תותים ללא רבב בחורף

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בעונת "תותים", יש זמן להכין פירות יער! למשפחתכם תהיה הזדמנות ליהנות מהעדן הזה לא רק בקיץ. בואו לא נדבר על ריבה, אלא על איך לשמור על מוצר טרי שאפשר להשתמש בו בדרכים שונות בחורף

תות שדה אהוב

יש לנו רצון עז במיוחד לטעום תותים טריים בחורף. יש הזדמנות כזאת. כיום, פירות יער קפואים זמינים בחנויות; הם נמכרים לפי משקל ובאריזה. אבל רבים מטילים ספק באיכות של מוצר כזה, ולכן עדיף להכין תותים בעצמך. יתרה מזאת, גרסת החנות לרוב אינה מאוחסנת כראוי, בעת הפשרה היא הופכת לתבנית חסרת צורה, ומחמצת בפשטידות.

עקרת בית טובה יודעת לשמר תותים. ישנן דרכים שונות לעשות זאת באמצעות המקפיא. אם תקפידו על כללים וטכנולוגיה פשוטים, התותים ישמרו על צורתם וניחוחם כמו פירות יער טריים שנקטפו. כל זה נעשה בקלות וללא בעיות מיוחדות. כתוצאה מכך, בני הבית יטופלו בתותים טריים בחורף. לכן, הכירו את "הטריקים" להקפאת תותים ושמרו את המאמר בסימניות.

כיצד להכין כראוי תותים לאחסון

רק פירות יער שאתה מבשל על פי הכללים יהיה ריחני, יש רק ארבעה מהם.

1. הצלחת הארגון תלויה במצבו של הגרגרי שנבחר. זה לא צריך להיות בשלים מדי. להקפאה, בחר גרגרי יער אדומים כהים מוצקים שנקטפים במזג אוויר יבש. הם לא יעבדו עם חביות מקומטות, כך שהמיון חייב להיות יסודי, אך לאחר ההקפאה תקבלו מוצר איכותי. אגב, גם הגודל קובע. תותים קטנים יקפאו מהר יותר וישמרו על טעמם העשיר, לכן העניקו להם עדיפות.

2. בעת בחירת פירות לקציר, זכור שעדיף לקבל כמות קטנה יותר מהרבה, עם פירות יער רקובים, מותססים.

3. רצוי לא לשטוף את התותים לפני ההקפאה. אם לא ניתן להימנע מתהליך זה, השתמש במים במהירות, כלומר אין לחשוף אותם יתר על המידה במצב רטוב, למעט אפשרות לחמצון. השאירו את הגבעולים על הגרגרים לפני הכביסה, הדבר ייצור "אטימות" - פחות מיץ ידלוף החוצה והארומה והוויטמינים יישמרו. לשטיפה עדיף לשפוך את הנתח הקטן הנבחר לקערה, להוסיף מים ולהוציא ולהסיר את הגבעולים. לאחר הכביסה הניחו על בד / מגבת נייר בשכבה אחת לייבוש מהיר יותר.

4. ניתן להקפיא כמות דלה של פירות יער ללא מיכלים על ידי הנחתם על קרש חיתוך. אם אתה מתכנן לעבד יותר מחצי ק ג, אתה צריך מיכל. עדיף לקחת צנצנות / מיכלים מפלסטיק. כל מיכל שנרכש בחנות יעשה, כולל בקבוקים חתוכים ודלי גלידה.

שלוש דרכים להקפיא תותים

1. גרסה מסורתית. שמים את התותים המוכנים והמיובשים בכלי בשכבה אחת או שתיים. הכניסו למקפיא ליום, אם יש פונקציית הקפאה מהירה, הפעל אותה. למחרת המוצר שלך מוכן לאחסון לטווח ארוך. יוצקים לשקית ניילון, קושרים אותה היטב, נותנים לה לשכב ולחכות בכנפיים.

2. "תות מתוק" הוא שמה של השיטה השנייה. אל תספר לי, אבל במהלך האחסון, הגרעין מאבד באופן חלקי את טעמו ואת צורתו. חומר משמר ידוע, סוכר, יעזור לפצות על מחסור זה בעת הקפאה. לכל קילוגרם מספיק להשתמש ב 300 גרם חול (אפשר פחות). אז, שמים את פירות היער בכלים, מפזרים את השכבות עם סוכר (יש להסיר את הגבעולים ללא כשל). כעת הכניסו את המיכל למקרר (לא למקפיא) למשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, התותים יצטמצמו ויתקררו.הכינו מגשים לאחסון לטווח ארוך, הם צריכים להיות נקיים ויבשים. יוצקים לתוכם את המוצר המצונן ויוצקים את המיץ / הסירופ שהתקבל. יתר על כן, התהליך דומה לאפשרות הראשונה.

3. דרך אחסון יוצאת דופן - בצורת מחית. אפשרות זו מתאימה לפירות יער בשלים אך לא רקובים. זה גם טוב כי זה תופס מעט מקום במקרר ומוכן לכל מיני תענוגות קולינריים. את פירות היער מכינים כרגיל, אך לאחר הייבוש משתמשים בבלנדר להדחה מהירה. אנו מורחים את המסה שהתקבלה במגשי פלסטיק ושולחים אותה למקפיא. מוסיפים סוכר אם רוצים. לאחר יום אנו מוציאים אותו, מכניסים אותו לשקיות או עוטפים אותו בפוליאתילן ומאחסנים אותו במקפיא.