2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
Babako (lat. קאריקה פנטגונה) - גידול פירות השייך למשפחת Caricaceae והוא קרובו הקרוב ביותר של הפפאיה (ליתר דיוק, הוא הכלאה משני הזנים שלו).
תיאור
באבקו הוא עץ קטן יחסית, ענף חלש או חד גזע, שגובהו יכול להשתנות בין חמישה לשמונה מטרים. יחד עם זאת, גובה הזנים המעובדים כמעט אף פעם לא עולה על שניים עד שלושה מטרים - תכונה זו מפשטת מאוד את תהליך הקטיף. וגזע הגליל של באבאקו לעולם אינו מזדהה לחלוטין - גזעי העצים הצעירים תמיד ירוקים, ועצים בוגרים מתפארים בגזעים אפורים -חומים -מרהיבים.
עלי באבקו בעלי אונת אצבע נמשכים היישר מהגזע, נצמדים אליהם בעזרת פטוטים ארוכים למדי. ועל החלק העליון, הם יוצרים מטריות גחמניות ומרהיבות להפליא.
פרחי באבקו בודדים, המצוידים בקורולה לבנה חיננית, נוצרים בצירים של העלים לאורך כל השנה. וצבע האגמים יכול להשתנות מירוק כהה עד לגוונים צהבהבים-ירקרקים. שלא כמו פפאיה, צמח זה מייצר פרחים נקביים בלבד, בעוד שהם מאביקים מכמה סוגים של פפאיה.
לפירות הבבאקו יש דמיון חיצוני למלון בוסר, ואורכם של פירות מצחיקים אלה בצורת S מגיע לרוב לשלושים סנטימטרים. יחד עם זאת, משקלו של פרי אחד יכול להגיע בקלות לשני קילוגרמים, ועץ אחד מסוגל לייצר משני תריסר עד שישה תריסר פירות בעונה.
באבאקו מפורסם בטעמו המעולה, שבגינו הוא גדל. אגב, הטעם של הפירות הללו שונה באופן משמעותי מטעם הפפאיה - הוא מזכיר במידה מסוימת את שילוב הטעמים של תפוזים, קיווי ואננס עם תותים.
היכן שגדל
המקום העיקרי בו גדל הבבאקו כרגע הם עמקי ההרים של אקוודור - תרבות זו החלה לטפח שם לפני כמה אלפי שנים, הרבה לפני הופעת הכובשים. מטעים קטנים של צמח זה נמצאו מזמן בניו זילנד הרחוקה ובאוסטרליה הציורית. אבל בפרו, איטליה, כמו גם ביוון, ברזיל וספרד, הבאבקו התחיל לגדל לאחרונה יחסית. גידול זה מעובד גם בישראל, אך שם הוא גדל היטב רק בחממות.
יישום
בבאקו מכינים מיץ נהדר, והעיסה העדינה שלו היא חומר גלם בעל ערך להכנת כל מיני קינוחים. כמו כן, ריבות נפלאות, ג'לי וריבות טעימות, סירופים עשירים ויוגורטים מצוינים מיוצרים מפירות אלה. עם זאת, הם טובים לא פחות בהרכב הגלידה. יתר על כן, פירות אלה יכולים לשמש כתוספת לתוספת לכל מנות בשר.
בדיוק כמו כל הצמחים האחרים של סוג הפפאיה, גידול זה מתגאה בתכולת פפאין מרשימה למדי. אנזים זה מכונה לעתים קרובות פפסין צמחי - מכיוון שהוא מקדם באופן פעיל את ספיגת החלבון (מפירות ים, דגים או בשר) ועל יכולתו לעורר את העיכול. חומר כזה פועל באותה מידה הן בסביבה החומצית של הקיבה והן בסביבות הבסיסיות והניטראליות של המעי הדק והגדול. הוא עוזר שאין לו תחליף כמעט לכל בעיות עיכול (במיוחד עם אנטרונוליטיס וקוליטיס)!
פירות באבאקו מומלצים גם לאנשים הסובלים מאנמיה (הם מכילים הרבה ברזל), מחלות לב וכלי דם שונות או מחלות של מערכת השרירים והשלד. הם חיוניים גם לחיזוק השיניים ומהווים חומר טוניק מעולה.
התוויות נגד
כאשר משתמשים בבאבקו, יש טעם להתמקד רק בחוסר הסובלנות האינדיבידואלי שלו.
גידול וטיפול
באבאקו היא תרבות עמידה למדי שיכולה לגדול עד לאלפיים מטרים מעל פני הים.הוא עמיד מאוד לתנודות הקטנות ביותר בלחות האוויר ובטמפרטורה, מה שמבדיל אותו לטובה מפפאיה, שמתחילה להשיל את עלו גם כאשר המדחום יורד מתחת לעשרים ושמונה מעלות צלזיוס.
