2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
סנטול (לטינית Sandoricum koetjape) - עץ פרי השייך למשפחת Meliaceae.
תיאור
סנטול הוא עץ ירוק עד שצומח במהירות שיכול לגדול בגובהו בין חמישה עשר לארבעים וחמישה מטרים. ואורך עלים אליפטי או מלבני שלו נע בין חמישה עשר לשלושים סנטימטרים.
גודל פרחי הסנטול בדרך כלל אינו עולה על סנטימטר אחד, והפרחים עצמם צבועים בגוונים צהבהבים-ירקרקים או ורודים.
פירות הסנטול הכדוריים מגיעים לקוטר של ארבעה עד שבעה וחצי סנטימטרים. ישנם כיום שני זני פירות (אגב, הם נחשבו פעם לסוגים שונים) - עם קליפה קטיפה צהבהבה ואדמדמה. ובתאילנד, פירות חומים או אדמדמים נמצאים לרוב. קליפת סנטולה מכילה לטקס, ובתוך שני אלה ופירות אחרים יש עיסה לבנה שקופה מתוקה ועסיסית מאוד, שבה אבודים זרעים שחומים וגדולים למדי בכמות של שלוש עד חמש חתיכות. בנוסף, העיסה מחולקת למספר פרוסות. כלפי חוץ, פרוסות הסנטול מזכירות במידה מסוימת מנגוסטין מקולף - בהקשר זה, בצרפת ובאנגליה, סנטול נקרא מנגוסטין מזויף או פרא.
הקליפה של סנטול די עבה, כך שלא יהיה קשה לקלף אותה בידיים. העונה המניבה לפירות העסיסיים הללו נופלת בדרך כלל בין יוני לאוגוסט.
היכן שגדל
חצי האי המלאי, דרום לאוס, קמבודיה ווייטנאם נחשבים למקום הולדתה של תרבות זו. ממדינות אלה התפשט סנטול בהדרגה למאוריציוס ולפיליפינים, כמו גם לאינדונזיה והודו. נכון לעכשיו, מדינות אלה קוטפות יבולים עשירים של סנטול.
עבור רוב העמים בדרום מזרח אסיה, לסנטול יש חשיבות כלכלית רבה.
יישום
סנטול מקובל בהחלט לאכול ללא עיבוד. בנוסף, על בסיס פרי זה מכינים משקאות אלכוהוליים שונים, כמו גם ריבה, ג'לי וריבות. והתאילנדים משרים סנטול במיוחד כדי לקבל משהו כמו אגסים ספוגים או תפוחים. סנטול מכין גם קינוח נפלא עם רוטב של קרח כתוש וסירופ עשיר.
לעתים קרובות, סנטול נמכר עם גבעולים ארוכים - לאחר שניתק ממנו את הקליפה, התאילנדים אוכלים אותו ממש על מקל. או שאתה יכול פשוט לחתוך את הפרי לשני חלקים, ולאחר אכילת הגרעין המתוק בנפרד, לאכול את העיסה החמוצה -המתוקה הנותרת בכף. כמה גורמה אוכלים סנטול עם פלפל או מלח - במקרה זה הוא הופך לסוג של ירק.
באשר לזרעים, הם בלתי אכילים לחלוטין, יתר על כן, השימוש בהם יכול להוביל להפרעות מעיים חמורות, שכן הזרעים מכילים חומרים רעילים.
קליפת סנטול ועלים נמצאים בשימוש נרחב ברפואה - יוצרים מהם קופיות מצוינות. חלקים מסוימים של העלים מתפארים בהשפעה אנטי דלקתית בולטת. בנוסף, הוכח ניסיונית שלתמציות מגבעולי צמח זה יש השפעה אנטי סרטנית, ותכונות של קוטלי חרקים טבועות בתמצית מזרעיו.
סנטול שימושי מאוד כסוכן לחיזוק עצמות ומהווה עזר מצוין למחלות לב וכלי דם. לפרי זה יש השפעה כללית לחיזוק על הגוף ומומלץ לשימוש עם חסינות מוחלשת. סנטול שימושי לא פחות לבריאות השיניים והעצמות - הוא עשיר מאוד בזרחן וסידן.
לעץ סנטולה יש גם ערך כלכלי מסוים - הוא מלוטש בצורה מושלמת וניתן לעיבוד ללא קושי רב. מאפיינים אלה מאפשרים להשתמש בו לייצור רהיטים.
התוויות נגד
במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי, אין זה רצוי להשתמש בסנטול - התרכובות הכלולות בו יכולות לעורר תגובות אלרגיות בקלות.
