מתכונים לשנה החדשה

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ראש השנה מגיע בקרוב מאוד. אלו הם הרעיונות והמתכונים לאוכל שאנו מציעים לתרגם למציאות לשולחן חגיגי. המתכונים מומלצים תוך התחשבות בעובדה ששנת 2015 הקרובה היא בחסות כבשה או עז על פי ההורוסקופ המזרחי. כלומר, מהמוצרים המתאימים ביותר ליצור המיתולוגי הזה

סלט סגול

יש לציין כי כמעט כל סלט העשוי משכבות ניתן להכין ולקשט כך. וזה ייראה פנומנלי. אנו, בתורו, מציעים להכין "סיגליות" שכבות משובחות מאוד ממוצרים כגון: חלק שווה בנפח של עוף מעושן, פטריות טריות, מלפפונים טריים וגזר מבושלים בקוריאנית. תצטרך גם מיונז כדי לשמן את שכבות הסלט ועוד קצת שזיפים מיובשים בחמיצות, ממש מאתיים גרם. לקישוט, בהחלט תזדקקו לצנוניות, חלמון ביצה קשה, עלי תרד (זה חייב להיות טרי), קרקרים עגולים.

יש לשטוף את הפטריות ביסודיות, לחתוך ולהכהות אותן, לטגן בשמן צמחי, תוך מעט מלח ולפלפל אותן. כמו כן יש להכין מאכלים אחרים, אותם יש לשטוף (שזיפים מיובשים, מלפפונים) ולחתוך לרצועות דקות דקות. אנחנו מתכוונים לשזיפים מיובשים, מלפפונים, עוף, גזר. מניחים את שכבות הסלט בטבעת סלט פחזניות גדולה כדלקמן. ראשית, הניחו שכבה של עוף מעושן, ולאחר מכן שזיפים מיובשים, פטריות, מלפפון, גזר לסיכום. כל שכבה בסלט צריכה להיות משומנת דק במיונז.

אנו מסירים את הטבעת. אנו מכסים את דפנות הסלט בעוגיות לא ממותקות (רצוי מלוחות). בחלק העליון, אנו בונים שיח סיגליות העשויים מצנון קצוץ דק (יהיה נחמד לצבוע אותו בצבע מאכל כחול או במיץ כרוב סגול), תרד כעלים לפרחים. יצירת המופת מוכנה!

סלט "פרוסת אבטיח"

ליופי כזה תצטרכו: פילה עוף מבושל, שלוש ביצי עוף, גבינה (רצוי קשה), בצל, כמה מלפפונים טריים, אותה כמות עגבניות, זיתים שחורים וכמובן מיונז.

קוצצים את הבצל דק ומחמצים בתמיסת חומץ (שתיים עד שלוש כפיות), מלח (קורט), סוכר (כף אחת קטנה), ומוסיפים לחצי כוס מים. בפתרון כזה, עליך להחזיק את הבצל כחצי שעה.

בינתיים, אדים את פילה העוף (עדיף את החזה) וחותכים אותו, כשהוא מתקרר, לקוביות קטנות. את הביצים צריך גם להרתיח. מניחים את העוף הפרוס על צלחת סלט גדולה בצורת סהר. אנו מורחים אותו במיונז. עכשיו בצל, שוב מיונז. עכשיו ביצי עוף. מגררים אותם או קוצצים אותם במעבד מזון. מיונז שוב.

משפשפים את הגבינה בפומפייה. גם את רובו פיזרנו על גבי הסהר שלנו. אנו מורחים במיונז. שים חלק מהגבינה הנותרת למעלה קרוב יותר לקצה הצד החיצוני של טריז האבטיח. כבר אין צורך לשמן אותו במיונז. אנו מכסים את קצה פרוסת האבטיח במלפפון (צריך לגרר אותו מעט ולהוסיף מלח בצלחת, לסחוט ממנו מעט את המיץ). מניחים עגבנייה קצוצה דק על שאר ה"טריז ". קוצצים את הזיתים השחורים באקראי ומניחים אותם על גבי העגבניות, כרמז לזרעי אבטיח. כמובן, ניתן לגוון את השכבות של סלט מתקלף שכזה. אבל אנו מציעים לקשט טריז אבטיח מעליו בדיוק כך.

מנה חמה "סלמון עם קוויאר אדום"

כדי להכין את מנה ראש השנה המלכותית הזו, תזדקקו לסטייקי סלמון, תיבול - מלח ים או פלפל רגיל, גם פלפל אדום, זר עשבי תיבול איטלקי ושמן צמחי.רוטב מיוחד למנה כזו מוצע משמנת כבדה (כוס, 20 אחוז שומן), תבלינים צהובים, למשל, אבקת קארי (כפית ללא חלק עליון), צרור עשבי תיבול (עדיף מפטרוזיליה) וקוויאר אדום (כמה כפות).

סטייקי סלמון מוכנים צריכים להיות ללא עצמות במידת האפשר. שמנו אותם בכלי עמיד בחום, שבתחתיתו מוסיפים צלי. שמן. מפזרים מעל תבלינים. יוצקים את הרוטב שיוכן כדלקמן. מערבבים את השמנת, התיבול הצהוב, עשבי התיבול (קוצצים דק). אנו מפריעים. מוסיפים לרוטב בעדינות קוויאר. ממלאים אותם בסטייקים ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות ממש. שמנו את הדג על צלחת, מקשטים כרצונך.