2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
קראצ'אי (לטינית Boesenbergia rotunda) - קרוב משפחה של ג'ינג'ר. עובדה זו היא שמסבירה את שמה השני - ג'ינג'ר סיני.
היכן שגדל
למרות העובדה שמולדתו של צמח שימושי זה הם האיים האינדונזים, לא יהיה קשה לפגוש קראץ 'בווייטנאם או באינדונזיה, כמו גם במלזיה ובתאילנד. ניתן למצוא אותו גם בדרום סין או בהודו, שם הוא גדל בשפלה ובמורדות חשוכים ולחים.
יישום
הקריצ'אי הנפוץ ביותר שהתקבל במטבח תאילנדי מוזר מאוד. עם זאת, הוא משמש לעתים קרובות ברחבי דרום מזרח אסיה. קראצ'אי מתווסף למנות עיקריות, מרקים, סלטים, חטיפים ורטבים. ניחוח הדרים האופייני והטעם המתון להפליא מדגישים באופן מושלם את מקוריותם של מגוון רחב של מנות. זה משתלב במיוחד עם מנות פירות ים ודגים. הוא מתווסף גם לתערובת הקארי. אגב, לעתים קרובות צמח זה נטחן למשחה או נחתך לחתיכות קטנות. קראצ'יי שונה מהגלנגל והג'ינג'ר הרגיל בכך שאין צורך כלל לחלץ אותו בסיום הכנת מנה מסוימת.
ומכיוון שיש לקראצ'אי תכולת קלוריות נמוכה במיוחד (80 קק ל בלבד), ניתן לצרוך אותו בבטחה גם על ידי מי שמקפיד על התזונה המחמירה ביותר.
קני שורש מקקים עשירים להפליא בסידן ובוויטמינים A ו- B12. שילוב זה יכול לשפר משמעותית את מצב השיער והעור, כמו גם את הראייה. זה גם עוזר לווסת את חילוף החומרים ולהגביר את החסינות.
למטרות רפואיות, קראצ'אי משמש אפילו על ידי הרפואה המסורתית במדינות רבות בדרום מזרח אסיה העצומה. בעזרתו הם נפטרים מכאבי בטן ומשפרים את פעילות מערכת העיכול.
החומרים הפעילים הכלולים בקראץ 'ניחנים בתכונות אנטי-מסרטן, חיטוי ואנטי דלקתיות. וחומר טוניק נפלא בשם Fingerrut הוא חלק בלתי נפרד מכמוסות תאילנדיות המקדמות את בריאות הגבר.
בנוסף, כל מיני קרמים ומסכות פנים מזינות מיוצרים על בסיס גוזלים.
איך לבחור
ככלל, הטרי הנמכר לפי משקל הוא בעל מראה של שורשים שלמים טריים, המזכירים מעט כורכום. מעט פחות, אתה יכול למצוא תבלין זה בצורה של קשיות קצוצות ארוזות. לא יהיה קשה להבחין בין הקראמבל לג'ינג'ר - הקראמבל קצוץ יחד עם העור החום, והג'ינג'ר תמיד מנקה ממנו. תוכלו למצוא גם טרסות קרקע במכירה.
ובחנויות המתמחות לא יהיה קשה לרכוש את המוצר הנפלא הזה בסטים של תבלינים וירקות להכנת המרק התאילנדי הפופולרי "טום-ים".
אִחסוּן
כדי שהפירורים לא יאבדו בהדרגה את נכסיהם היקרים, חשוב לספק לו אחסון מתאים. טרי כבוש המשמש כתיבול יש לאחסן במקרר בכלי זכוכית או קרמיקה בלבד. במקרה זה, חיי המדף שלו לא יעלו על שלושה חודשים. שורשי הקרקע נשמרים במיכלים אטומים וחזקים, וטריים - במשך חמישה ימים בתא התחתון של המקרר. אם אתה רוצה לשמור על מוצר יקר כמה שיותר זמן, לא יזיק להשתמש במקפיא. לפני שליחתו לשם, יש צורך לארוז את הצ'ק כראוי, ולנוחות נוספת אין אסור לנקות אותו ולחתוך אותו לחתיכות קטנות.
התוויות נגד
ישנן רק שתי התוויות נגד לשימוש בקריינג - נטייה לאלרגיות וחוסר סובלנות אישית. כל השאר יכולים לאכול את המוצר הזה ללא כל חשש.
מוּמלָץ:
קראצ'יק הוא טפיל פוליפגי
קראצ'צ'יק, או קראבצ'יק נפוץ, חי בערבה הצפונית של רוסיה, בערבות היער ובחלק הדרומי של היער. מזיקים אלה, הרוכשים מזון לצאצאיהם, פוגעים במספר עצום של צמחים עציים ומעובדים, והורסים לחלוטין עלים, ניצנים, יורה בודדים ושתילים. כרמים, כמו גם חמניות עם תירס, מושפעים במיוחד מפעילותם ההרסנית
