2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
קרמבולה (lat. Averrhoa carambola) - עץ ירוק עד השייך למשפחת חומצות. הפירות של צמח זה מכונים לעתים קרובות "כוכבי ים" או "כוכבים טרופיים".
תיאור
קרמבולה הוא עץ שניחן בעלים מורכבים דמויי שיטה, שאורכם יכול להגיע לחצי מטר ופרחים ורדרדים מפוארים. לכל עץ יש כתר צפוף מאוד ולרוב גובהו עד חמישה מטרים.
פירות קרמבולה מבריקים צבועים בגווני צהבהב-חום או צהבהב-ירקרק, או צהוב עמוק. הם מאופיינים בצלעות בולטת, בנוסף, בחתך, כל פרי יוצר כוכב אלגנטי בעל חמישה נקודות. הפירות העסיסיים והפריכים האלה עם גידולים בולטים בצלעות יכולים להיות מתוקים וחמוצים ומתוקים כאחד. טעמם הוא הכלאה בין מלפפון, דומדמניות ותפוח. כרום הוא גם מקור מצוין לויטמין C. ככלל, פירות מתחילים להבשיל בחודש מאי ומסתיימים בסביבות אוגוסט.
היכן שגדל
לרוב ניתן לראות קרמבולה באינדונזיה, הודו או סרי לנקה. גם כיום, הוא אינו מעובד ללא הצלחה בדרום מזרח ודרום אסיה. ולאחרונה התאקלם העץ יוצא הדופן הזה בישראל, ארה ב (במיוחד במדינות הוואי ופלורידה), פולינזיה הצרפתית, כמו גם בגיאנה, גאנה וברזיל.
יישום
קרמבולה משמשת בעיקר לקישוט קינוחים או קוקטיילים. הוא מצוין להרוות צמא, מכיוון שהפרי הנפלא הזה מכיל הרבה נוזלים.
אחד היתרונות העיקריים של הקרמבולה הוא תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר שלה (34 - 35 קק"ל לכל 100 גרם). בנוסף, פירות ה"כוכבים "האלה עשירים בכל מיני מיקרו-חומרים, כמו גם ריבופלבין, תיאמין, ויטמין C, חומצה פנטותנית ובטא-קרוטן. קשה למצוא מקור מתאים יותר למינרלים וויטמינים.
תיאמין בקרמבולה מסייע בשמירה על תפקוד תקין של מערכת העצבים, והריבופלבין מעורב באופן פעיל ביצירת נוגדנים ותאי דם אדומים. הוא גם עוזר לווסת את בלוטת התריס, את תפקודי הרבייה ומשפיע לטובה על מצב הציפורניים, השיער והעור. החומצה הפנטותנית הכלולה בקרמבולה מסייעת לווסת את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים ומהווה מניעה מצוינת לאלרגיות, קוליטיס, מחלות לב ודלקת פרקים.
במדינות אסיה, קרמבולה נמצאת בשימוש נרחב במחסור בוויטמינים, חסינות מוחלשת, עצירות, קוליק, חום וכאבי ראש. ובסרי לנקה, החומצה הכלולה בפירות המוזרים הללו משמשת בהצלחה להסרת כתמים מבדים. יתר על כן - הקרמבולה מסייעת בליטוש מוצרי פליז או נחושת!
התוויות נגד
קרמבולה אינה רצויה לאנשים הסובלים מכיבי קיבה ותריסריון, כמו גם דלקת קיבה או אנטרונוליטיס (במיוחד בשלב החריף) - היא מכילה הרבה חומצה אוקסלית.
אסור להתעלל גם בשימוש בקרמבולה, מכיוון שזה יכול לעורר הפרה חדה של חילוף החומרים של המלח או להוביל להתפתחות של פתולוגיה של הכליות.
גידול וטיפול
קרמבולה משתווה לטובה עם רוב התרבויות הטרופיות האחרות בכך שהוא אינו דורש הרבה אור. צמח זה אוהב לחות וגדל היטב אפילו בבית. לקרמבולה לא יהיה קשה לגדול אפילו מזרע יחיד, אולם בבית היא גדלה לרוב בצורה בוכה.
עזיבת הקרמבולה היא די יומרנית. בנוסף, היא מאוד סובלנית לצל ואינה חוששת כלל מטיוטות חורף קרות. והצמח הזה דורש השקיה מתונה - לא ניתן לקרוא לקרמבולה עמידה לבצורת בשום צורה.
