2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
חומץ (lat. Rumex) - צמח חד -שנתי או רב שנתי ממשפחת הכוסמת. נכון לעכשיו, כ -120 מינים ידועים. בתנאים טבעיים, חמוץ גדל באיראסיה, אפריקה, דרום וצפון אמריקה. חומץ נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה מסורתית.
מאפייני התרבות
החומץ הוא עשב שיוצר שושנת עלים בשנה הראשונה לחיים, וגבעול פרחים וזרעים בשנה השנייה. מערכת השורשים היא מרכזית. עלי רוזטה שלמים, רכים, בעלי ביצה מלבנית, חודדים בבסיס, באורך של עד 20 ס מ, הממוקמים על עמודים עליונים ארוכים. עלי הגבעול סימיים, קטנים.
הגבעול זקוף, מצולע, מגיע לגובה של 50-100 ס מ, מסתיים בתפרחת בהלה חסרת עלים. הפרחים קטנים, ירוקים או צהובים אדמדמים. הפרי הוא אגוז משולש בעל ברק. הזרעים גדולים, בצבע ירוק-חום, שומרים על נביטה במשך 2-3 שנים. הפריחה מתקיימת בחודשים אפריל-מאי.
תנאי גידול
חומץ הוא תרבות עמידה בפני קור, היא סובלת בקלות כפור. זרעים נובטים בטמפרטורה של 3C, שתילים מופיעים תוך 1-2 שבועות לאחר הזריעה. חומץ הוא פוטופילי, אך הוא מתפתח היטב באזורים מוצלים למחצה. באופן שלילי בצורת ממושכת, בתנאי גידול כאלה, הוא מפתח שושנת עלים קטנה ופורחת מבעוד מועד, דבר המשפיע לרעה על איכות הדשא.
אני מטפח חמצת באותו מקום לא יותר מ 3-5 שנים, בשנים שלאחר מכן התשואה יורדת בחדות. הצמח מעדיף אדמה פורייה, רופפת, סחוטה, דשאית או חולית, לא סתומה, לחה בינונית ללא מים עומדים, עם תגובת pH ניטראלית או מעט חומצית. לחומץ גישה שלילית כלפי הגבלה מקדימה. קודמיהם הטובים ביותר הם צנוניות, חסה, בצל וגידולי ירקות אחרים.
הכנת קרקע וזריעה
החלקה לגידול חמצת מוכנה בסתיו, האדמה נחפרת על כף מלאה, זבל נרקב או קומפוסט, סופר -פוספט ואשלגן כלורי מתווספים. באביב, הרכסים משוחררים במגרפה, מוזנים בדשן חנקן, ועשבים שהופיעו מוסרים.
הזריעה מתבצעת בשלוש מונחים: בתחילת האביב, בקיץ (יוני-יולי) ובסתיו בחסות (אוקטובר-נובמבר). חומץ נזרע בדרך רגילה לרוחב כיוון הרכסים. המרחק בין השורות צריך להיות לפחות 25 ס"מ. עומק הזריעה הוא 1-2 ס"מ. מיד לאחר הזריעה, האדמה מגולגלת ביד ודוחסת עם גב המגרפה.
לְטַפֵּל
התרופפות סדירה, עשבים שוטים, השקיה, האכלה והדברת מזיקים ומחלות הן המשימות העיקריות של טיפול בחמצת. השקיה מתבצעת באופן מתון, לתרבות יש גישה שלילית לחמצון מים. לקראת החורף, הצמחים מושחים כבול או נסורת, במיוחד באזורים עם חורפים קרים וללא שלג.
לעתים קרובות, החמצת מותקפת על ידי חיפושיות וזחלים של חיפושית החמצת, זחלי מחית החמצת וכנימות. לעתים קרובות הצמחים מושפעים מטחב אבקתי. כדי להילחם במזיקים ומחלות, מומלץ להשתמש בחליטות לענה, שום ועשבי תיבול אחרים, ריסוס בכימיקלים מותר רק לאחר הקציר האחרון.
מינרלים ודשנים אורגניים מוחלים בתחילת האביב או בסוף הסתיו. במזג אוויר יבש, מומלץ להאכיל את הצמחים בדשן נוזלי, במזג אוויר גשום - גרגירי.
קְצִיר
החמצת נקטפת במראה של 4-5 עלים בריאים וגדולים על הצמחים, האופייניים לזן המעובד. לפני הקטיף, הרכסים עם נטיעות מועשבים, ולאחר חיתוך המעברים הם משוחררים בזהירות. החיתוך מתבצע בעזרת סכין בגובה של 3-4 ס מ מפני השטח של כדור הארץ. ככלל, הקטיף מתחיל בעשור השני של מאי ונמשך עד סוף יולי. במהלך תקופה זו, ניתן לאסוף 3-4 מסיבות.
