עץ שוקולד

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כפי שנהג סמויל מרשק לומר לילדים: "זנגוויל … אגוזים לא צומחים על העץ". אבל שוקולד גדל על עץ, ששמו הלטיני ברוסית נשמע כך - "מזון האלים". אכן, היו תקופות שבהן אוכל כזה היה זמין רק לשליטי העולם. כיום כל אחד יכול לטעום מ"אוכל האלים ". אה, העושר המריר הזה, משכר ומעורר השראה! כיצד הוא מושך, מועיל או מזיק?

חגי ראש השנה הארוך קשורים לצריכה מוגברת של מוצרים, ביניהם שוקולד אינו האחרון. לא משנה מה יגדרו בעדינות זו של ילדים ומבוגרים: צוף אלוהי, משקה של האלים, משקה שמימי אלוהי, תרופת פלא ותרופה אוניברסלית …

משקה עילית של אלפי שנים

שוקולד הוא אחד המוצרים המוכרים לאנשים מאז ימי קדם. שלושת אלפים שנה לפני "היום" שלנו לחופי מפרץ מקסיקו, ילידי יבשת אמריקה שתו שוקולד במהלך טקסים דתיים, וחשבו אותו כמשקה קדוש.

אם גדלו עצי תפוח בגן העדן הנוצרי, אז בקרב האצטקים "עץ גן העדן" נחשב לעץ, שאותו כינו הבוטנאים מאוחר יותר במילים הלטיניות "Theobroma cacao", שברוסית נשמע כמו "עץ שוקולד". על זה שוקולד צומח, או ליתר דיוק, פירות במילוי זרעים גדולים הנקראים "פולי קקאו". זה היה מהם שהכינו לראשונה משקאות שוקולד, מהמקודשים עברו לראשונה לקטגוריית אלה המובחרים.

נכון, אני בספק אם אנחנו, שהורגלנו לטעם המתוק של השוקולד, נעריך את אותם משקאות קדושים, שבנוסף לפולי קקאו טחונים כללו תבלינים חמים שונים. רק במאה ה -17 החלו להוסיף סוכר למשקה, שהפך את השוקולד למשקה חם אופנתי.

שוקולד קשה, שהרוסי הממוצע יכול להרשות לעצמו כיום, הומצא ברבע השני של המאה ה -19.

שוקולד נותן בריאות

כמובן, מה שהסחר שלנו מציע לנו היום, כל סוגי השוקולדים, אינם מלאים בשוקולד כמו סוכר מזוקק ושומנים באיכות נמוכה.

שוקולד אמיתי הוא 60-70 אחוז שוקולד מריר. שוקולד מריר הוא מוצר מזין עתיר קלוריות המכיל ויטמינים רבים ואלמנטים כימיים החשובים לגוף האדם. זוהי שרשרת ארוכה של ויטמינים: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". מספר יסודות כימיים מהטבלה המחזורית: ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, מנגן, נחושת, אבץ; כמו גם חומצה פנטותנית, שאת חשיבותה למטבוליזם יעיל בגוף כמעט ואי אפשר להעריך יתר על המידה.

שוקולד אמיתי הוא 20 אחוז חלבון ומעל 50 אחוז שומן באיכות טובה. בנוסף, הוא עשיר בנוגדי חמצון רבי עוצמה הנקראים "פלבונולים", המסייעים בשיפור זרימת הדם ומסייעים בשיקום הזיכרון המתדרדר עם הגיל.

כל האמור לעיל משפר את תפקוד הלב, מוריד את לחץ הדם ואת הסיכון לשבץ, מקדם יצירת כולסטרול "טוב" וגורם למוח לפעול ביעילות ופרודוקטיביות.

שוקולד אמיתי משפיע לטובה על עור האדם, מרכך אותו, מגן עליו מפני ההשפעות המזיקות של אור השמש, ומעניק לעור מראה זוהר נעים.

הכל טוב במידה

התועלת של השוקולד לא אומרת שעליך לעבור רק לאכול אותו.היתרונות של שוקולד אמיתי יהיו גדולים בהרבה אם השוקולד הוא תוספת קטנה ויפה לתזונה מאוזנת כראוי של מגוון ירקות טריים, חלבונים איכותיים ודגנים מלאים.

מחקרים שנערכו על ידי מדענים העוסקים בירידה בבריאות מצביעים על כך שאכילה של כ -50 גרם של שוקולד מריר באיכות טובה של 70 % מספיקה בשבוע. כדאי גם לדעת היכן ניתן לרכוש שוקולד כזה.