כיצד לאחסן שעועית כראוי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

שעועית היא מוצר מזין להפליא, שתכולת הקלוריות שלו כ -300 קק"ל לכל 100 גרם. הוא אינו רק עשיר מאוד במינרלים וויטמינים שונים, אלא מכיל כמויות די ניכרות של חומצות אמינו. אגב, מבחינת התוכן של האחרון, רק בשר יכול להתעלות עליו. ושעועית נחשבת גם למעדן תזונתי בעל ערך, המשמש באופן פעיל למחלות כליות ולב שונות, כמו גם לסוכרת ומחלות שלפוחית השתן. וגם כשהן מבושלות, השעועית לא מאבדת את תכונותיהן המועילות! כיצד לשמור על העוזר השימושי הזה כך שהיא תענג עלינו כל עוד אפשר?

אחסון נכון הוא המפתח להצלחה

שמירת שעועית אינה קלה כמו שזה נראה במבט ראשון. אפילו בתחילת ההבשלה של היופי המזין הזה, חמניות שעועית מזיקות יכולות להיכנס לתוכה ולבטל את כל המאמצים לשמר אותה. ראוי לציין כי בשעועית אחת יש לעתים קרובות עד שניים, ולפעמים עד שלוש עשרות מטפילים זללנים אלה. הם מכרסמים מעברים מתפתלים בגרגרים, ממלאים אותם במוצרים לא נעימים במיוחד של הפעילות החיונית שלהם, ואז מתגלמים שם. אין ספק, שעועית כזו מאבדת באופן בלתי הפיך את טעמן המעולה.

התנאי החשוב ביותר לשמירה בטוחה של הגרגירים היקרים הוא משטר טמפרטורה שנבחר היטב. אם המדחום יורד מתחת לעשר מעלות, הזחלים של עכברי השעועית יפסיקו להתפתח, בהתאמה, עדיף לאחסן את השעועית בטמפרטורה של חמש עד עשר מעלות ולחות שלא תעלה על 50%. מסתבר שהמקום המבודד היחיד בדירה בעיר שמאפשר לך לשמר שעועית בהצלחה לפני החורף הוא המקרר.

לאחר ששפכו שעועית יבשה לשקיות פשתן חזקות, הם מונחים בתא הירקות או מונחים בתאים על הדלת. ולמען ביטחון רב יותר, מומלץ לשים כמה שיני שום יבשות לא קלופות זו לצד זו. אגב, במקום אותם אפשר להשתמש באפר מתרמילי שעועית (כף תהיה יותר ממספיק לצנצנת סטנדרטית של חצי ליטר) או זרעי שמיר יבשים. כל התוספים הללו נועדו להדוף חרקים מזיקים.

מכיוון שלפעמים אין מספיק מקום במקרר, אתה יכול לאחסן שעועית בחורף ובמרפסת או במקלט אחר די קר. אגב, אם אתה מאחסן אותו באריזה מבד, הוא מושלם לשתילה עוקבת.

חשוב גם לא לשכוח כי לפני שליחת היבול המיוחל לאחסון, יש לסדר את כל השעועית ולייבש אותן כראוי. מקובל כי שעועית מקולפת נשמרת בצורה הטובה ביותר. אך גרגירים, שמשטחיהם ניזוקים, אינם מתאימים לאחסון.

אחסון חורף

כדי לשמר את השעועית באופן אמין לאורך כל החורף, הדגנים עוברים טיפול חום מציל חיים. לשם כך, הם מונחים ממש למשך ארבע עד חמש דקות בתנור שחומם מראש לשמונים עד תשעים מעלות. אם חרקים מזיקים מקננים בדגנים, אז במהלך עיבוד כזה הם בהחלט ימותו. הפולים המעובדים מונחים בכלי זכוכית יבשים וסוגרים היטב.כדי למנוע הופעת מזיקים אחרים, אתה יכול לשים שום בצנצנות ולאחר מכן להעביר את השעועית למקום קר. בצורה זו, ניתן לאחסן אותו מאוד מאוד מאוד זמן, רק שהגרגירים המסולפים לא יהיו מתאימים לחלוטין לשתילה.

איך להקפיא שעועית ירוקה?

שעועית ירוקה היא מוצר מאוד פופולרי ואהוב על רבים. כדי לשמר אותו, רוב תושבי הקיץ נוקטים בהקפאה, מכיוון שאתה יכול לשמור את התרמילים טריים במקרר למשך מספר ימים בלבד.

לפני תחילת ההקפאה, הקצוות נחתכים מהשעועית, נחתכים לשניים ולבנים, ואז מיובשים, מופצים בשקיות אטומות ונשלחים למקפיא. שעועית קפואה לא מאבדת את התכונות היקרות שלהן במשך שישה חודשים.