חרדל שחור

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

חרדל שחור (Brassica nigra Latin) הוא עשב שנתי ממשפחת הכרוב. הצמח ידוע בשמות חרדל חרדל ממש או חרדל. טווח טבעי - צפון אפריקה, דרום מערב ומרכז אירופה, מרכז אסיה, צפון אוסטרליה, דרום וצפון אמריקה. בשטחה של רוסיה, חרדל שחור גדל בחצי האי קרים ובאזור הוולגה. מיקומים אופייניים הם גדות נהר, שדות, צידי דרכים ואזורים עם מעט פסולת. הצמח מעובד לקבלת שמן אתרי ואבקת חרדל.

מאפייני התרבות

חרדל שחור הוא צמח עשבוני בעל גבעול זקוף, ענף מאוד, בגובה של 30 עד 100 ס"מ, לפעמים 240 ס"מ. הנבטים דקים, עם כתמים אנתוציאנינים בשחיים. העלים התחתונים בצורת ליר, ירוקים, פטוליתיים, בעלי אונה אפיקית גדולה עם שיניים; העליונים שלמים, דקתיים. הפרחים קטנים, צהובים בהירים או צהובים בהירים, נאספים במברשות נדירות. עלי כותרת עם עיקול, מתחדדים לתוך ציפורן חתול. אורך פדיסל 2.5-8.5 ס"מ, נשאר עם העובר.

הפרי הוא תרמיל טטרהדרלי, גושי בבירור הנצמד לגבעול עם זרבובית קצרה ודקה, באורך של כ -1, 5-4, 7 מ"מ. הזרעים חומים-אדומים או חומים כהים, קטנים, כדורים, תאים דקים, בקוטר 1.0-1.6 מ"מ. חרדל שחור פורח בחודשים יוני - יולי, הפירות מבשילים באוגוסט - ספטמבר, בהתאם לתנאי האקלים. על פי התיאור, חרדל שחור דומה לחרדל סארפטה, הוא שונה רק בצבע הזרעים ובתרמילים הלחוצים.

תנאי גידול

חרדל שחור אינו יומרני, מקבל כל סוג של אדמה, למעט חולי דל, עמוס מים, מלוחים וביצה. התרבות דורשת לאספקת לחות. הטמפרטורה האופטימלית היא 20-25C. שתילים וצמחים צעירים מסוגלים לעמוד בכפור לטווח קצר עד -5C ללא בעיות. חרדל שחור נחשב כצמח יום ארוך.

הכנת האתר וזריעתו

מגרש לחרדל מוכן בסתיו: האדמה נחפרת בזהירות ומאכילה בחומר אורגני, באביב הרכסים משוחררים במגרפה ומוחלים דשן מינרלי. זורעים חרדל שחור בשורת שורות עם מרווח של 20-25 ס מ או זריעה רציפה. קצב זריעה 3.5-4 גרם למטר מרובע. התרבות מאופיינת בצמיחה מהירה, כך שניתן לזרוע אותה ב 3-5 מונחים. אתה יכול לזרוע חרדל לאחר קציר היבול העיקרי. עונת הגידול היא 2-2.5 חודשים, יש לקחת בחשבון תנאים אלה במהלך הזריעה האחרונה. זרעי חרדל שחורים נובטים בטמפרטורה של 5-6C, בדרך כלל 3-5 ימים לאחר הזריעה.

לְטַפֵּל

עם הופעתם של 2-3 עלים אמיתיים על הנבטים, היבולים מדללים ומשאירים מרחק בין הצמחים של 10-15 ס"מ. אם החרדל מיועד להשגת זרעים, המרחק גדל ל 20-25 ס"מ. הטיפול מצטמצם להשקיה, דישון ועשבייה. שיפוע המסה הירוקה מתבצע לפני תחילת הפריחה.

יישום

שמן אתרי מתקבל מזרעי חרדל, שמרכיביו הם אליל ציאניד, פחמן דיסולפיד ושמן חרדל אליל. הזרעים מכילים גם חומצות אולאית, ארוטית, לינולאית, ליגנוצרית, פלמיטית ולינולאית. שמני חרדל משמשים למטרות טכניות ומזון.

זרעי הצמח משמשים להכנת חרדל דיז'ון, טיח חרדל וכו '. הם משתמשים גם בסוג זה בייצור סבון. עלים צעירים של חרדל שחור נחשבים לתיבול מצוין למגוון רחב של מנות. במדינות מסוימות גבעולים, פרחים ועלים נמצאים בגבינות. ברפואה, חרדל משמש לטיפול במחלות ריאה, עצבים ושיגרון.