עשב מלפפון

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

עשב מלפפון (בורגו לטיני) הוא סוג מונוטיפי של צמחים ממשפחת Boraginaceae. הצמח ידוע גם בשמות בוראג ', בוראג', בוראגו. המינים היחידים מהסוג הם בורג '. בטבע, עשב מלפפון גדל במדינות דרום אירופה, צפון אפריקה, דרום אמריקה ואסיה הקטנה. מולדת - סוריה. בטעם ובניחוח, הצמח דומה למלפפון, ולכן מצא יישום נרחב בבישול. עשב מלפפון משמש גם ברפואה העממית.

מאפייני התרבות

עשב מלפפון הוא צמח עשבוני חד-שנתי בגובה של עד 100 ס מ. מערכת השורשים היא מרכזית. גבעול מעובה, עולה או ישר, מצולע, חלול, מסועף חזק מלמעלה. העלים הבסיסיים והתחתונים בשרניים, סתומים, אליפטיים או סגלגלים, יושבים על עלי כותרת קצרים. העלים העליונים סגורים, מתבגרים עם שיער לבנבן, חובקים גבעול, מלבנים-סגלגלים.

הפרחים בגודל בינוני, נאספים בתלתלים, הממוקמים על עמודים ארוכים. גביע עם אונות ליניאריות-אזניות, שיער צפוף. קורולה לבנבן או כחולה כהה עם גוון ורדרד, בדרך כלל ארוך יותר מהגביע, מצויד בצינור קצר. הפרי הוא אגוז גושי קטן בעל צורה מלבנית-ביצית. זרעים שחורים או חומים, מלבנים, מצולעים, גדולים יחסית.

דשא המלפפון פורח בחודשים יוני - אוגוסט. הפירות מבשילים בחודשים יולי - ספטמבר. דשא מלפפון מאופיין בהתנגדות קור מוגברת, יש לו גישה שלילית לחום. עם חשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות, העלים נעשים גסים מאוד, וגבעול פורח נוצר בטרם עת משושנת השורשים.

תנאי גידול

דשא מלפפון מעדיף אזורים שטופי שמש עם אור מפוזר, עם זריעת קיץ - אזורים מוצלים למחצה. האדמה רצויה פורייה, לחה במידה, רופפת עם pH ניטרלי. כמו כן, הצמח יכול להתפתח כרגיל על קרקעות עניות, אך במקרה זה אין לצפות לקציר של עלים עסיסיים וטעימים.

זְרִיעָה

זריעת דשא מלפפון יכולה להתבצע הן לפני החורף והן בתחילת האביב. אין אסור לזרוע גידולים בקיץ בכמה תאריכים, אלא עד אוגוסט. זריעת פודזימני מתבצעת בספטמבר. עומק הזריעה הוא 1, 5-2 ס"מ. דשא מלפפון נזרע בצורה רגילה עם מרווח של 25-30 ס"מ. שתילים מופיעים 6-7 ימים לאחר הזריעה.

טיפול וקציר

טיפול בעשב מלפפון מורכב מעשבייה, התרופפות המעברים והשקיה. הדילול מתבצע לפי הצורך בשלב של 2-3 עלים אמיתיים. השקיה היא שיטתית, במהלך הבצורת עם עלייה בכמויות המים. ההלבשה העליונה היא אופציונלית, אך בלעדיהם הצמחים מתפתחים היטב.

נקטף 15-20 ימים לאחר הנביטה, אך לפני שהצמח משחרר גבעול נושאי פרחים. בגיל צעיר, עשב המלפפון רך וטעים מאוד, בהמשך העלים הופכים גסים ופחות ארומטיים. בדרך כלל התשואה של עלים ירוקים של דשא מלפפון היא 500 גרם לכל 1 מ ר. M.

יישום

למרות העובדה שגננים רבים רואים בדשא מלפפון עשב גס, במערב אירופה הצמח מעובד כירק. עלים ופרחים משמשים למאכל, ופרחים נצרכים טריים ומסוכרים כאחד. עשב מלפפון מתווסף לוויניגרט, אוקרושקה, מרקי ירקות קרים, סלטים שונים, תוספות ורטבים. שורשי בוראז 'משמשים להכנת שמן ירוק, שתייה קרה, בירה, תמציות, סירופים, תמיסות וכו'. עשב בורג נותן גרידה למנות בשר ודגים. פרחי הצמחים משמשים בייצור קונדיטוריה וייצור משקאות חריפים.

עשב מלפפון נמצא בשימוש נרחב גם ברפואה העממית. הוא האמין כי הצמח שימושי עבור שיגרון, מחלות עור, צנית. עשב מלפפון משמש כחומר משלשל, מרגיע, סולל, משתן ועוטף.בשילוב עם צמחי מרפא אחרים, בוראג 'מסייע במניעת תהליכים דלקתיים במערכת העיכול והכליות. הצמח מומלץ למחלות של הכבד, מערכת הדם וכיס המרה.