2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
אילמה (lat. Annona nodiversifolia) - עץ פרי השייך למשפחת אנונוביה. במדע, תרבות זו נקראת Annona מגוון.
תיאור
אילמה הוא עץ פרי נמוך, שגובהו יכול להגיע לשבעה מטרים. ענפי העצים מקומטים ומתפשטים נרחבים, ואורכם של העלים האליפסים-האליפטיים מגיע לחמישה עשר סנטימטרים. עלים צעירים בדרך כלל מאופיינים בגוון נחושת או אדמדם, ומעט אחר כך הוא הופך לירוק לחלוטין.
פרחי סחף בורגונדי בודדים וארוכים למדי ניחנים בגבעולי התבגרות מיניאטוריים.
פירות האילמה, שמשקלם מגיע לעתים קרובות לקילוגרם אחד, הם מעוגלים-מלבניים או בצורת לב. ואורכם יכול לנוע בין ארבעה עשר לששה עשר סנטימטרים. עורו הקשה של הפרי, משובץ קוצים משולשים רבים, צבוע בגוונים ירוקים כהים, או בגוונים סגולים עם גוון אפרפר קל. לפעמים יש גם פירות חלקים. והעיסה המתוקה הוורודה או הלבנבנה מכילה זרעים אליפסים חומים ורכים למדי. ככלל, כל פרי מכיל בין עשרים וחמישה לשמונה תריסר חתיכות.
תשואה ממוצעת אופיינית לסחף - לרוב ניתן לקצור כעשר פירות מעץ אחד לאורך כל השנה, אולם כמה עצים בשנים מסוימות מתענגים על קציר וכמאה פירות. הבוצה בדרך כלל מתחילה להניב פירות ביוני, ומשך תקופת הפרי שלה הוא כשבועיים.
היכן שגדל
מולדת האילמה היא דרום מערב מקסיקו, ליתר דיוק, החוף הפסיפי שלה. הוא גם צומח שם בעיקר - הן בתרבות והן בטבע. בנוסף, ניתן למצוא עילם בר בגואטמלה ובאל סלבדור, כמו גם למרגלות הסמוכות.
יישום
פירות העילם נאכלים טריים ונמצאים בשימוש נרחב בבישול - בתוספתם מכינים מגוון רחב של מנות, קוקטיילים ומשקאות. וכדי לשפר את הטעם, לעתים קרובות מוסיפים לעיסה שמנת, מיץ לימון או סוכר.
אילמה מכילה הרבה ויטמין C, כמו גם ויטמיני B וכל מיני מינרלים. לויטמינים מסוג B יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים ולוקחים חלק פעיל במטבוליזם של חמצן ברקמות. וחומצה אסקורבית היא העוזרת הטובה ביותר לחיזוק המערכת החיסונית. נמצא בהרכב של סחף ואשלגן - זה עוזר לנרמל את פעילות מערכת הלב וכלי הדם, ומפחית משמעותית את הסיכון לשבץ והתקפי לב.
גם בהרכב הבוצה, ניתן למצוא תיאמין, התומך בתפקוד מערכת העיכול והלב ולוקח חלק פעיל בחילוף החומרים. וזרחן חיוני להיווצרות מלאה של רקמות השרירים והעצמות. יתר על כן, הוא מעורב גם ביצירת רקמות ותאים חדשים במוח.
פרי זה משמש למניעה וטיפול של טרשת עורקים, כמו גם לאנמיה, סוכרת, שחמת כבד והפרעות במערכת העיכול. בנוסף, הוא מסייע בשמירה על רמות כולסטרול תקינות בגוף.
כמו כן, מומלץ לכלול את עילאם בתזונתם לכל האנשים הסובלים מהפרעות בתפקוד איברי העיכול, כמו גם לאלה החווים בעיות עיניים מסוימות.
אחסן בוצה במקרר. וכדי שהפירות לא ייפגעו וההובלה תהיה הכי טובה שאפשר, הם לרוב נקצרים ויוצאים לא בשלים. לאחר מכן, פירות אלה מבשילים מעצמם.
התוויות נגד
אין התוויות נגד מיוחדות לשימוש בבוצה - לא מומלץ להשתמש בה רק לאנשים עם אי סבילות אישית.
