פלפל חלפיניו

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

פלפל ג'לפנו (Latin Capsicum annuum jalapeno) הוא ירק ממשפחת Solanaceae, שהוא אחד מהזנים הרבים של פלפלים צ'ילי.

הִיסטוֹרִיָה

פלפל ג'לפנו הוא יליד מקסיקו. והוא קיבל שם כל כך מעניין לכבוד העיירה Xalapa הממוקמת במדינת ורקרוז - בעיר הזו מגדלים פלפלים ג'לפנו בקנה מידה מדהים באמת.

תיאור

פלפל ג'לפנו הוא צמח בגובה של עד מטר עם עונת גידול של שבעים עד שמונים ימים.

ג'לפניו הם פלפלים חריפים בגודל בינוני שגדלים באורך של חמישה עד תשעה סנטימטרים. והמשקל הממוצע שלהם הוא כחמישים גרם. הפלפל הזה שונה מכל הזנים האחרים בהקטנותו. יתר על כן, כל שיח מסוגל לייצר שניים עד שלושה תריסר פירות. אגב, פלפלים כאלה נקצרים כשהם עדיין ירוקים. ברגע שתסתיים עונת הגידול, התרמילים היפים יהפכו לאדומים בהדרגה - פירות כאלה נחשבים לאיכותיים יותר מאשר ירוקים. בדרך כלל הם קבורים באדמה או מעושנים או מיובשים.

אם אתה מעריך פלפלים ג'לפנו בסולם של חריפות, אז בהחלט ניתן לדרג אותו בין הזנים החדים בינוניים. החלק החריף ביותר מהם הוא הזרעים, לאחר הסרתם הפלפלים מקבלים טעם בהיר יותר.

תכונה ייחודית נוספת של הפלפלים הללו היא הצורך ללבוש כפפות במהלך הקציר - הם משחררים מיץ שעלול לגרום לגירוי בעור.

יישום

פלפלים ג'לפנו הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המקסיקני הצבעוני. ואחת המנות המקסיקניות הפופולריות ביותר היא נאצ'וס - פלפל ג'לפנו ממולא בבשר. כמו כן, ירק זה מתווסף באופן פעיל לרטבים, תבלינים, חטיפים, תבשילים, סלטים ומנות בשר או דגים. הוא מושלם גם להכנת מנות ראשונות. ובמספר אזורים, הפלפלים המצחיקים האלה משמשים אפילו להכנת ריבה ולהכנת ג'לי מקורי מאוד. עם זאת, לפעמים פלפלים כאלה מזוגגים בשוקולד.

פלפלים ירוקים נמצאים בשימוש נרחב להוספת למגוון רחב של משקאות, והפירות האדומים משמשים בתיבול הנקרא צ'יפוטל. וכפי שצוין לעיל, פירות אדומים עדיין מעושנים או מיובשים.

הטעם הספציפי מאוד יוצא הדופן של ג'לפנוס מאפשר להשתמש בו בהכנת כמה מנות גבינה.

פלפל ג'לפנו מומלץ למניעת מחלות לב וכלי דם ולהסרת כולסטרול רע מהדם. החומרים שהם מכילים מסייעים לחיזוק דפנות כלי הדם ואף להפחית את חדירותם. וקפסאיצין, המעניק לירק הזה טעם בוער אופייני, ניחן ביכולת לנרמל את לחץ הדם במהירות, לדלל את הדם ולהגן על תאי הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רעלים ותרכובות מזיקות אחרות.

בנוסף, לפלפלים ג'לפנו יש השפעה מועילה על חילוף החומרים. והחריפות הנעימה שלו תורמת לייצור בגוף של מה שנקרא "הורמון האושר", שעוזר להגביר את עמידות הלחץ, להפחית כאבים ולשפר באופן ניכר את מצב הרוח. הוא יעזור להיפטר מנדודי שינה.

על ידי צריכת כמויות קטנות של ג'לפנו על בסיס קבוע, אתה יכול לשפר את מצב העור והשיער שלך, כמו גם את הראייה שלך. מתן אפקט חיזוק כללי על הגוף, מוצר זה משפר באופן מושלם את החסינות, ולכן כדאי מאוד לכלול אותו בתזונה שלך בחורף.

פלפלים ג'לפנו משמשים גם ברפואה העממית. תמיסות המבוססות עליה שיכורות לשיפור העיכול בכלל והתיאבון בפרט. וגם תמיסות כאלה עוזרות לחסל חיידקים מזיקים מהמעי.

התוויות נגד

צריכה מופרזת של פלפלים ג'לפנו עלולה להגביר את הסיכון לפגיעה בריריות ובקיבה.לא מומלץ לאכול פלפל כזה לאנשים עם הפרעות במערכת העיכול, בעיות בכבד ובכליות וכיבים. ועם חוסר סובלנות אינדיבידואלית, עדיף להוציא את הפלפל הזה מהתזונה לחלוטין.