2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
פלפל סרנו (lat. Capsicum annuum Serrano) - אחד הזנים של פלפל הצ'ילי.
תיאור
פלפל סרנו הוא צמח המייצר פירות מעניינים למדי בצורת כדור. במקרה זה, גודל כל פרי בדרך כלל אינו עולה על ארבעה סנטימטרים. בתחילה, כל הפלפלים מכוסים עור מבריק בצבע ירוק בהיר, וכשהם מבשילים, הפירות מקבלים צבע אדום בוהק אופייני.
המחיצות הדקות הממוקמות בתוך הפלפלים מסייעות בהפחתת החריפות שלהן, מה שבתורו מאפשר להרחיב משמעותית את היקף היישום שלהן. על מנת להיפטר מהחריפות החזקה, די להסיר את המחיצות הפנימיות והזרעים הזעירים מהפלפלים.
המידע הראשון על כך בדרכו שלו פלפל ייחודי הופיע במקסיקו (באזורים ההרריים). וזה קיבל את שמו לכבוד ההרים הציוריים הנקראים סיירה. אגב, הפלפל הזה היה מאוד פופולרי בקרב שבטים עתיקים כמו האצטקים, בני המאיה והאינקה.
היכן שגדל
כרגע ניתן למצוא את מטעי פלפל הסרנו הגדולים ביותר באמריקה הלטינית ובמספר מדינות אסיה.
יישום
אפשר להשתמש בפלפלים של סראנו גולמיים רק אם הם עדיין ירוקים. פירות בשלים ואדומים לחלוטין אינם מתאימים למטרה זו - בדרך כלל הם כבושים, מומלחים או מתווספים לשימור שונים. עיבוד זה מסייע להפוך את הפרי פחות חריף ויותר רך. ובכל זאת, הם עדיין ממשיכים להיות חריפים למדי וטעימים מאוד.
פלפל סראנו משמש להכנת רטבים מצוינים, כולל ה"סלסה "המפורסמת. הוא גם מתווסף לעתים קרובות למנות דגים ובשר, כמו גם ירקות ותבשילים. אגב, בנוסף לפיקנטיות הנחשקת, הפלפלים המהודרים האלה מתגמלים כל מנה עם קראנץ 'מאוד ספציפי.
בנוסף, פרי פלפל הסראנו מיובש לעתים קרובות, וכאשר הוא טחון, משמש כתבלין מצוין. תבלינים כאלה פופולריים במיוחד במטבח של מקסיקו הסוערת.
פלפל הסראנו עשיר מאוד בסיבים, שיכולים לשפר באופן משמעותי את תפקוד המעיים ולנקות את הגוף בהדרגה מכל מיני תרכובות מזיקות, כולל מוצרי ריקבון. יתר על כן, פירות חריפים אלה מכילים לא מעט חומצה אסקורבית וויטמין A, התורמים באופן פעיל לייצור אנדורפינים. במהלך השימוש בפלפלים בהירים אלה, אדם מתחיל להרגיש נחשול של מרץ וכוח. וכמובן, חומצה אסקורבית היא כלי חיוני באמת לחיזוק חסינות ושיפור מצב כלי הדם. והרבה יותר קל להתנגד למחלות ויראליות ולזיהומים שונים בעזרת עוזר כזה.
כמו כן, שימוש קבוע במוצר זה משפיע לטובה על זרימת הדם ועוזר להגביר את עמידות הלחץ ולמזער את הכאב. פירות בהירים אלה יהיו עוזרים מצוינים ללחץ קשה, דיכאון ומחלות עצבים.
התוויות נגד
לאנשים עם אי סבילות אישית לפלפל סראנו, עדיף לסרב להשתמש במוצר שימושי זה. ולכולם, לא יזיק לשלוט בכמות הפלפלים הנספגים, שכן בכמויות עודפות הם עלולים לגרום לפגיעה בריריות ובקיבה. כמו כן, חשוב לוודא שהפירות לא באים במגע עם פצעים פתוחים או ריריות, אחרת יסופק גירוד חמור. בנוסף, צריכה מוגזמת של מוצר חריף זה מובילה בהכרח לצרבת.
ולאנשים הסובלים ממחלות שונות במערכת העיכול, בדרך כלל אסור בהחלט לאכול פלפל סרנו.
מוּמלָץ:
פלפל מים
פלפל מים הוא אחד מצמחי המשפחה הנקרא כוסמת, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: Poligonum hydropiper L. באשר לשם משפחת פלפל המים, בלטינית זה יהיה כך: Poligonaceae Juss. תיאור של פלפל מים פלפל מים הוא עשב שנתי, שגובהו יהיה כשלושים עד שישים סנטימטרים.
פלפל קיין
פלפל קאיין (לטינית Capsicum annuum 'קאיין') , או פלפל צ'ילי הוא גידול חקלאי עם תכולה גבוהה למדי של קפסאיצין. גידולי הפלפל קאיין הראשונים נקצרו כבר במאות ה -6 - השביעית. נ. NS. הִיסטוֹרִיָה אמריקה הטרופית נחשבת למקום הולדתו של פלפל קאיין.
פלפל הבנארו
פלפל הבנרו (lat. Capsicum chinense) - צמח ממשפחת Solanaceae, שמקורו בדרום אמריקה והוא סוג של פלפל צ'ילי. תיאור פירות פלפל הבנרו די בצורת לב, ומשקלם בדרך כלל אינו עולה על חמישה עשר גרם. בשלב ההבשלה מתחילים בהדרגה הפלפלים הירוקים לשנות את צבעם לכתום או לאדום עשיר.
פלפל זעפרן
פלפל זעפרן הוא ידוע גם בשם פלפל מעוטר, בלטינית שם הצמח הזה יישמע כך: פייפר אורנטום. פלפל זעפרן הוא אחד הצמחים במשפחה הנקראים גרגרי פלפל, בלטינית שם צמח זה יהיה: Piperaceae. תיאור של פלפל זעפרן לצורך טיפוח נוח של צמח זה יהיה צורך לספק משטר אור שמש או משטר צל חלקי.
פלפל חלפיניו
פלפל ג'לפנו (Latin Capsicum annuum jalapeno) הוא ירק ממשפחת Solanaceae, שהוא אחד מהזנים הרבים של פלפלים צ'ילי. הִיסטוֹרִיָה פלפל ג'לפנו הוא יליד מקסיקו. והוא קיבל שם כל כך מעניין לכבוד העיירה Xalapa הממוקמת במדינת ורקרוז - בעיר הזו מגדלים פלפלים ג'לפנו בקנה מידה מדהים באמת.
