2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
בזיליקום מתוק (lat. Ocimum basilicum) - שנתון עשבוני מהסוג בזיליקום ממשפחת יאסנוטקוביה. המין משמש באופן פעיל בפעילות קולינרית כתבלין ריחני ורפואה אלטרנטיבית. בטבע, המין מצוי בקווקז, כולל ארמניה ואזרבייג'ן, כמו גם ברוסיה, באפריקה ובדרום אמריקה. שמות אחרים הם בזיליקום גן, בזיליקום נפוץ.
מאפייני התרבות
בזיליקום ריחני מיוצג על ידי צמחים עשבוניים בגובה של עד 70 סנטימטר, ניחנים בגבעולים טטרהדריים ישרים ובשורש ענפי שטחי. העלווה של המינים הנדונים היא ביצית, מלבנית, שיניים, ירוקות, כמעט ולא מתבגרות עם שערות קצרות (בקושי מורגשות), רבות, יושבות על עמודים עליונים קצרים.
הפרחים יכולים להיות בצבע לבן-קרם, סגול בהיר או ורוד בהיר, מצוידים תמיד בצמחים, שנאספים במערבולת, נוצרים בשחי העלווה העליונה. הפירות הם אגוזים חומים. זרעים קטנים, קיימים עד 5 שנים. תרבות הפריחה נצפית בחודשים יולי -אוגוסט, פרי - לא מוקדם יותר מסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
תכונות גדלות
בזיליקום ריחני שייך לקטגוריה של צמחים חמים ואוהבי אור. עדיף לשתול אותו באזורים מוארים היטב המוגנים מפני רוחות צפוניות קרות היכולות לשבור גבעולי צמחים שבירים. קרקעות, בתורן, צריכות להיות מופרות, לחות בינונית, טבלית או חולית, כמו כן מעודדים ניקוז. לא מומלץ לטפח את היבול באזורים יבשים, עניים, כבדים וביצהיים. גם שפלה עם מים עומדים ואוויר קר אינם רצויים.
בזיליקום ריחני מופץ על ידי זריעת זרעים. זריעה מומלץ לבצע מיד באדמה פתוחה, אולם אם אתה רוצה להשיג זרעים, עדיף לזרוע בזיליקום ריחני על שתילים. היבט זה נוגע במיוחד למרכז רוסיה. ככלל, שתילים מופיעים בחביבות, אך בתנאי טמפרטורה אופטימלית, שהגבול התחתון שלה הוא 10C.
יש להכין את האדמה לגידול כראוי. מומלץ לחפור אותו בזהירות (לעומק כף כידון), למלא אותו בדשן אורגני ומינרלי. אם החריש מתבצע באביב, יש להכניס רק חומר אורגני נרקב; אין להשתמש בזבל טרי. יש להשקות את הגידולים באופן קבוע ובמשורה, יש לבצע עשבים ודילול במידת הצורך.
יישום
כפי שכבר צוין, בזיליקום מתוק משמש בבישול וברפואה אלטרנטיבית. לחלק האווירי של הצמח ניחוח ספציפי, אך מעניין מאוד, המעניק למנות ניחוח מיוחד. לרוב משתמשים בזיליקום ריחני במטבח הקווקזי. הוא מתווסף למרינדות בשר, סלטים, משקאות מזינים, מרקים ושאר תענוגות קולינריים. כמו כן, בזיליקום ריחני משמש לכבישה, כבישה וכבישת ירקות. לעתים קרובות, היבול היבשתי משולב עם עשבי תיבול אחרים כגון כוסברה, פטרוזיליה וטרגון.
ברפואה, סוג הבזיליקום הנחשב משמש לטיפול בדלקת קיבה, נוירוזות, כאבי ראש, דלקת שקדים, סטומטיטיס, אסטמה ומחלות של מערכת העיכול. כמו כן, מומלץ להשתמש בו בהיעדר תיאבון. לרוב מכינים חליטות מרקחות ומרתחים מצמחי מרפא. האחרונים משמשים לעתים קרובות להאיץ ריפוי פצעים, חתכים וסדקים.
אגב, צמחים מייצרים שמן אתרי מהעשב, שמצא יישום לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בבשמים. Eugenol מתקבל גם מהצמח. הוא, בתורו, משמש באופן פעיל בתעשיית הקוסמטיקה לייצור שמפו, סבונים, ג'ל מקלחת, קצף אמבטיה, שפתון ותרופות לעור בעייתי.
מוּמלָץ:
בזיליקום בשדה הפתוח: הדקויות של גידול
בזיליקום הוא תבלין מוכר ופופולרי להפליא שיכול לשפר משמעותית את טעם המנות שאנו רגילים אליהן. זו הסיבה שתושבי קיץ רבים מבקשים ליישב את המפעל הזה בחלקותיהם! ובצדק: כולם יכולים לגדל בזיליקום בשדה הפתוח! כמובן, בזיליקום זקוק לבחירת קרקע קפדנית וטיפול שיטתי, אך הוא מתגאה בהתנגדות מרשימה למגוון רחב של מזיקים ומחלות
צהוב בזיליקום
צהוב בזיליקום שייך למשפחה שנקראת כוס חמאה. בלטינית שמו של צמח זה נשמע כך: Thalictrum flavum L. תיאור של בזיליקום צהוב צהוב בזיליקום הוא עשב רב שנתי, שגובהו יכול להגיע לשישים עד מאה סנטימטרים. צמח זה ניחן בשורש זוחל ארוך, שיהיה בצבע צהבהב, ובחמיצות מעט עסיסי ומריר, בנוסף, הצמח ניחן בגבעול מחורץ.
אקוויפר בזיליקום
אקוויפר בזיליקום הוא אחד הצמחים השייכים למשפחה הנקראים חמניות, בלטינית שמו של צמח זה הוא כדלקמן: Thalictrum aquilegifolium L. שמו של משפחת החמאה בלטינית הוא Ranunculaceae Juss. תיאור של אקוויפר בזיליקום בזיליקום הוא עשב רב שנתי שיוענק בקנה שורש קצר למדי, כמו גם בעלים גדולים מאוד.
בזיליקום מסריח
בזיליקום מסריח שייך למשפחה שנקראת חמניות, בלטינית שמו של צמח זה נשמע כך: Thalictrum foetidum L. תיאור הבזיליקום המסריח הבזיליקום המסריח הוא עשב רב שנתי שינוע בגובה בין חמישה עשר לשישים וחמישה סנטימטרים. הצמח ניחן בהתבגרות הבלוטה, המפותחת בעיקר בחלק התחתון של העלים, אם כי לפעמים גם הצמח עירום.
בזיליקום קטן
בזיליקום קטן שייך למשפחה שנקראת כוס חמאה. בלטינית, שם הצמח הזה יישמע כך: Thalictrum מינוס L. תיאור הבזיליסט הקטן בזיליקום קטן הוא עשב רב שנתי, אשר ניחן בשורש זוחל, בצבעו אפרפר. גזע הצמח חשוף, בגובהו הוא נע בין חמישים למאה עשרים סנטימטרים.
