2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
פיטאיה (הלטיריוס הלטיני) - זהו השם הכללי של הפירות של קקטוסים מקוריים מאוד מכמה מינים בבת אחת. לעתים קרובות יש שמות כאלה לפירות כמו פיטאיה או "פרי דרקון".
הִיסטוֹרִיָה
אמריקה נחשבת למקום הולדתה של הפיטאיה, והאזכור הראשון של הפירות המוזרים הללו מתוארך לשנת 1553 - התיאור הראשון מאוד של הפיטאיה היפה ניתנה בספר Cieza de Leon שנקרא "כרוניקה של פרו". פיטאיה הייתה מאוד פופולרית בקרב ההודים, כי לא היה קשה לאסוף את הפירות האלה, ולא היה צורך לבשל אותם.
ואגדות המזרח מספרות לנו שהופעת הפירות יוצאי הדופן הללו הייתה תוצאה של קרבות עם דרקונים - כאשר המפלצות הרעות כבר לא יכלו להתלקח בלהבה, נפל פיטאיה מפיהם.
תיאור
פיטאיה הוא קקטוס מתולתל מוזר בצורת ליאנה עם פרחים לבנים גדולים וריחניים מאוד הנפתחים בלילה.
הפירות על העצים אינם מתחילים להתייצב מיד לאחר הפריחה, אלא לאחר שלושים עד חמישים יום. לעתים קרובות, מתרחשים עד חמישה עד שישה מחזורי תפוקה בשנה אחת. במקביל, קציר העשירים ביותר של פיטאיה נקטפים בווייטנאם - כמעט מדי שנה עד שלושים טון לדונם.
משקל פרי הפיטאיה יכול לנוע בין מאה וחמישים לשש מאות גרם, ופירות אחרים יכולים לשקול קילוגרם. בתוך כל פרי אפשר לראות זרעים שחורים זעירים רבים, ומחוץ לפרי הוא צהבהב או אדום. בשר הפירות האדומים הוא בדרך כלל אדמדם או לבן. טעמו של הפיטאיה מזכיר במידה מסוימת את טעמו של קיווי ידוע, אולם ניחוחם של פירות אלה עדיין פחות רווי, וכשהוא מחומם הוא הולך לאיבוד לחלוטין.
היכן שגדל
פיטאיה מגודלת באופן פעיל בדרום ומרכז אמריקה, כמו גם במקסיקו. אתה יכול למצוא תרבות זו לעתים קרובות במספר מדינות בדרום מזרח אסיה (בסין, יפן (במיוחד באוקינאווה), מלזיה, סרי לנקה, טייוואן, אינדונזיה, תאילנד, וייטנאם והפיליפינים). בנוסף, פיטאיה מעובדת בארמניה, צפון אוסטרליה, ישראל וארצות הברית.
יישום
עיסת הפיתאיה המתקתקה נצרכת לרוב גולמית. לפעמים טעם הפרי עשוי להיראות תפל, אך זה רק במבט ראשון. עדיף לאכול את הפרי מקורר מעט, להימנע משילובים עם מאכלים בעלי טעם חריף. אגב, פירות הפיטאיה דלים מאוד בקלוריות, וזה חדשות טובות לאנשים שצופים במשקל שלהם.
פיטאיה נמצאת בשימוש נרחב גם לטעום משקאות שונים. יתר על כן, יין מעולה ומיצים בריאים מיוצרים ממנו. ופרחי המאכל של התרבות הזו נרקחים עם תה במדינות רבות. פיטאיה נספגת מצוין בגוף ומספקת יתרונות לא יסולא בפז לעיכול. יתר על כן, לפירות אלה השפעה מועילה על המערכת האנדוקרינית והלב וכלי הדם, ומומלצים גם לשימוש על ידי חולי סוכרת.
מיד לפני הצריכה, יש לחתוך כל פרי פיטאיה אנכית לשני חצאים. לאחר מכן, החצאים המתקבלים שוב נחתכים לפרוסות קטנות (כמו מלון) או שהעיסה העסיסית גורפת בעזרת כף.
זה לא רצוי לאכול זרעי פיטאיה, אבל אם הם עדיין נתפסים, אז עדיף ללעוס אותם, אחרת הם לא יתעכלו. והקליפות של הפירות המוזרים האלה הם בלתי אכילים ויכולים להכיל הרבה חומרי הדברה.
גָדֵל
הוא גדל בצורה הטובה ביותר באקלים טרופי יבש למדי עם גשמים מתונים. משקעים בצורה של גשמים או לחות מוגזמת עלולים להוביל לנפילת פרחים מוקדמת ולריקבון הדרגתי של פירות. אגב, פירות בוסר מנקרים לעתים קרובות על ידי ציפורים. נרקב של גבעולי פיטאיה נגרם בדרך כלל על ידי החיידק Xanthomonas campestris, והופעת כתמים חומים על הפרי נובעת מפגיעה של הפטרייה Dothiorella, למרות שזה נדיר ביותר.
