עשבי תיבול לייבוש אוויר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הדרך הפשוטה והחסכונית ביותר לשמר עשבי תיבול ריחניים וחריפים היא לייבש אותם באופן טבעי. בהשוואה לשיטות ייבוש מכניות (בתנור, בתנור), תהליך זה הוא בסדר גודל ארוך יותר ומטריד יותר, אך הוא מאפשר לך לשמר את התכונות המועילות של הירק והארומה שלו. הוא מתאים ביותר לצמחים בעלי תכולת לחות נמוכה: שמיר, רוזמרין, מיורן, טימין, מלוחים בגינה, אורגנו ואחרים

כדי לשמר את ניחוח עשבי התיבול, עדיף לתת להם להתייבש באופן טבעי או להשתמש במייבש פירות וירקות חשמלי. כדאי להשתמש בתנור או במיקרוגל רק כמוצא אחרון, למרות שזה אולי נראה כמו דרך נוחה ומהירה יותר. אבל עשבי תיבול מיובשים בדרך זו מאבדים יותר את הארומה והשמנים האתריים שלהם.

אם אתה צריך לשמר את צורת הצמחים כמה שאפשר לאחר ייבושם, בחר אז בירוקים עם עלים גדולים וחזקים שמתייבשים פחות בעייתיים ומסודרים: בזיליקום, רוזמרין, מרווה, זרעי קימל, דפנה ואחרים. צמחים בעלי עלים רחבים ומקושטים מתייבשים לאט יותר וסביר יותר שהם יצמחו. כדאי לזכור כי יש לייבש כל אחד מסוגי עשבי התיבול בנפרד מהאחרים על מנת להימנע מערבוב ניחוחות ואיבוד שמנים אתריים.

עדיף לאסוף בבוקר

איכות הירוקים המיובשים תלויה במידה רבה באוסף הנכון. מומלץ לעשות זאת לפני צמחים פורחים. אך ניתן להפר את הכלל הזה אם יש רצון לייבש את הדשא יחד עם פרחים ריחניים (למשל זעתר או מרווה). הירוקים הטריים ביותר המועשרים בחומרים מזינים מתעוררים בבוקר. אז אתה צריך להתחיל לחתוך אותו.

מעבדים ושוטפים

רצוי לעבד את עשבי התיבול שנאספו באופן מיידי, מבלי לחכות לנבילותם ולקלקולן. קודם כל, עליך להיפטר מעלים יבשים, מצהיבים וחולים. הם אינם מתאימים לייבוש, שכן יש בהם הרבה פחות ארומה וחומרים מזינים. כדי להסיר חרקים אפשריים, יש לנער בעדינות את החבורה. אם הצמחים היו יבשים בעת האיסוף, תוכל להיפטר מגושי כדור הארץ פשוט על ידי ניעורם. עם זאת, במידת הצורך, אתה יכול לשטוף אותם במים קרים ולאחר מכן לייבש אותם במגבות נייר. חשוב לא להגזים בשטיפה, אחרת הירוקים עלולים להינזק.

במהלך הייבוש מראש לאחר מקלחת קרה, כדאי לספק לצמחים זרימת אוויר טובה, ואז הם מתייבשים טוב יותר ומהיר יותר. עשבי תיבול רטובים מתדרדרים במהירות ונרקבים במהלך תהליך הייבוש. הניחו אותם היטב על מגבת, הנמרחת על מייבש כביסה. זה יאפשר לאוויר לזרום באופן שווה מכל הכיוונים. לאחר מכן רצוי להסיר את העלים התחתונים סנטימטרים ספורים מקצה הגבעול.

מכניס אותו לצרורות

לפני תליית הירוקים, הם נקשרים על ידי הגבעולים שנחשפו למטה (עד 6 צמחים) לחבורה באמצעות חוטים עבים רגילים או רצועות אלסטיות. כאשר הם מתייבשים, נפח הצרורות יורד, ומחליש את המסטיק, ולכן כדאי לבדוק אותו מעת לעת כדי שהצמחים לא יתפוררו. הצרורות צריכות להיות קטנות, במיוחד אם מדובר בצמחים בעלי תכולת לחות גבוהה (תרד, בזיליקום, סלרי, פטרוזיליה, חומץ ואחרים).

לאחר מכן תלויים את עשבי התיבול על ידי הגבעולים ומניחים לייבוש בשמש הבהירה. ייבוש עשבי התיבול בשקית נייר היא דרך טובה לסייע בקציר הזרעים במידת הצורך ולהגן על הצמח מפני עודף אור. הכינו שקית נייר על ידי יצירת כמה חורים בה.מלמעלה, צרף תווית עם שם עשבי התיבול שאתה מייבש. מניחים את צרור הדשא לגמרי הפוך בשקית. אנו קושרים את קצותיו, לאחר שנדאג כי עשבי התיבול לא יציפו אותו. תיקים מוכנים נתלים הפוך בחדר חם ומרווח או בחוץ. ניתן גם לייבש ירקות בקופסאות שטוחות, המכוסות בנייר או בעיתונים מראש.

לאחר שבועיים, בדוק כיצד התהליך מתקדם על מנת למנוע בעיות מראש: ריקבון, לחות, חרקים וכו 'ייבוש הצמחים יכול להימשך עד 5 שבועות. במהלך תקופה זו כדאי לבדוק את מצב הצמחים. אם העלים כבר מתפוררים היטב בידיים שלך, הירוקים מוכנים.

המשימה היא לשמור

עשבי תיבול מיובשים נשמרים בצורה הטובה ביותר בכלי אטום, אך נסו להימנע מפלסטיק. פחיות זכוכית ופח מתאימות היטב למטרות אלה. על כל מיכל רשום את שם הצמח והתאריך שבו נקטף. עלים שלמים ישמרו טוב יותר על הארומה. אך לפני השימוש בהם, עליך לטחון אותם.

אם עובש נצפה בעשבי תיבול מיובשים, עדיף לא להשתמש בהם, אלא לזרוק אותם. אחסן מכולות עם עשבי תיבול

מקום קריר הרחק מאור השמש. רצוי להשתמש בצמחים למשך שנה אחת, כל עוד הם שומרים על הארומה והצבע שלהם. כפית אחת של עלים מיובשים כתושים מחליפה כף עשבי תיבול טריים.