2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
שעועית שחורה (lat. Phaseolus) - גידול הירקות השימושי ביותר, שהוא נציג של משפחת הקטניות.
תיאור
שעועית שחורה מובחנת בדגנים קטנים יחסית (100 גרם ממוצר זה מכילים בדרך כלל כחצי אלף גרגרים), בעלי מבנה פנימי שמנת ועור עדין בגוונים שחורים משי. ושעועית מבושלת מתאפיינת במרקם די צפוף, אך יחד עם זאת עדין ופירורי שיכול לשמור בצורה מושלמת על צורתם.
היכן שגדל
תושבי אמריקה גילו לעצמם את התרבות הזו, ולאחר זמן מה למדו על שעועית שחורה בכל רחבי העולם (אגב, תושבי רוסיה לא אהבו את המוצר הזה מיד - הוא השתרש בקווי הרוחב שלנו בהדרגה). בקנה מידה תעשייתי, כיום מגדלים שעועית שחורה בסין ובארצות הברית.
יישום
הטעם המתוק עם טעם מעושן יוצא דופן הופך שעועית שחורה לאורחת מבורכת כמעט על כל שולחן. הוא פופולרי במיוחד באמריקה הלטינית. שעועית שחורה משתלבת היטב עם מגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול: אורגנו, בצל, שום ואחרים. ומאחר ומגוון קטניות זה גם מתיישב בצורה מושלמת כמעט עם כל הירקות, זה תמיד יהיה מתאים בעת הכנת מילויים ללביבות, פשטידות, סלטים ועוד מגוון גדול של מנות טעימות לא פחות.
המתכון למנות רבות ושניות רבות, כמו גם לתוספות רבות, מתגאה גם בנוכחות שעועית שחורה. אגב, ניתן לשלב גרגרים זעירים אלה לא רק עם ירקות, אלא גם עם בשר ומוצרים רבים אחרים. ובזכות טעמם המתקתק הספציפי, ניתן למצוא לעתים קרובות שעועית שחורה במאפים מעולים וקינוחים נפלאים. רטבים טעימים ממנו לא פחות, שיהוו תוספת מצוינת למאכלי ים, דגים ובשר.
ההשפעה המשתן של שעועית שחורה מאפשרת להמליץ עליה להכללה בתזונה לאנשים הסובלים מאורוליטיאזיס. לא מזיק לכלול אותו בתפריט שלך לכל הסובלים ממחלות מערכת העיכול, כמו גם לחולי סוכרת - זאת בשל ההשפעה ההיפוגליקמית של השעועית המופלאה. בנוסף, מוצר זה מתהדר בריפוי פצעים בולט ואפקט אנטיבקטריאלי - תכונה זו מאפשרת לך להשתמש בשעועית שחורה כקרם יעיל.
גרגרים כהים אלה שימושיים גם כמניעה של מחלות לב, כמו גם לריפוי מוקדם שלהם. הם עוזרים לשפר את פעילות המוח, להיפטר מקילוגרמים מיותרים ואף לנקות את הגוף. ולמנות שעועית שחורה יש את ההשפעה החיובית ביותר על המצב הפסיכולוגי בכלל ועל מצב הרוח בפרט.
סיבים תזונתיים מסיסים הכלולים במוצר יקר ערך זה אינם מאפשרים להפקיד כולסטרול על דפנות כלי הדם, וזה, בתורו, מסייע להימנע ממחלות לב וכלי דם שונות. והפיטונוטריינטים המרכיבים את השעועית הזו מפחיתים את הסיכון לתאים סרטניים מסוכנים בגוף.
צריכה קבועה של שעועית שחורה משפיעה לטובה על מצב הציפורניים, השיער והשיניים. מוצר זה ישמש גם לבצקות, קוליטיס, יתר לחץ דם, אנמיה, שחפת ודלקת קיבה.
התוויות נגד
שעועית שחורה אינה מומלצת לאנשים הסובלים מגסטריטיס, צנית, כיבים ודלקת. התווית נגד נוספת היא חוסר סובלנות אישית למוצר יקר זה.
וכמובן, אל תשכח ששעועית שחורה עלולה לעורר עלייה ביצירת הגזים.
מוּמלָץ:
צללית שחורה
צללית שחורה הוא אחד מצמחי המשפחה שנקרא nightshade, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Solanum nigrum L. באשר לשם משפחת השמש השחורה עצמה, בלטינית זה יהיה כך: Solanoceae Juss. תיאור של לילה שחור צללית לילה שחורה ידועה בשמות פופולריים רבים: דשא חסר נשמה, סולנום, גרגרי זאב, בסניק, כלבים שחורים, גרגירי אשכול, דובדבן, גרגרי עורב, עורבים, חמניות ופירות כלבים.
רגל שחורה של כרוב
Blackleg היא מחלה נפוצה למדי של שתילים ושתילים. הוא מתבטא בצורה של התכהות ניכרת באזור חלקי השורש של הגבעולים במהלך גידול שתילים. החלקים הבסיסיים של הגבעולים השבירים הופכים תחילה למימיים, ומעט אחר כך הופכים לחומים ומתחילים להירקב. הרגל השחורה מזיקה במיוחד על קרקעות עמוסות מים ובמזג אוויר רטוב, לכן יש לעקוב היטב אחר מדדים אלה
שעועית שעועית - גורמה שעועית
כלנית השעועית מופצת על ידי מוקדים מקומיים באזורי גידול שעועית. בנוסף לעובדה שהוא פוגע בהחלט בכל סוגי השעועית, הוא גם אינו מסרב לחגוג אפונה בדגנים. ובמקרה של התיישבות מלאכותית, המזיק הזה פוגע בפולי סויה ובשעועית מספוא בעלת ערך רב. לרוב, אויבי השעועית תוקפים את הגידולים המוקדמים ביותר
פולי שעועית או שעועית זהב
קטניות הן גידולים רווחיים ומועילים מאוד, הן לבני אדם והן לחלקה האישית. הם ממש מאכילים הן את הגנן והן את גן הירק. קטניות דומות מבחינה תזונתית לבשר. וחיידקים ספציפיים המתיישבים על שורשי הצמחים ויוצרים מעין גושים, מייצרים תרכובות חנקן הדרושות לצמחי גן אחרים ומעשירים את הקרקע. וכדי לגוון את הדיאטה, ניתן להחליף את השעועית והאפונה שאנו רגילים אליהם בטעמים אחרים
שעועית טורקית (שעועית)
התרבות העתיקה ביותר על הפלנטה שלנו היא שעועית, שגדלה ארבע אלפי שנים לפני הספירה על ידי ילידי אמריקה הלטינית. לאחר שהגיעה לרוסיה בתקופת שלטונה של אליזבת פטרובנה (אמצע המאה ה -18) מטורקיה, החלה להיקרא "שעועית טורקית". כמעט ולא ניתן להעריך יתר על המידה את תכונות הריפוי של שעועית ירקות. הוא תופס את אחד המקומות הראשונים בקרב גידולי הירקות בשל תכונותיו התזונתיות