תירס סוכר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תירס סוכר (Lat. Zea saccharata) שייך למשפחת הדגנים. בפעם הראשונה הם החלו לטפח אותו באמריקה, ליתר דיוק בשטח מקסיקו המודרנית. חפירות מוכיחות כי צמח זה היה אחד העיקריים בתזונה של התושבים המקומיים. בשכבות התחתונות של החפירות נמצאו קלחים קטנים ובשכבות העליונות כבר נמצאות גדולות יותר, מה שמעיד על פעילות אנושית בבחירת צורות יצרניות יותר.

מאפייני התרבות

תירס מתוק תובעני מאוד לחום, פוריות הקרקע ותחזוקה. גזעו של מין זה רב עוצמה, והוא יכול להגיע לגובה של 8 מטרים. בחלק העליון של הגבעול מתפתחת פאניקה גדולה - זוהי תפרחת זכר, בה נוצר אבקה רבה. תפרחות נקבות נוצרות בשחי העלים הבורים. התפרחת הנשית היא האוזן שעליה נוצרים זרעים לאחר ההפריה. אורך הקלח יכול להגיע עד 45 סנטימטרים. בדרך כלל זרעי התירס חשופים, אך לפעמים הם מכוסים קשקשים.

נוֹהָג

תירס סוכר הוא צמח רב עוצמה, נותן מסה ירוקה רבה, והוא משמש כמזון עתיר קלוריות לבעלי חיים. תירס מתוק מכיל יותר סוכר מזני תירס אחרים והוא עשיר בשומן וחלבון. שמן תירס איכותי מאוד עשוי ממנו, וגם משומר. האוזניים בשלב הבגרות החלב מבושלות או נאכלות גלם. התרבות מעובדת בכל האזורים הדרומיים של ארצנו לדגנים ולשימורים, ובאזורים הצפוניים להשגת מסה ירוקה להזנת בעלי חיים. לחם, עוגות שטוחות, קוזינאקי עשויים מתירס מתוק עם דבש.

גָדֵל

תירס מתוק הוא גידול תרמופילי, אך יש בו כלאיים המניבים יבול מצוין באקלים ממוזג. בחלקה אישית אתה צריך לבחור מקום חם ומואר. האדמה צריכה להיות חדירה לאוויר ולמים, מעט חומצית. צריך לחפור את האתר בסתיו, להוסיף קומפוסט או חומוס בפרופורציה של 0.5 דליים למטר מרובע ולהוסיף 15 גרם דשן מורכב.

הדרך הנוכחית ביותר לגידול תירס היא באמצעות שתילים. לשם כך, יש צורך להכין מכלים בודדים ולזרוע בהם כל פעם - שני גרגרים בכל אחד עד לעומק של 2.5 - 3 סנטימטרים. מיכלים עם זרעים צריכים להיות ממוקמים במקום חם וחשוך לפני הנביטה. ברגע שהיורים הראשונים הופיעו, יש צורך להוציא את המיכלים בשמש. חשוב לוודא שהאדמה לא תתייבש.

בסוף מאי או בתחילת יוני ניתן לשתול בגינה שתילים. בזמן השתלת תירס מתוק לאדמה, כדאי לסדר את הצמחים בקבוצות להאבקה טובה יותר במרחק של 40 - 45 סנטימטרים זה מזה. מיד לאחר השתילה יש להשקות את הנבטים בשפע ולסגור מעל עם מיכל פלסטיק גדול, שתחתיתו נותקה. תחת הגנה כזו, הצמח מתפתח עד שהעלים מתחילים לנוח על דפנות המיכל. טיפול נוסף כולל התרופפות קלה, השקיה במים חמים והסרת עשבים שוטים.

לפעמים שורשי הצמחים בולטים מהאדמה, ובמקרה זה עליך להוסיף אדמה וקומפוסט. כאשר מופיעים יורה לרוחב, יש להסירם, לפעמים יש לקשור את הצמח. כאשר מתחיל הפריחה (אם אין רוח), יש לנער מעט את הפניקים כדי להפוך את האבקה ליעילה יותר. יש לבצע חבישה עליונה ברגע שהקלחים מתחילים להימזג בקצב של כף קומפוסט לדלי מים.

את הקלחים ניתן לקצור בשלבי בגרות שונים. אנשים רבים אוהבים תירס מתוק בשלב הבשלות החלב, כאשר בשר הגרגרים רך ועסיסי. תירס כזה יש לאכול מיד, אחרת הוא נובש ומאבד את טעמו. לאחסון לטווח ארוך התירס קפוא. לפני ההקפאה, האוזניים קולפות מהעטיפות, מולבנות במים רותחים במשך 4 - 6 דקות (הזמן המדויק תלוי בגודל).לאחר מכן יש לייבש את הקלחים ולעטוף כל אחד בנייר כסף או בניילון נצמד ולהכניס למקפיא.