2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
Hikama, או חתך Pachirisus (lat. Pachyrhizus erosus) - תרבות ירקות; צמח דמוי ליאנה עשבונית ממשפחת הקטניות. בית גידול טבעי - דרום ומרכז אמריקה, יערות טרופיים של דרום ודרום מזרח אסיה. הוא מעובד כצמח מזון במדינות עם אקלים חם.
מאפייני התרבות
היקמה היא ליאנה באורך של עד 4-5 מ 'עם יבול שורש מעוגל במשקל של עד 20 ק ג. קליפתו של ירק השורש צהבהבה, דקה למדי. בהקשר לצבע הלבן השמני של ירקות השורש, יש ניחוח תפוחים מתקתק. הפרחים צהובים. הפרי הוא תרמיל, מכיל רעלן - רוטנון. התרמילים אינם משמשים לצרכי מזון.
התרבות גדלה בעיקר במדינות עם אקלים חם, שבהן טמפרטורות הלילה נעות בין 18 ל -22 מעלות צלזיוס, וביום - בין 30 ל -40 מעלות צלזיוס. בעבר התרבות גדלה רק באמריקה, כיום היא מעובדת גם בסין, ניגריה והפיליפינים.
יישום
ירקות שורש נאכלים גולמיים וגם עם מלח, פפריקה ומיץ לימון. לעתים קרובות מרקים, סלטים, תבשילים, מתאבנים, מנות עיקריות ורטבים מוכנים מ- hikama. גידולי שורש ניתנים לכבישה ולייבוש. אחסון הג'יקמה קשה; ניתן לשמור אותו במקרר רק 2-3 שבועות.
ירקות שורש בריאים ועשירים בסיבים, פרוקטוז, אינולין ומינרלים (סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, מנגן, זרחן, אבץ, ברזל, סלניום, נחושת ומנגן). בנוסף לחומרים המפורטים, השורשים עשירים בוויטמינים כגון A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). קיימים גם עקבות של חלבונים ושומנים. מזרעי הג'יקמה מיוצרים תכשירים רפואיים לטיפול במחלות דרמטולוגיות.
מידע כללי על גידול
לרוע המזל, המידע על גידול יבול זה זניח, וזו כנראה הסיבה שגידולו ברוסיה קשה. Hikama היא תרבות תרמופילית, היא מתפתחת היטב ונותנת יבול טוב של גידולי שורש רק באזורים פתוחים שטופי שמש, מוגנים מפני רוחות סופות. קרקעות דביקות וחוליות עם pH ניטרלי אופטימליות לג'יקאם. צמחים של קרקעות חומציות, עמוסות מים, ביצות ומלוחות אינן נסבלות. הם לא סובלים כפור.
ג'יקמה מופצת על ידי פקעות. אין להשתמש בשיטת הזרעים, שכן הזרעים מאבדים את נביטתם לאחר 4-5 שעות. טיפוח הגידולים הוא סטנדרטי: עשבייה, השקיה, התרופפות ודישון בדשן מינרלי. דרושה תמיכה.
