ג'קפרוט - "לחם לעניים"

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

שם זכר די פופולרי במדינות דוברות האנגלית, ג'ק, אנשים הקצו את הפרי הגדול ביותר על פני כדור הארץ, הגדל על העץ בעל אותו שם, ג'קפרוט, המכונה בפופולריות "פרי הלחם ההודי"

פרי ג'ק ממשפחת תותי

צמחים רבים מהמשפחה

תוּת מוערך על ידי אדם. בין נציגיה יש כאלה שנותנים לאדם בגדים (עץ תות אוֹ

תוּת); הובלת "נעליים" (גומי פיקוס); להאכיל אדם עם פירות מועילים מאוד (עץ תאנה אוֹ

תאנה).

ויש המספקים לאדם "לחם". זה"

פרי לחם"וקרוב משפחתו הקרוב"

פרי לחם הודי"או"

ג'קפרוט . כמובן שלא תראה את כיכרות הלחם הרגילות שלנו על העצים האלה. אבל פירותיהם עתירי קלוריות, מזינים ושופעים עד שהפכו ללחם אמיתי לעניים במדינות אסיה רבות. לדוגמה, בבנגלדש זכתה ג'קפרוט בתג הכבוד הלאומי של פירות.

אם הלחם הוא המוביל בין עמיתיו לפירות מבחינת התפוקה, ומגיש את "הלחם" שלו לשולחן במשך 9 חודשים בשנה, אז ג'קפרוט מפורסם בגודל הפרי שלו. תארו לעצמכם פרי על ענף עץ במשקל של יותר מ -30 ק"ג. אם ניוטון הסקרני לא ישב מתחת לעץ התפוחים, אלא מתחת לג'קפרוט, אז ההתקדמות של האנושות תהיה צנועה הרבה יותר כיום.

ההיכרות הראשונה עם הפרי

ההיכרות שלי עם

ג'קפרוט קרה בעיר דובאי. על המדף של סופרמרקט קטן, היה גב לבן עם תוכן נעים בצבע צהוב, דמוי בצל שטוח. על התווית היה הכיתוב "Jackfruit", שנראה קומיקס. כשהגעתי למלון והקלדתי את המילה "ג'קפרוט" באינטרנט, להפתעתי, גיליתי מידע רב על הפרי האקזוטי.

הטעם של ה"בצל "הצהוב קצת מזכיר בננה, רק עיסת הבננה נמסת בפה מעצמה, ואת הנורות האלסטיות יש ללעוס. יתר על כן, הג'קפרוט שנקנה בחנות התברר כפשוט מוצר מוגמר למחצה של פרי טבעי, המופק מקליפה עבה ומשוחרר מהגרעינים החומים הבהירים, המדיף ריח של בצל רקוב בפרי בשל.

המוצר המוגמר למחצה נקי מהמיץ החלב הדביק שאיתו הספוג את הפרי. לכן, כדי לקלף פרי ענק, למען קרביים אכילים, אנשים צריכים ללבוש כפפות גומי, והבצל הצהוב שנרכש מציל אותם מגישור.

נכון, שהוכרז כפרי הנגיש לאנשים מן השורה, והפך למוצר חצי גמור מקולף לא נראה לי זול. מצע כזה עלה 10 דירהם אמירטי, השווה בערך ל 200 רובל שלנו (בשער החליפין ל 2016-01-20). למרות שזה לא מפתיע, כי העיר דובאי, עם גורדי השחקים הייחודיים שלה, היא עיר יקרה, הדורשת החזרה על נפלאות המוצהרות מעשה ידי אדם.

לחם לעניים

כמובן, למעט באמירויות

ג'קפרוט ישנם מוצרים רבים אחרים הזמינים לאוכלוסייה בתשלום גבוה, אך בדרום הודו, הפרי נכלל בשלושת המוצרים הנפוצים ביותר, יחד עם בננות ומנגו.

תכולת הפחמימות הגבוהה של הפירות, שבה הלחם שלנו נחות מהג'קפרוט, הופכת אותם למזינים מאוד, ועלות הפירות הנמוכה הופכת את ג'קפרוט למוצר מזון פופולרי בקרב אוכלוסיית השכר הנמוך בהודו. הוא אפילו נקרא"

לחם לעניים ».

פירות הבשל של העץ משמשים להכנת סלטים וקינוחים. פירות לא בשלים נקלפים מקליפה עבה, שלשמה הם משתמשים בסכין מיוחדת, ואז הם מבושלים, מטוגנים ומבושלים, ומוסיפים תבלינים, כפי שאנו עושים עם ירקות רבים.

זרעי פירות, שאינם נחותים בערך התזונתי שלהם ל"נורות ", מתאימים גם למאכל.בדרך כלל אוכלים אותם מטוגנים.