2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
סלק צהוב (לטינית Beta vulgaris) הוא גידול ירקות השייך למשפחת אמארנת.
תיאור
הסלק הצהוב הוא ירק שורש עגול ועגול בעל בשר צהוב בהיר וקליפת כתום אדמדם בהיר מאוד. הכל בסלק הזה יוצא דופן, אפילו החלק העליון - הוא בצבע ירוק ובעל ייחורים וורידים צהובים רבים.
יש לציין כי האנושות מכירה סלק צהוב מזה זמן רב, מאז שלטונה של המלכה הבריטית ויקטוריה (במילים אחרות, מאז המאה ה -19).
טעמם של ירקות השורש הללו זהה לטעם הסלק שאנו רגילים אליו - הוא גם מתקתק. בנוסף, סלק צהוב מתפאר בניחוח נעים מאוד.
בבחירת סלק צהוב, חשוב לקחת בחשבון את העובדה שניתן לרכוש את ירקות השורש הטעימים ביותר מסוף יוני עד תחילת אוקטובר. יחד עם זאת, מוצר באיכות גבוהה צריך להיות צפוף למדי - אם מיץ זורם ממנו, אז זה מצביע על איכות נמוכה של יבול השורש.
היכן שגדל
סלק צהוב גדלים באופן פעיל באמריקה - הם מאוד אוהבים אותם שם. אבל בקווי הרוחב שלנו אתה כמעט ולא יכול לפגוש את הירק הזה.
נוֹהָג
סלק צהוב נמצא בשימוש נרחב בבישול ומשתלב היטב במגוון מוצרים - מפירות הדר ועד בשר מעושן או גבינה. הטעם של סלק כזה ישלים באופן מושלם דבש או חמאה, כמו גם לימונים, תפוזים וכו 'בנוסף, הם נהדרים גם גולמיים וגם אפויים, וגם צ'יפס ירקות נפלא מתקבלים מסלק כזה. כמו כן, סלק מיובש מתווסף למנות הראשונות, ולירקות שורש מבושלים יש ריח מדהים באמת. מארחות מנוסות מכבישות, ממליחות או מקפיאות לעתים קרובות את ירקות השורש היקרים האלה.
לפני שמתחילים להרתיח סלק צהוב, לא מומלץ לקלף אותם כמו ירקות שורש מסורתיים. אין צורך לחתוך את הצמרות עם "זנבות" מתוכו. זה מספיק רק כדי לשפשף היטב את השורשים בעזרת מברשת, ולאחר מכן להוריד אותם למים רותחים, שאליהם הוספו בעבר כמה טיפות של שמן צמחי. אך באופן קטגורי לא מומלץ להוסיף מעט מלח למים - הטעם של גידולי שורש מוגמרים עלול להידרדר משמעותית.
סלק צהוב אפוי בתנור יכול להתפאר גם בטעם שאין שני לו - למטרה זו, ירקות שורש נקיים עטופים בנייר כסף או פשוט מונחים על רשת. הדבר הטוב בסלק אפוי הוא שהם שומרים על כמעט כל התכונות המועילות שלהם.
אל תעמדו בצד ומעליהם עלים - לעתים קרובות מתווספים לסלטים עליוניות טריות קצוצות ועלי סלק.
יתרון נוסף ללא ספק של סלק צהוב הוא שהם אינם מתלכלכים כלל במהלך הבישול.
תכולת הקלוריות של סלק צהוב היא כ -50 קק ל לכל מאה גרם של המוצר, מה שמאפשר להמליץ עליו לתזונה תזונתית. ירקות השורש המדהימים האלה עשירים מאוד באשלגן וויטמינים. צריכה קבועה של סלק צהוב מסייעת להיפטר מיתר לחץ דם, לרפא מחלות לב וכלי דם ולחסל מספר בעיות במערכת העיכול. וגם לשורשים כאלה יש תכונות בולטות לריפוי פצעים ויכולת השפעה היפואלרגנית. בנוסף, הם סופג מצוין, מסייע להסרת רעלים, מצבורי מלח ותרכובות מזיקות אחרות מהגוף. מיץ סלק צהוב יכול להרגיע במהירות שיעול, כמו גם לרפא כאב גרון או נזלת. לא הרפואה העממית והרפואה המסורתית אינם מטילים ספק ביתרונות של מוצר יקר זה!
התוויות נגד
סלק צהוב אינו מומלץ לדלקת קיבה, כמו גם לכיבים בקיבה. הסובלים מאלרגיה צריכים להיזהר גם ממוצר זה.
מוּמלָץ:
צהוב גלאוציום
צהוב גלאוציום הוא אחד מצמחי המשפחה שנקרא פרג, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Glaucium flavum Crantz. באשר לשמה הלטיני של משפחת הגלאסיום הצהובה עצמה, בלטינית הוא יהיה: Papaveraceae Juss. תיאור של צהוב קרחון צהוב קרחון ידוע גם בשם המקולה הצהובה, גובהו של צמח זה יהיה כעשרים עד חמישים סנטימטרים.
צהוב גנטי
צהוב גנטי הוא אחד הצמחים של משפחה בשם ג'נטיאן, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Gentiana lutea L. באשר לשמה של משפחת הצהוב הגנטיאן עצמה, בלטינית יהיה: Gentianaceae Juss. תיאור של ג'נטיאן צהוב הג'נטיאן הצהוב הוא צמח רב שנתי עשבוני שיכול להגיע לגובה של יותר ממטר.
חרוב חמוץ צהוב
חרוב חמוץ צהוב הוא אחד מצמחי המשפחה שנקרא oxalis, בלטינית יישמע שמו של צמח זה כדלקמן: Xantoxalis corniculata (L.) Small. באשר לשם משפחת החרוב החמוץ הצהוב, בלטינית זה יהיה כך: Oxalidaceae R. Br. תיאור חרוב חמוץ צהוב חרוב חמוץ צהוב הוא עשב שנתי או דו -שנתי שיהיה גיל ההתבגרות.
צהוב מומבין
צהוב מומבין (מומבין לטינית Spondias) - עץ פרי המייצג את משפחת סומאך. צמח זה נקרא לעתים קרובות השזיף הג'מייקני. תיאור המומבין הצהוב הוא עץ פרי נשיר בעל כתר מפואר מפואר. וגובהו הוא בתוך ארבעים - ארבעים וחמישה מטרים. אורכם של העלים הזוגיים והמורכבים מגיע לחצי מטר, כאשר כל עלה מורכב ממספר אי-זוגי (בדרך כלל מחמישה עד תשע-עשרה) של עלים קטנים יותר, שהם ביצית-אזרחית וגדלים מחמישה לחמישה עשר סנטימטרים.
קרסודנב צהוב
קרסודנב צהוב נכלל במספר הצמחים מהמשפחה שנקרא liliaceae, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Hemerocallis flava L. באשר לשם משפחת צהוב צהוב, בלטינית זה יהיה כך: Liliaceae Juss . תיאור של צהוב krasodnev צהוב קרסודנב הוא צמח רב שנתי, שניחן בקני שורש אנכי מקוצר, שישא הרבה אונות שורש דמויי חבל מלמטה.
