ווסאבי (eutrem יפנית)

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תבלינים שונים מתווספים לרוב למנות קולינריות על מנת לתת טעם נעים וספציפי. ניתן להשתמש בתבלינים לשינוי איכות המנה, מה שהופך אותה לחריפה יותר. גבעולים, עלים, פרחים ואלמנטים אחרים של גידולים שונים מגורדים משמשים כמרכיבים כאלה לאוכל. המטבח היפני צובר פופולריות בעולם הקולינריה המודרני מזה זמן רב. ווסאבי היא תרבות צמחים מיוחדת שהגיעה אלינו מהמדינה הספציפית הזו. צמח זה נקרא גם "חזרת יפנית"

יחד עם זאת, השם הביולוגי והמדעי של וואסאבי הוא eutrem יפני. על פי האגדה שהומצאה אודות מקור הצמח, טעמו החריף של מערכת השורשים הפתיע את השוגון שיזואוקה.

ווסאבי שימש כתבלין ביפן במשך שמונה מאות שנים. בהתחלה הוא הוחל רק במדינה זו. אבל עכשיו ווסאבי התפשטה בכל רחבי העולם. מנות רבות מתובלות בחזרת יפנית לטעם, חריפות וטעם. שורשיו של הצמח החריף הפכו מיד לפופולריים בבישול ושימשו תבלין ריחני ומעופף למנות רבות. באופן כללי, לשורש היפני יש הרבה תכונות חיוביות ותכונות שימושיות. כמו כן, בעזרתו ניתן לרפא מחלות שונות.

Eutrem היפנית ותכונותיה

במדע, eutreme יפנית מכונה מגוון מונחים. על פי אחד הסיווגים, הוא נחשב לנציג משפחת הכרוב (Cruciferous). במקרים מסוימים, eutreme לוקח את שמו של חרדל ירוק, שכן טעמו ממש דומה למרכיב דומה. עכשיו eutrem נמצא בספר האדום של הפדרציה הרוסית.

Eutremus japonica הוא נציג של צמח עשבוני רב שנתי. הוא מגיע לגובה של עד חצי מטר. לגבעול החזרת היפנית מבנה ישר וגוון ירוק. העלים בצורת לב והם גם בצבע ירוק. למערכת השורשים הספציפית יש במבנה שלה את קנה השורש העיקרי ותהליכי השורש האתגרים הנוספים. לווסאבי יש ניחוח נעים ומכיל הרבה שמנים אתריים. ניחוח הווסאבי דומה לזה של חזרת רגילה.

Eutremus japonica והסביבה

באופן כללי, eutreme היפני הוא צמח תובעני וקפריזי למדי בענייני גידול. מערכת השורשים של הצמח אוהבת מאוד את נחלי המים ההרריים. יחד עם זאת, החלק הארצי של התרבות אינו יכול לצמוח באקלים קריר וקשה. באזורים הממוזגים והדרומיים, אוטרם מרגישה הכי נוחה ונעימה. כל השנה, באזורים כאלה, הטמפרטורה צריכה לנוע בין שבע לעשרים ושתיים מעלות. בטבע, חזרת יפנית גדלה בצורה הטובה ביותר בצל עצים גבוהים. במקביל, יש גם להגדיל את לחות האוויר. במקרה של נטיעות צפופות מאוד, חזרת יפנית רגישה למחלות פטרייתיות. באזור אקלים ממוזג אפשר ליצור את התנאים הדרושים לאוטרמיה בעזרת גידול חממה. במדינות ואזורים לוהטים אפשר לגדל ווסאבי גם בחוץ. עם זאת, כאן יש להגן על האוטרם מפני קרני שמש ישירות וחמות.

הקרקע

לעתים קרובות, eutreme גדל באזורים עם קיצוניות ושינויים בטמפרטורה.לכן, עדיף להגן על הקרקע שבה מגדלים ווסאבי מראש. למטרות אלה, יש לבחור אזור בתוך מבנה החממה בו מונחת אדמה חולית, אך עם נפח גדול של רכיבים אורגניים. עבור חמישה חלקים של חול וחצץ, הוסיפו שלושה חלקים של אדמת עפר, שני חלקים של אדמה עלים וחלק אחד של קומפוסט או חומוס. כל התערובת הזו חייבת להיות מעורבת ביסודיות.

עליך גם לבדוק את רמת החומציות. יש להניח את הקרקע המתקבלת באזור שנבחר. לאחר מכן, עליך לבדוק את תנאי הניקוז ואת קצב ספיגת הלחות. לשם כך, עליך להשקות היטב את האדמה ולראות כמה מהר המים יכנסו עמוק לאדמה. לא אמור להיות לכלוך ורפש על פני השטח. אז האדמה תהיה מוכנה כראוי.

לצורך התפתחות תקינה של eutreme, הגנן צריך להוסיף אמוניום סולפט בכמות שלושים גרם למטר מרובע של נטיעות בעת האכלה או חפירת האדמה. כמו כן ניתן להשתמש ב- nitroammophoska באותה כמות.