2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
ארוגולה (lat. Eruca sativa) - צמח חד שנתי השייך למשפחת הכרוב וגדל על קרקעות יבשות משוחררות. ארוקה, אינדאו או זחל - כל אלה הם גם שמות ארוגולה.
תיאור
ארוגולה הוא צמח חד -שנתי הגדל בגובה שלושים עד שישים סנטימטרים. גבעולים ענפים ישרים של הצמח, הגוברים עד לגובה של ארבעים סנטימטרים, מתבגרים מעט.
עלי ארוגולה בשרניים למדי ויכולים להיות עירומים או שעירים דלילים. לכולם יש ניחוח מוזר מאוד. והעלים התחתונים המצוידים באונות שיניים מנותחים או נצנצים.
באשר לתפרחות, הן מברשות ארוכות ונדירות למדי, שעליהן ממוקמים פרחים צהובים בהירים עם ורידים סגולים מהודרים (מעט פחות פעמים הפרחים יכולים להיות צהובים בוהקים). אורך עלי הכותרת שלהם יכול לנוע בין 15 ל -22 מ"מ, ואורך הכנים הוא בין 9 ל -12 מ"מ. אלגמים בצורת ביצה הפוכים ביצה הפוכה יכולים לפעמים להיות בעלי שקעים קטנים.
פירות ארוגולה הם תרמילים מלבנים או סגלגלים-מלבנים דחוסים מעט, יושבים על רגליים קצרות ומעובות מעט ומצוידים בשסתומים קמורים מצחיקים. ורידים אורכיים חדים על פירות מגיעים לאורך של שניים עד שלושה סנטימטרים, וגודל האף הדחוס שלהם הוא כ -5 עד 10 מ"מ. זרעים חומים בהירים או חומים בהירים מגיעים לגודל של 1, 5 - 3 מ"מ ומסודרים בשתי שורות. ארוגולה פורחת בדרך כלל ממאי עד יולי, והפירות על צמח זה מבשילים ממאי עד יוני.
פְּרִיסָה
ארוגולה פראית ניתן למצוא במרכז ובדרום אירופה, כמו גם בצפון אפריקה. באסיה, צמח זה גדל בהודו ובמרכז ובאסיה הקטנה. ובשטחה של רוסיה קל למצוא את ירק הירק הזה בחלק האירופאי שלו, כמו גם בדאגסטן או למרגלות הקווקז. כמו כן, תרבות זו נפוצה למדי בים התיכון.
יישום
בים התיכון, בו מעובדים ארוגולה מאז התקופה הרומית, הוא נחשב מזמן לאפרודיזיאק חזק. צמח מדהים זה מתאפיין בטעם חריף ועשיר. ארוגולה משמשת לרוב להכנת סלטים בריאים והיא תוספת נהדרת לפסטות ומנות בשר. באיטליה, צמח זה משמש באופן פעיל להכנת פיצה (הוא מתווסף מיד לאחר הבישול או רק כמה דקות לפני סיום התהליך), ובסלובניה הוא מתווסף למאפי גבינה מסורתיים.
עלי ארוגולה נמצאים בשימוש נרחב כתיבול למגוון רחב של מנות, זרעיו משמשים להכנת חרדל, ויריות צעירות רבות נאכלות טריות. בנוסף, הזרעים של תרבות זו אינם בשימוש ללא הצלחה ברפואה ההודית - הם עוזרים בצורה מושלמת למורסות ומחלות עור, ומיץ הצמחים הוא עוזר מצוין לפוליפים באף, תירס, חבורות, נמשים וכיבים.
גידול וטיפול
כדי לגדל בהצלחה ארוגולה, יש צורך בקרקע מעט בסיסית או ניטרלית. יחד עם זאת, האדמה לא צריכה להיות מופרית מדי, מכיוון שלצמח זה יש יכולת לצבור חנקות במהירות. קרקעות חומציות חלשות הן בהכרח סיד, ואם החלקות חומציות מדי, אז התרבות הזו לא תגדל כלל.
לרוב נטועים ארוגולה בשתילים, אך די מקובל לזרוע זרעים ומיד לאדמה פתוחה. הטמפרטורה האידיאלית לגידול בטוח של ארוגולה נחשבת לשמונה עשר מעלות. ויש לקצור את היבול ככל שהעלים גדלים.
הטיפול בגידול זה כמעט זהה לטיפול בתרד או בסלט - ארוגולה זקוקה להתרופפות שיטתית, לעשב ולהשקות.
