כיצד לאחסן אפרסקים כראוי

תוכן עניינים:

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן אפרסקים כראוי

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן אפרסקים כראוי
וִידֵאוֹ: איך חותכים ירקות כמו מקצוענים? 2024, מרץ
כיצד לאחסן אפרסקים כראוי
כיצד לאחסן אפרסקים כראוי
Anonim
איך לאחסן אפרסקים כמו שצריך
איך לאחסן אפרסקים כמו שצריך

אפרסקים מפונפנים ריחניים יכולים לשמח כל אחד! הם טובים לא רק בעצמם, אלא גם מסוגלים לקשט כל מנה בטעם הנפלא שלהם עם טעם לוואי פירותי עז. ובזכות הוויטמינים ונוגדי החמצון שהם מכילים, האפרסקים זכו לתהילה מזמן כפרי אריכות ימים - במזרח הם נחשבים בדרך כלל כמתנה אלוהית. כיצד תוכל לשמור את מתנת הטבע המענגת הזו עוד?

כיצד אוכל לבחור אפרסקים טובים?

קודם כל, בבחירת אפרסקים, חשוב לנסות לקבוע את בשלותם. ניתן לעשות זאת על ידי הרגשה ולחיצה. אפרסקים טובים צריכים להיות קטיפתיים ורכים מספיק, אך עם זאת יציבים בו זמנית. ולמען ביטחון רב יותר, אתה יכול להריח את הפירות היפים האלה - הם צריכים להפיק ניחוח מתקתק חזק למדי. אגב, אפרסקים גדולים הם לרוב קשים ופחות מתוקים מהאפרסקים הקטנים שלהם. לכן, חובבי ממתקים צריכים קודם כל לשים לב לפירות קטנים ואפרסקים בינוניים. אבל פירות גדולים נהדרים להקפאה ושימורים!

זה בכלל לא אסור לרכוש פירות מעט בשלים - הם בהחלט יכולים להבשיל בבית (הם מבשילים מהר במיוחד בחברת פירות אחרים). הדבר החשוב ביותר הוא שאין כתמים ירוקים על הפירות שנבחרו - זה מעיד על כך שהאפרסקים לא הגיעו לסף ההבשלה המינימלי.

תמונה
תמונה

באשר לאיכות האפרסקים הנרכשים, לא יהיה קשה לקבוע זאת על פי העצמות. זרעים רופפים או מצומקים מעידים על כך שאפרסקים טופלו במגוון כימיקלים לאחסון הטוב ביותר.

כשחוזרים הביתה מהשוק עם חבילה של אפרסקים ריחניים, חשוב לוודא שהפירות לא מקומטים בדרך - הפירות העדינים האלה לא סובלים הובלה טוב מאוד ומתחילים להידרדר במהירות עם הנזק המכני הקל ביותר. באופן אידיאלי, עדיף לקחת סל, לא שקית, לאפרסקים. אם בכל זאת חלק מהפירות ניזוקו, יש להשתמש בהם קודם כל - לאכול או לבשל ריבה או קומפוט מהם.

איך לאחסן?

בחדרים עם טמפרטורת החדר ניתן לאחסן אפרסקים בשלים חזקים למשך מספר ימים. כדי להגדיל את חיי המדף שלהם, אתה יכול לשים אותם במקרר, ואז הם יישמרו במשך כשבוע יותר.

זה מאוד לא מומלץ לאחסן אפרסקים בשקיות פוליאתילן - בתוך אריזה כזו הלחות עולה כל הזמן, וזה מאוד לא רצוי עבור פירות עדינים. אפשרות האריזה האידיאלית ביותר תהיה שקיות נייר.

תמונה
תמונה

באשר למשטר הטמפרטורה, אפרסקים נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של בערך אפס מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר, הפרי הארומטי יחזיק מעמד פחות. אגב, המרתף הרגיל ביותר מתאים למדי לאחסונם.

כדי להימנע מריסוק אפרסקים גמישים, אין לערם אותם זה על זה. ואם אתה צריך לשמור על מספר אפרסקים מספיק גדול, אז מומלץ לעטוף אותם בנייר (כל פרי בנפרד), או לארוז אותם במגשי חלת דבש מיוחדים.

חלק מתושבי הקיץ מאחסנים אפרסקים בחול - לשם כך, פירות מעט בשלים וחזקים מזנים מאוחרים נבחרים מראש.ראשית, הם מונחים במשך שלושה או ארבעה ימים בחדר חשוך מאוורר היטב - זה נעשה כך שיורדת עודפת לחות מהפירות. לאחר מכן כל פרי עטוף בנייר ואפרסקים מונחים בקופסה בשכבות, ומחליפים כל שכבת פרי בשכבה של חול נהר יבש ונקי. כתוצאה מכך, כל החלל בין הפירות צריך להיות מלא בחול. האחסון האידיאלי ביותר לשיטה זו יהיה מגירות נמוכות, המכילות לא יותר מארבע שכבות אפרסקים. אם יש יותר שכבות אפשר בקלות לקמט את הפירות בלחץ אחד של השני.

ישנה דרך נוספת לאחסן אפרסקים - באמצעות תמיסת חומצה סליצילית. כל פרי מצופה בתמיסה זו בנפרד. וזה לא יהיה קשה להכין אותו: 10 גרם של חומצה סליצילית נלקחים על ליטר אחד של תשעים מעלות אלכוהול.

מוּמלָץ: