ג'מבולן

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

ג'מבולאן (לטינית Syzygium cumini) - צמח פרי שהוא בן למשפחת ההדס. ראוי לציין כי תפוח המים נקרא לפעמים אותו דבר, אולם למרות כמה קווי דמיון, צמחים אלה עדיין הם מינים ביולוגיים שונים לחלוטין.

תיאור

ג'מבולאן הוא עץ ירוק עד שגדל במהירות עד לגובה שלושים מטרים, וקוטר גזעיו יכול להגיע לתשעים סנטימטרים.

פירות הבשל של ג'מבולן נראים כמו עצמות סגולות כהות, כמעט שחורות, שקוטרן משתנה בין אחד לחמישה סנטימטרים. לעטפות בוסר יש קודם כל צבע ירוק, ואז, בהבשלה בהדרגה, הן הופכות לאדומות, ורק אז הופכות לשחורות. יחד עם זאת, צבע העיסה של פירות הג'מבולאן יכול להיות מגוון ככל שתרצה - מלבן ועד סגול בהיר ומרהיב. העיסה העסיסית להפליא מריחה נעימה במיוחד - יש לה ריח מתוק למדי. באשר לטעמו של העיסה, היא בדרך כלל עפיצה ומעט מרירה. כל עוף מכיל זרע ירוק או חום אחד או כמה.

כל הגרגרים תלויים מהעצים בצרורות די גדולים, בעוד שהם מתחילים להתפורר אפילו בנשימת רוח לא משמעותית.

היכן שגדל

ג'מבולן הוא יבול פירות שמקורו באיי אנדמן, כמו גם ממיאנמר, סרי לנקה והודו. הוא גם מעובד שם בעיקר. בנוסף, ניתן לראות מטעי ג'מבולאן הגונים מאוד באוסטרליה, הפיליפינים, מזרח אפריקה ואינדונזיה, כמו גם באזור הטרופי באמריקה.

יישום

פירות ג'מבולאן נאכלים לרוב טריים. הם משמשים גם להכנת שרבטים, ג'לי, פודינג, עוגות, רטבים, גלידה, סירופים ואפילו חומץ. על מנת שהגרגרים יפסיקו להיות עפיצות חזקה, הם ספוגים זמן מה במים מומלחים מעט.

גרגרי יער מעניינים אלה עשירים מאוד בשרפים, טאנינים וחומרי פקטין, בעלי ערך עבור מומחים קולינריים רבים, מיקרואלמנטים שימושיים, כמו גם חומצות אורגניות וויטמינים. ג'מבולן ניחן בתכונות עיגון ועוזר באופן מושלם להוריד את רמת הסוכר בדם (וזאת למרות תכולת הסוכר הגבוהה בפירות עצמם).

למטרות רפואיות, לא רק פירות משמשים, אלא גם קליפת עץ, עלים וזרעים של ג'מבולן. פירות יער מתפארים בפעולה משתן, קרמינטי, עוקץ, כמו גם קיבה ואנטי -קורבוטית (יש להם הרבה חומצה אסקורבית). ככלל, מיץ סוחט מהפרי או שהם מבושלים - זה מאפשר לך לקבל משקה מוזר מאוד, שימושי מאוד להגדלת הטחול, כמו גם לשימור שתן ושלשולים כרוניים לא נעימים במיוחד. ולשטוף את הגרון במיץ מדולל עם כאב גרון.

זרעי ג'מבולאן טחונים יהיו עוזרים מצוינים לסוכרת, ומיץ סחוט מהעלים שלו, בשילוב עם מיץ מנגו, יעזור לרפא דיזנטריה. באשר מרתח הקליפה, זה יעזור במחלות חניכיים, סטומטיטיס, הפרעות דיספפטיות, ברונכיטיס ואסטמה.

ראוי לציין כי העלים של צמח זה נאכלים גם על ידי בקר בהנאה - כל העניין הוא שהם מזון מזין ביותר.

עץ ג'מבולאן שימש מאז ומעולם בבניית ספינות, כמו גם בייצור כל מיני פריטי נוי, רהיטים ומספר כלי נגינה. ומהקליפה מתקבלים צבעים מצוינים, כולל צבעי מזון. בנוסף, הוא עשיר מאוד בטאנינים, המאפשר להשתמש בו לשיזוף עור, כמו גם להספגה של דיג דיג - האחרון במקרה זה רוכש צבע הסוואה אופייני והפסיק להירקב.

התוויות נגד

במקרה של החמרה של מחלות שונות במערכת העיכול, לא מומלץ בהחלט להשתמש בגרגרי ג'מבולאן. חוסר סובלנות אינדיבידואלי אינו נכלל.

גידול וטיפול

למרות העובדה שז'מבולאן הוא תרמופילי מאוד, ניתן למצוא אותו בגובה של עד אלפיים מטרים מעל פני הים, אולם הוא אינו צומח עוד מעל השלושים של קווי הרוחב הדרומיים והצפוניים. תרבות זו היא חלקית ביותר עד השקיה בשפע, ומופצת על ידי זרעים.