2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
קקאו, או עץ שוקולד (קקאו théobroma lat.) - עץ ירוק עד מהסוג של תאוברומה ממשפחת מאלבוב. בעבר, הסוג נחשב למשפחת סטרקולייב. מולדתו של הצמח נחשבת לאזורי היער של האמזונס. נכון לעכשיו, קקאו מעובד באופן נרחב באפריקה תת -קווטורית, אינדונזיה, ניגריה, ברזיל, אקוודור, קמרון, הרפובליקה הדומיניקנית, קולומביה ומלזיה. קקאו נקרא גם אבקה העשויה מפולי קקאו ומשקה.
מאפייני התרבות
קקאו הוא עץ גדול עד לגובה של 12-15 מ 'עם כתר בעל עלים צפופים ורחבים וגזעו ישר, בקוטר של 25-30 ס"מ. הענפים רבים, הממוקמים לאורך פריפרית הכתר. העלים ירוקים, שלמים, מלבניים-אליפטיים או מעוגלים, דקים, חלופיים, קצרים-עליונים, באורך של עד 30 ס"מ.
הפרחים בינוניים, בקוטר של עד 1.5 ס מ, אדום-ורוד או ורוד-לבן, נאספים בתפרחות בצורת צרור, יושבים על עמודים קצרים. פרחים נוצרים באינטונודות של ענפים גדולים וגזעים חשופים. תופעה זו נקראת caulifloria, היא טבועה ברוב נציגי היערות הטרופיים. לפרחי הקקאו יש ריח מאוד לא נעים שמושך פרפרי זבל וזבובים.
הפרי בצורת פירות יער, גדול למדי, מכוסה בחריצים לאורך. בממוצע, פרי אחד מכיל 30-40 זרעים חומים או אדמדמים סגלגלים מוקפים בבשר לבן או ורוד. קליפת הפרי עורית, תמיד מקומטת, צפופה מאוד, צהובה, אדומה או כתומה. התרבות פורחת בשנה השנייה לאחר השתילה, מתחילה לשאת פרי רק במשך 4-5 שנים.
גדל בבית
מופץ על ידי זרעי קקאו וייחורים. זרעים נזרעים מיד לאחר הקציר מכיוון שהם מאבדים במהירות את נביטתם. הזריעה מתבצעת עם קצה צר בעציצים בקוטר של 7-8 ס"מ, מלאים בתערובת אדמה המורכבת מאדמה עלובה ורטובה וחול גס. עומק הזריעה הוא 2-2.5 ס"מ. לפני הופעת השתילים, העציצים עם הגידולים נשמרים בחדר עם טמפרטורה של כ 25C. חשוב להשקות אותם באופן קבוע במים בטמפרטורת החדר. ככלל, הצילומים הראשונים מופיעים ביום 14-20.
אתה יכול להפיץ את עץ השוקולד על ידי ייחורים. ייחורים נחתכים בתחילת האביב מירי בריאים ורעננים למחצה. יש לזכור: ייחורים שנחתכו מירי לרוחב יוצרים עצי קקאו עבותים במהלך הגידול, ועצים חד גבעולים מירי אנכי. ייחורים נטועים במיכלים עם מצע פורה מעורבב בחול בפרופורציות שוות. בחום, מיכלים עם ייחורים מוצלים, טיוטות וירידות טמפרטורה עד 10C נמנעים.
לְטַפֵּל
ההלבשה העליונה היא אחד מנהלי הטיפוח החשובים ביותר לעץ השוקולד. הדשן מיושם מדי חודש ממרץ עד ספטמבר. הצמחים מוזנים בדשן אורגני, ובמהלך הפריחה והיווצרות הפירות - בדשנים מורכבים מינרליים עם דומיננטיות של חנקן. עץ הקקאו דורש לחות, יש להשקות אותו ולרסס אותו באופן שיטתי, אך אין להרטיב אותו יתר על המידה. על מנת למנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות, הצמחים מטופלים מעת לעת בפתרונות מיוחדים.
יישום
פולי קקאו נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד בתעשיית הממתקים. הם משמשים להכנת אבקת קקאו, חמאת קקאו ושוקולד. פולי הקקאו משמשים בפרמקולוגיה, בושם וקוסמטיקה. לחמאה המתקבלת מפולי קקאו יש השפעה פעילה נגד שיעול חמור. חמאת קקאו יעילה לאסתמה ודלקת ריאות. לתרופה זו יש תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי -ויראליות ומכייחות.
