קציר ענבים: מה ואיפה לאחסן את הקציר?

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אניני הענבים האמיתיים מצפים לספטמבר, כאשר סוף סוף החבילות נשפכות עד לבגרות מלאה. הענבים מעניינים בכך שהם נקצרים בהדרגה, והגרגרים העסיסיים הראשונים יכולים לשמש למאכל. והמברשות, שמיועדות לעיבוד, עדיין לא הוסרו מהשיח. ניתנת להם זמן, ובגלל זה מצטבר יותר סוכר בחבורה. ועדיין יש שבוע -שבועיים להכין אחסון לגידול יקר ערך זה

מיכל לאחסון ענבים

ענבים טריים נשמרים במגוון דרכים. קופסאות מוכנות לחבורה בריאה וצפופה לאחסון לטווח ארוך. אלה יכולים להיות קופסאות קרטון או ארגזי פלסטיק. אריזה כזו לא תפגע בקרום הדק העדין של פירות היער. עדיף לקחת מיכל בנפח 10 עד 12 ליטר, כך שהגרגרים לא יימעכו ממשקלם. זה טוב מאוד אם לקופסאות יש רגליים בתחתית, ומעליהם חריצים לאותן רגליים של קופסה אחרת - זה ימנע נזק לענבים, אם הקציר עשיר, ואתה צריך לשים את המיכלים למעלה אחד של השני.

בארגזי עץ, ענבים עלולים להינזק ממשטח מחוספס, שבבים סדוקים. לכן נערמים בהם ענבים, המיועדים לצריכה מוקדמת. ואותם אשכולות המראים סימני מחלה או נזק של חרקים או מספריים במהלך הקציר צריכים להישאר תלויים, כך שהם לא ייגעו ולא יעוררו את התפשטות הריקבון, לא ימשכו טפילים.

שטח הכנה ואחסון של מגירות

יש לנקות ולחטא קופסאות ישנות לפני הניקוי. לשם כך הם נשטפים במי סבון ומייבשים היטב בשמש. לאחר מכן המיכל מוגש בנוסף בגופרית. לפני הכנסת צרורות הענבים לקופסאות, מסדרים בתחתית שכבת נסורת או מרפדים אותה במגבות נייר.

כדאי גם להכין ולחטא את האחסון. לשם כך, הקירות והתקרה מסודדים בסיד. במקרה זה, מומלץ להוסיף כ -150 גרם של נחושת גופרתית לדלי של 15 ליטר של תמיסה סידית מימית. כאשר החדר מתייבש, האחסון מטופל גם בגופרית.

לא כל חדר מתאים לשמירת ענבים. האחסון חייב לעמוד בדרישות האוורור. דלתות או קיר אחד צריכות להיות מצוידות בפתח להכנסת אוויר, ובצד הנגדי צריך להיות אוורור לאוורור או פתח דומה לזה הראשון. כאשר החבילות נשמרות במרתף, צריכה להיות כאן ארובה. טמפרטורת האוויר המומלצת לאחסון לטווח ארוך היא + 5 … + 6 ° С, לחות האוויר היא כ -80%.

קצירת ענבים

כדי לקצור את הענבים, עליך לקחת יום בהיר וטוב. העבודה לא מתבצעת מוקדם בבוקר. איכות השמירה של פירות יער מושפעת לרעה הן מטיפות גשם והן מלחות מהטל. לכן, כאשר אתה רוצה שהיבול הטרי שלך יישמר לפחות שלושה חודשים, עליך להקפיד על תנאי חשוב זה.

קודם כל, צרורות מוסרים מהגפן מהחלק המואר ביותר של השיח - בחלק האמצעי לאורך אנכי הסורג. אסור לקטוף חבילות מהגפן. עליך להשתמש במספריים או בסכין חדה, המחזיק את המברשת ליד המסרק. אתה צריך לנסות לא לגעת בפירות היער - הם מכוסים בציפוי דונגי, שעוזר לשמור על שלמותם ורעננותם של הענבים למשך זמן רב יותר.

הענבים ממוינים מיד לקופסאות מסוימות: לשימוש מהיר, לאחסון לטווח ארוך, וגם מניחים בצד את זה שיאוחסן מושעה או ישלח מיד לשולחן. הדבר נעשה על מנת שהאשכולות שנאספו לא יתייצבו בשמש - זהו גם אחד הגורמים להפחתת איכות שמירה של פירות יער, ונשלח מיד לאחסון בצורה ממוינת.