שלושה ריחות במיטות הגן

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ניתן להפוך כל מנה קולינרית לשלמות מעוררת תיאבון וציוריות כאשר אתה מוסיף לה צמחי ירקות בטעם חריף הגדלים בערוגות הגינה שלך

אם קודם לכן מגוון הצמחים החריפים של גינות הירק הרוסיות היה מורכב משניים או שלושה זנים, היום אתה פשוט הולך לאיבוד כשאתה בוחר ברכישת זרעים של צמחים כאלה, הוא הפך להיות כה רחב ומושך. בואו נתעכב על שלושה צמחים המעניקים ניחוחות ייחודיים, בעלי צרכים יומרות יחסית כאשר הם גדלים ובעלי יכולות ריפוי.

בזיליקום או רגן

כל כינוי המינים המשמש כשמדובר בצמח בעל ריח נעים, המייצג את סוג הבזיליקום (lat. Ocimum) על פני כדור הארץ - "גן", "רגיל", "ריחני", "קמפור" … חומרים שבאורח פלא. מצטברים בצמח.

חובבי התבלינים לא יכלו לעבור באדישות על נס טבעי כזה ואילפו צמח חד -שנתי על ידי הנחתו בערוגות גינה על מנת להשתמש בעלים ריחניים וגבעולים שעירים בבישול. מכיוון שהצמח הוא חד -שנתי, הוא משמש טרי, כל עוד יש הזדמנות כזו, או שהגבעולים עם העלים מנותקים לפני הפריחה ומיובשים לשימוש עתידי לטעם סלטים, כל מיני מרקים, תחבושות לקישוט, דגים ומנות בשר, וגם להוסיף בייצור גבינות ונקניקים, ירקות משומרים וחמוצים. במקום פלפל משתמשים בתערובת של בזיליקום ורוזמרין.

כוחות הריפוי של בזיליקום באים לידי ביטוי במאבק נגד חום, נגד חיידקים מזיקים, כאשר נדרש משתן. לשם כך מכינים מרתחים ותמציות מים מצמח הבזיליקום. המרק מקל על כאבי ראש, והתמציות פועלות במערכת העיכול, עוזרות להתמודד עם דלקת קיבה, הרעלת מזון וקוליק. עלים מריחים מים בעת הרחצה, שוטפים את הפה, שלא רק מעניק רעננות לעור ולנשימה, אלא גם נפטר מחיידקים מעצבנים.

טיפול בבזיליקום שנתי הוא סט סטנדרטי של עבודת הגנן: השקיה, התרופפות, הדברת עשבים.

מָיוֹרָן

מיורן, הידוע לאנושות עוד מימי קדם כצמח נוי, מרפא ומתובל, הוא נציג רב שנתי של סוג האורגנו (לט. אוריגנום), החובב חום. ישנם מינים שנתיים של מיוראנה שניתן לגדל באקלים ממוזג, ופונים לשיטת השתילים על מנת לשתול שתילים באדמה פתוחה כאשר חום יציב מתרחש.

הניחוח החזק של העלים וצמחי הפרחים של מרג'ורנה, כמו גם טעמם החריף החריף, הם ספציפיים מאוד, לא כמו ניחוחות חריפים אחרים, למרות שהם מנסים להשוות אותם לריחות של טימין, הל. מיורן משמש בבישול בדומה לבזיליקום.

כוחות הריפוי של הצמח רחבים. מרתחי עשבי תיבול יבשים להקל על כאבי ראש, להקל על סחרחורת ונזלת, להקל על התקפי אסתמה. שמן מיורן מסייע בהקלה על כאבים במקרה של צנית, שיגרון, דליות.

ליסה מליסה או מליסה אופיסינליס

מליסה אופיסינאליס, כמו מיורן, קרוב משפחתה במשפחת Lamiaceae, מופיעה בקרב אנשים ברשימת צמחי הריפוי מאז ימי קדם. מליסה משמשת גם באופן פעיל על ידי טבחים. יתר על כן, הריח המופץ מהצמח מושווה באומץ לריח הלימון, ולכן הבוטנאים נתנו לצמח את הכינוי הספציפי "לימון".

טעם הלימון מגדיר את השימושים הקולינריים של מליסה.זהו משקה מרענן ריחני, וכל מיני סלטים, שמליסה מעניקה לא רק ריח, אלא גם מראה אטרקטיבי, מעורר תיאבון, כמו גם מנות חמות של דגים ובשר.

כמרפאה, מליסה מסייעת להרגיע כאבי ראש, משפרת את תפקוד אברי העיכול ומסייעת ביסוד קצב לב פועל.

בנוסף, הריח של עלי מליסה יבשים אינו לטעם של עכברים ועשים רעבים. אפילו תבניות נסוגות מול מליסה, ולכן, אם עגבניות שנשארו טריות לאחסון לטווח ארוך מפוזרות עלים יבשים של צמח, אז תנאי האחסון ואיכותם יהיו הרבה יותר יעילים.