מתכונים ריקים יוצאי דופן

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

עונת קוטג 'הקיץ בעיצומה, הזמן לקטיף היבול הגדל. החמוצים הרגילים הופכים במהירות למשעממים. הייתי רוצה לפנק את קרובי המשפחה במנות טעימות ויוצאות דופן. היום אשתף אתכם בשלושה מתכוני הקישואים והדלעת המעניינים ביותר

קישואים פריכים

אנו שוטפים קישואים צעירים 3 ק ג, חותכים את הגבעול, משטר בחלקים גדולים. אנו לא מסירים את העור ואת האמצע, בתנאי שלא נוצרו שם זרעים קשים. קוצצים דק פטרוזיליה ושמיר בכל כמות.

מעבירים שני גזרים בינוניים דרך פומפייה גסה. קוצצים דק 0.5 כוסות שום קלופות או מגררים. מוסיפים 1 כף פלפל גרוס. לאוהבי אוכל חריף, ניתן להעלות את התעריף.

מכינים את המרינדה בקערה נפרדת. מערבבים כוס אחת של חומץ 9%, סוכר מגורען, 1, 5 כוסות שמן צמחי ללא ריח, 2 כפות מלח. מחממים מעט את התערובת עד להמסה של החומרים הרופפים.

אנו משלבים ירקות, תבלינים. ממלאים במי מלח. מערבבים היטב. מניחים למרינדה למשך 4-5 שעות. במהלך הזמן הזה, הקישואים יתנו מיץ, כמות הנוזלים תגדל.

אנו מכינים פחיות קטנות של 0, 5 או 0, 7 ליטר. אנו שוטפים עם סבון כביסה או סודה. אנו מרתיחים את מכסי הברזל במים.

לאחר ההתעקשות, הניחו את הקישואים הגולמיים באופן רופף בצנצנות, אל תטלטלו את התכולה. יוצקים את שאר המרינדה.

שמנו את הפחיות בסיר מים על רירית סמרטוטים, הפעלנו את האש המרבית. מרגע הרתיחה, אנו מפחיתים את הגז למינימום, אנו מציינים את הזמן. לאחר 15 דקות, אנו מוציאים את המוצר המוגמר, מגלגלים את המכסים. אין צורך לשים מתחת למעיל פרווה.

תפוקת המוצרים המוגמרים היא כ -3.5 ליטר.

אננס רוסי

מקלפים את הקישואים מהקליפה והגרעינים. חותכים לטבעות או חצי טבעות בעובי של 1 ס"מ. בצורה מוגמרת, זה צריך להיות 1, 2 ק"ג.

סירופ בישול מ 0.5 ליטר מיץ אננס מפעל, 100 גרם סוכר. מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. מוסיפים 1 כפית שטוחה של חומצת לימון כחומר משמר. אנו מכבים את הגז.

יוצקים לסירופ את נתחי הקישוא המוכנים. אנו מתעקשים שעה אחת, כך שה"אננס "יתן מיץ נוסף, ספוג צוף.

שמנו את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום. מבשלים 15 דקות.

אנו שוטפים פחיות של 0.5 ליטר, מחזיקים מעל אדים במשך 5 דקות. אנו מרתיחים מכסי ברזל בנפרד במים.

אנו פורסים את המוצר החם בכף מחוררת במיכלים, מגלגלים אותו, מניחים אותו מתחת ל"מעיל פרווה "למשך יום. תפוקת המוצרים המוגמרים היא 1.5 ליטר.

אפרסקים צפוניים

אנו לוקחים דלעת בגודל בינוני, מקלפים אותה, מגרדים בעזרת כף את הזרעים. חותכים את החלק הבשרני הצפוף לחתיכות בכל גודל וצורה. בצורה מוגמרת אנו משתמשים ב -1.5 ק ג.

אנו מבשלים סירופ מ -0.7 ליטר מיץ אפרסק טהור מקופסאות, 0.5 כוסות סוכר מגורען. לאחר הרתיחה מניחים לרתיחה על אש נמוכה במשך 5 דקות. בסוף מוסיפים כפית אחת של חומצת לימון.

יוצקים את נתחי הדלעת לסירופ. מבשלים 10-15 דקות, תלוי בגודל המוצר המקורי. הזמן מתוזמן לאחר הרתיחה.

לעקר פחיות של 0.7 ליטר על אדים למשך 5 דקות. אנו שומרים את מכסי הברזל במים רותחים.

אנו פורסים "אפרסקים" לוהטים בצנצנות, מגלגלים את המכסים. לבשנו "מעיל פרווה" ליום.

טריקים קטנים

1. במתכון הראשון, מבלי לפגוע באיכות המוצר המוגמר, ניתן להפחית את קצב החומץ פי 2. במקרה זה, יהיה עליך לערום היטב את הקישואים בצנצנות כך שיהיה מספיק מי מלח.

2. אין להשתמש בפחיות גדולות יותר. הם דורשים טיפול חום ארוך יותר. הקישואים יאבדו את תכונותיהם הפריכות.

3. למתכון השני עדיפים קישואים גדולים בוגרים. חלקם הבשרני עבה יותר מזה של דגימות צעירות.כשהוא מבושל הוא הופך לשקוף, יותר כמו אננס בעקביות.

4. פסולת קישואים כ 1/3 ממשקלו. לכן, יש לקחת את המוצר המקורי 30% יותר מהנורמה. נשארו לי 2, 5 ק"ג לאחר קילוף הקליפה, הסרת אמצע 1, 7 ק"ג.

5. אם תרצה, ניתן להפחית את כמות הסוכר פי 2, המוצר יהיה פחות מתוק.

הקישואים גדלים מהר מאוד. בקיץ הזמן לא תמיד מספיק להכנות ארוכות למטבח. המתכונים שלעיל אינם דורשים עלויות עבודה גדולות, הם מוכנים במהירות. התוצאה תפתיע את האורחים לטובה לאחר הטעימה. אל תספרו להם את סוד המרכיבים האמיתיים.