2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
פלפל קאיין (לטינית Capsicum annuum 'קאיין'), או פלפל צ'ילי הוא גידול חקלאי עם תכולה גבוהה למדי של קפסאיצין. גידולי הפלפל קאיין הראשונים נקצרו כבר במאות ה -6 - השביעית. נ. NS.
הִיסטוֹרִיָה
אמריקה הטרופית נחשבת למקום הולדתו של פלפל קאיין. כך לפחות מוכיחים הנתונים שנמצאו בקבורה בפרואנית. פלפל החל להיות מעובד באזור זה הרבה לפני הופעת האירופאים באמריקה. ועכשיו גדלים פלפלים חריפים כמעט בכל מדינה. לעיתים קרובות ניתן לראות את סבכיו במקסיקו, תאילנד והודו.
תיאור
פלפל קאיין הוא צמח המגיע לעתים קרובות לגובה של מטר וחצי. יורה צעיר של פלפל קאיין הוא בצבע ירקרק, בעוד שניתן לראות גוונים סגולים בהירים בצמתים. ברוב המקרים, יורה עירום, אבל לפעמים הם יכולים להיות בגיל ההתבגרות. וקליפת החום הבהיר של הצמחים מתאפיינת בחספוס כלשהו.
עלים חלקים של פלפל קאיין, המגיעים לאורך של חמישה עשר עד עשרים סנטימטרים, בעלי צורה אליפטית ומסודרים לסירוגין.
הפרחים על הצמח הם לבנים-סגולים או לבנים לגמרי. אגב, פלפל קאיין מתאפיין בפריחה ובפרי לאורך כל השנה. עם זאת, ניתן לצפות בפריחתו השופעת ביותר בחודש יוני, ובפרי באוגוסט.
פירות פלפל הקאיין הם פירות יער שניחנים בפריקרפ בגודל קטן, שצורתו יכולה להשתנות מחרטום לכדורית. והקפסאיצין המצוי בפירות נותן להם טעם מריר מובהק.
ככלל, פירות בוסר הם בצבע סגול או ירקרק, ופלפלים בשלים יכולים להיות אדומים או צהובים, או שחורים, לבנים או סגולים.
איסוף ואחסון
פירות בשלים לייצור התבלינים לאחר מכן נקצרים ויובשים באור שמש ישיר, ולאחר מכן טוחנים את חומרי הגלם לאבקה. ברוב המקרים, לאבקה צבע צהוב אפרפר או צהוב עשיר.
יש לאחסן פלפלים קאיין מיובשים בכלי זכוכית המצוידים במכסים אטומים הרמטית.
גָדֵל
פלפל קאיין ניתן לגדל בקלות בתוך הבית ולאכול אותו טרי בזהירות. עם זאת, לרוב גידול זה מגדל בחלקות אישיות.
באופן כללי, גידול פלפל קאיין דומה לגידול פלפלים או עגבניות. באופן עקרוני, זה לא מפתיע, כי התרבויות האלה קשורות זו לזו. החשוב מכל, צמח זה ירגיש בחממות. זרעים לגידולו נקטפים בדרך כלל מראש ונטועים בתוך הבית כבר בפברואר. באופן אידיאלי, פלפל הקאיין צריך להיות קרוב לחלונות מכיוון שהוא זקוק לתאורה טובה.
ברגע שהשתילים גדלים, ומופיעים עליו זוג עלים אמיתיים, הם צוללים לעציצים בודדים. וצמחים שגובהם הגיע לעשרה עד חמישה עשר סנטימטרים ניתנים להשתלה בבטחה לחממות. חלק מהגננים מגדלים פלפל קאיין בסירים מספיק גדולים, שבמקרה הצורך תמיד אפשר להעביר אותם מתחת למכסה (למשל, אם המדחום יורד מתחת לעשר עד שתים עשרה מעלות בלילה).
לחות האוויר ממלאת תפקיד חשוב גם בפיתוח מוצלח של פלפל קאיין. כאשר נוצר מזג אוויר חם, הצמחים צריכים לספק השקיה יומית בבוקר או בערב.
באשר לתחבושות, פלפל קאיין הוא מאוד לא יומרני מבחינתם - זה יהיה מספיק לאפר והחומוס שהוצגו בסתיו.
מוּמלָץ:
פלפל מים
פלפל מים הוא אחד מצמחי המשפחה הנקרא כוסמת, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Poligonum hydropiper L. באשר לשם משפחת פלפל המים, בלטינית זה יהיה כך: Poligonaceae Juss. תיאור של פלפל מים פלפל מים הוא עשב שנתי, שגובהו יהיה כשלושים עד שישים סנטימטרים.
פלפל סרנו
פלפל סרנו (lat.Capsicum annuum Serrano) - אחד הזנים של פלפל הצ'ילי. תיאור פלפל סרנו הוא צמח המייצר פירות מעניינים למדי בצורת כדור. במקרה זה, גודל כל פרי בדרך כלל אינו עולה על ארבעה סנטימטרים. בתחילה, כל הפלפלים מכוסים עור מבריק בצבע ירוק בהיר, וכשהם מבשילים, הפירות מקבלים צבע אדום בוהק אופייני.
פלפל הבנארו
פלפל הבנרו (lat. Capsicum chinense) - צמח ממשפחת Solanaceae, שמקורו בדרום אמריקה והוא סוג של פלפל צ'ילי. תיאור פירות פלפל הבנרו די בצורת לב, ומשקלם בדרך כלל אינו עולה על חמישה עשר גרם. בשלב ההבשלה מתחילים בהדרגה הפלפלים הירוקים לשנות את צבעם לכתום או לאדום עשיר.
פלפל זעפרן
פלפל זעפרן הוא ידוע גם בשם פלפל מעוטר, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: פייפר אורנטום. פלפל זעפרן הוא אחד הצמחים במשפחה הנקראים גרגרי פלפל, בלטינית שם צמח זה יהיה: Piperaceae. תיאור של פלפל זעפרן לצורך טיפוח נוח של צמח זה יהיה צורך לספק משטר אור שמש או משטר צל חלקי.
פלפל חלפיניו
פלפל ג'לפנו (Latin Capsicum annuum jalapeno) הוא ירק ממשפחת Solanaceae, שהוא אחד מהזנים הרבים של פלפלים צ'ילי. הִיסטוֹרִיָה פלפל ג'לפנו הוא יליד מקסיקו. והוא קיבל שם כל כך מעניין לכבוד העיירה Xalapa הממוקמת במדינת ורקרוז - בעיר הזו מגדלים פלפלים ג'לפנו בקנה מידה מדהים באמת.
