שלום פלאפי ממאי

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אתה זוכר באיזה עונג אספת שן הארי כילד בימי אביב שטופי שמש? מאי לא רחוק, כאשר שטיחים צהובים של הפרחים המקסימים האלה ממש יעטפו את כל מה שמסביב. אנשים רבים חושבים כי שן הארי הם רק עשבים שוטים רגילים, אך יש להם הרבה תכונות תזונתיות ומועילות

עם מרירות וויטמינים

עלים ירוקים של שן הארי עשירים באשלגן, סידן, ויטמינים A ו- C. מעניין שהם מכילים הרבה יותר ויטמין A מרוב תוספי הויטמינים. לעלי שן הארי יש טעם מעט מריר שכמעט נעלם כאשר מבשלים אותו נכון. הצמח קל מאוד לעיכול וממריץ את חילוף החומרים, וזה מאוד חשוב לאנשים שמנסים לרדת במשקל עודף.

ברפואה העממית, שן הארי משמשת לנרמול מיקרופלורת המעי, לווסת את רמת הסוכר בדם, לטהר דם וכבד. הוא משמש לעתים קרובות כחומר משתן ומשלשל. שן הארי נמצאת לעתים קרובות בקרמים, משחות לאקנה ויבלות. המיץ שלו מומלץ למניעת סרטן.

אז אם אתה רוצה לשפר את בריאותך, אל תהסס ללכת על שן הארי. עם זאת, אם עכשיו זה לא העונה, אז אתה יכול לקנות אותם בשוק או לקנות חליטת שן הארי בבית המרקחת. אם אתה גר במטרופולין גדול, אל תקטוף את הצמח בצד הדרך - הוא מכיל הרבה רעלים.

ובסלט, ובקומפוט

שן הארי נוצלה בהצלחה בבישול במשך שנים רבות. החלק האכיל של צמח זה נראה כמו כדור עלים אדמדם. הירק צומח מהם, ופרח שן הארי למעלה. ככל שחלק זה ישן יותר, כך טעמו חריף יותר. אפשר לייבש את שן הארי. בצורה זו, הם יאוחסנו בצורה מושלמת לאורך כל השנה. את החלק האדום של הצמח ואת עליו אפשר לאכול גולמי, או לאדות, לטגן, לבשל או לחתוך לסלט.

לדוגמה, הנה מתכון מעניין ולא מסובך של עלי שן הארי מטוגנים ומתובלים:

קח 2 ק ג של עלי שן הארי. מסירים את תחתית הגבעולים וחותכים אותם לחתיכות גדולות. לאדות עד שהצלעות רכות ולסנן דרך מסננת. לאחר מכן שוטפים אותם במים קרים וסוחטים את הנוזלים העודפים. מחממים 2 כפות. מכניסים שמן זית למחבת ומאדים 2 שיני שום טחון דק על אש בינונית. מגבירים את החום, מוסיפים ירקות של שן הארי, פלפל אדום ומלח. מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות. מנה זו מעניינת בטעמה ואינה מותירה כבדות בבטן.

אבל המפורסם ביותר הוא סלט שן הארי הבריא. לשם כך, יש לשטוף את עלי השן הארי ביסודיות, להיפטר מהחלק הקשה שלהם ופשוט לחתוך אותם, או מוטב לשבור אותו בידיים, למלא אותם בשמן הצמחי האהוב עליכם.

קח את הזמן להכין תה שן הארי ארומטי. מבחינתו, עליך גם לשטוף היטב את עלי הצמח ולמזוג אותם במים רותחים, למשך כ-10-15 דקות. ואז הנוזל המתקבל מסונן, וכדי שהתה לא יהיה מריר מדי, הוסיפו אליו מעט דבש ולימון. המשקה ארומטי, טעים ובריא מאוד.

אם אתה מתכוון לאכול עלי שן הארי גולמיים, כמו ירקות רגילים, אל תשכח להחזיק אותם מעט מעל האדים כדי שהקשיחות תיעלם.

פרח האביב הנפלא הזה משמש להכנת משקה יוצא דופן שיש לו טעם של קפה. אך לשם כך יש צורך לא להשתמש בעלים, אלא בשורש הצמח. צריך לחפור אותו, לשטוף אותו היטב במים קרים עד שהוא נקי לחלוטין. מחממים את התנור לכ- 300 מעלות.חותכים את השורש השטוף לחתיכות קטנות, מניחים אותם על תבנית אפייה ומטגנים במשך שעתיים. לאחר מכן ניתן לשפוך את החלקים האלה עם מים רותחים, לשמור 10 דקות ולשתות. עדיף להשתמש בדבש להמתקה.

אך לפני שאתם אוכלים שן הארי, עליכם להיות מודעים לכך שאם יש לכם תגובה אלרגית לקמומיל, ציפורני חתול וכמה צמחים אחרים, ייתכן מאוד שהאלרגיה תתלקח לשן הארי. אם אתה משתמש באנטיביוטיקה, שן הארי יכולה להפוך אותן ליעילות פחות. לעולם אל תאכל שן הארי יחד עם משתנים - תגזים עם ההשפעה. לפני שתכניס צמח זה לתזונה שלך באופן שוטף, עדיף להתייעץ עם רופא הרופא שלך.