב רומנסקו מוכן באופן דומה לברוקולי הפופולרי. יחד עם זאת, חשוב ביותר לעקוב אחר זמן הבישול: אם הכרוב הזה מבושל יתר על המידה, הוא יהפוך לחסר טעם כמו ברוקולי שחושף יתר במים חמים. כרוב כזה ניתן לאפות, לטגן, לבשל, וגם לבשל בתוספת רטבים טעימים וסלטים נהדרים.

כרוב זה הוא מוצר תזונתי מצוין שקל מאוד לעיכול ומשמח תמיד את כולם עם טעמו המעולה. נציג די של משפחת הירקות עשיר מאוד בוויטמינים שונים (A, K, C), נוגדי חמצון, קרוטנואידים, סיבים ומיקרו -יסודות יקרי ערך.

כאשר הוא נצרך באופן קבוע, כרוב רומנסקו יכול לעזור להחזיר את הרגישות לבלוטות הטעם המוחלשות, ולעזור לחסל את הטעם המתכתי בפה. הוויטמינים הכלולים בהרכבו מסייעים לדילול הדם ולחיזוק כלי הדם, מה שהופך אותם לגמישים יותר. בנוסף, כרוב רומנסקו מכיל גם איזוציאניאטים, המסייעים באופן פעיל להילחם בכל סוגי הניאופלזמות, כולל סרטן.

הסיבים הכלולים בכרוב רומנסקו מסייעים לשיפור ניכר בתנועתיות המעי הגס ועוזרים במהירות להתמודד עם בעיות כמו טחורים, שלשולים ועצירות. יתר על כן, השימוש השיטתי במוצר זה מסייע במידה רבה לנרמל את הרכב מיקרופלורת המעי המועילה, לעצור באופן מיידי את התהליכים ההרסניים של ריקבון ותסיסה.

הכללת כרוב רומנסקו בתזונה מסייעת בהסרה הדרגתית של רעלים, רעלים ועודף כולסטרול מהגוף, מה שבתורו מונע התפתחות של מחלה מסוכנת כמו טרשת עורקים.

אם תתחיל לצרוך את הכרוב הנפלא הזה בכמויות מוגזמות, אתה יכול לקבל נפיחות או שלשול. בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה בהרכבו יכולה לעורר ייצור גז מוגבר. ואנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס או הסובלים ממחלות לב כלשהן, יש צורך במינון קפדני של כמות הרומנסקו הנצרכת.