שיטות ייבוש תפוחים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ייבוש תפוחים אינו דורש עלויות עבודה וחומרים רבים. במיוחד אם תפוחים גדלים בגינה שלהם, ושנה נוספת כה פורה עד כי ייבוש תפוחים הופך להיות כמעט הדרך היחידה לשמר כמות גדולה של פירות וויטמינים לחורף לאחר שבושלו עשרות קופסאות שימורי ריבת תפוחים עם ריבה וקומפוט תפוחים מגולגל. אלו הן שיטות ייבוש התפוחים שהייתי רוצה להזכיר לעקרות הבית שהחליטו לשמר יבול הגון, ולא לקבור אותו באדמה

לפני שאתה מייבש את התפוחים

שוטפים את התפוחים במים שהוחמצו בחומץ שולחן לפני הייבוש. מים כאלה ישטפו היטב לכלוך מקליפת התפוחים, את שאריות הכימיקלים, אם ריססתם תפוחים במהלך תקופת ההבשלה שלהם.

השלב הבא הוא לקלף את התפוחים מהליבה בכף מיוחדת, תוך חיתוך לפרוסות. בזנים של תפוחים מאוחרים יותר, העור גם מנותק. מחשיכים מפגיעה בקרקע על עיסת התפוחים, יש להסיר ללא רחמים מקומות תולעים.

תפוחי עץ חתוכים טבולים מיד בתמיסה חמצמצה לזמן קצר כדי שלא יתכהו במהירות. לתמיסה זו יש להמיס שני גרם חומצת לימון בליטר מים. אתה יכול להשתמש ב -10 גרם מלח לליטר מים.

שיטת ייבוש התפוחים בשמש

במרכז רוסיה ובדרום מיובשים תפוחים בשמש. זוהי השיטה הזולה והנוחה ביותר לייבוש פירות. הם עושים זאת, כמובן, לא בסתיו, כשהשמש כבר נמוכה והיא לא כל כך חמה. כלומר, תפוחים המבשילים בקיץ משמשים לייבוש כזה. יש לייבש זני תפוחים מאוחרים יותר בדרכים אפשריות אחרות, המתוארות להלן.

כדי לייבש תפוחים בשמש, יש למתוח אותם על חוט ניילון או חוט דיג, או על ענפי עץ או מקלות דקים. אפשר גם לפזר תפוחים על תבניות לייבוש פירות מעץ או על תבנית אפייה. החלף תפוחים ישירות מתחת לקרני השמש. הפוך אותם מדי יום. בשמש חמה וטובה תפוחים יתייבשו תוך שלושה עד ארבעה ימים בלבד.

ייבוש תפוחים ביחידות ביתיות

הדרך הנוחה ביותר לייבש תפוחים לתושבי אזורי הצפון, וכשצריך לייבש פירות סתיו, היא במייבשים חשמליים. הפירות לעולם לא יישרפו בהם, והם יתייבשו באופן אחיד, וישמרו על כל הויטמינים והמינרלים השימושיים עם ייבוש מסוג זה.

אבל לא לכולם יש מייבש חשמלי, והקציר לא מחכה. אז תנור מטבח ביתי רגיל יכול לעזור לייבש תפוחים.

בתנור יש לייבש את התפוחים כשדלת התנור פתוחה על מנת שתוכל להימנע משריפת הפירות וכדי שתסיר מהם לחות באופן אחיד. אבל ייבוש הפירות בתנור אינו השלב הסופי של כל התהליך. פירות שיובשו על אש נמוכה מאוד בתנור ונעו מפעם לפעם על תבנית אפייה יש לייבש בשמש, בעליית גג מאווררת, או על גבי כיריים חמות בטמפרטורת החדר. הופכים או מנערים את התפוחים לעתים קרובות יותר בזמן הייבוש.

מייבש האוויר לייבוש תפוחים הראה את עצמו היטב. פירות פרוסים נטענים לתוכו ב 3-4 קומות. הטמפרטורה נקבעת בדיוק המתאימה לייבוש פירות. ניתן למצוא טבלת תנאי טמפרטורה למייבש האוויר בהוראות המכשירים הביתיים. במייבש האוויר, הייבוש ב"קומות העליונות "מתקדם בקצב מהיר יותר מאשר התחתון, ולכן יש לסדר מחדש את" הרצפות "עם פירות ביניהן במהלך תהליך הייבוש.

ישנם כלים נוספים שבעזרתם ניתן לייבש פירות לקראת החורף. לדוגמה, תנור פלסטיק דק (כמו "חום חביב"). כוחו קטן וטמפרטורת החימום נמוכה. לכן, התפוחים עליו לעולם לא יישרפו או יתייבשו. אתה יכול לפזר אותם על תנור כזה על דפי נייר.

או תנור לחדר רגיל, נגיד שמן שטוח. ניתן להניח אותו בצורה אופקית עם חומר בטוח מתחת כדי שלא יישרף. פירות נשפכים על עלה, שמונח על התנור. אנו מזכירים לכם כי יש לנער תפוחים ללא הרף במהלך תהליך הייבוש.

אחסון תפוחים מיובשים

אחסן תפוחים מיובשים בכל אחת מהשיטות שלעיל במקום קריר ויבש. רצוי שהוא מאוורר היטב או שיש לו אוורור מלאכותי. תפוחים מיובשים סופגים בקלות כל מיני ריחות, כך שלא ניתן לאחסןם בארון, במוסך, שם הם יכולים להריח צבעים, בנזין וחומרים בעלי ריח חד במיוחד.

פירות יבשים אפשר לארוז בקופסת עץ, בקופסת קרטון, לקפל בשקית פשתן, בסל. רק החלק התחתון של משטחים אלה צריך להיות מרופד בנייר עבה יבש. על גבי המיכל, כשהוא מלא בתפוחים, יש לסגור את הנייר.