2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40
רוקולה - תרבות זו נחשבת למעדן ואליטה מאז ימי קדם; היא נאכלה גם על ידי הקיסרים הרומיים ומלכי צרפת. המטבח האיטלקי והצרפתי משתמש בארוגולה באופן נרחב במיוחד. התרבות הזו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד.
אם נפנה לביולוגיה, אז ארוגולה היא כרוב, אך היא משמשת כתבלין או ירוקות סלט. ארוגולה מתורבתת ופראית כאחד. לארוגולה בר יש טעם בהיר מאוד והעלים שלה קטנים למדי. זרעים, פרחים ועלים יהיו אכילים במגוון כזה. שמן טעים עשוי מהזרעים, ופרחים ועלים מתווספים למנות שונות.
עוד בימי האימפריה הרומית, rucola שימשה כתיבול, וזו הסיבה שבגללה עדיין משתמשים ברוקולה כך במדינות ים תיכוניות רבות. למרות שכמובן שהוא משמש גם כירקות סלט. ניתן למצוא ארוגולה בפיצה, במגוון ריזוטו, סלטים ופסטה, וארוגולה נמצאת גם ברוטב הפסטו המפורסם. ארוגולה מוגשת כירק עם מנות בשר, ולפעמים היא משמשת פשוט כקישוט למנות.
תכונות מועילות
בנוסף לטעם המעניין והבהיר, הרוקולה מעניינת גם בזכות תכונותיה השימושיות. מאז ימי קדם, rucola שימש כתרופה. בעזרת ארוגולה הוסרו נמשים, תירס, חבורות ופוליפים. הוא שימש לטיפול בכיבים שונים, והמיץ מזרעיו עזר למחלות עור ופצעים. הקיסרים הרומיים האמינו כי רוקולה היא גם אחת האפרודיזיאקים החזקים ביותר.
Rucola עוזר לשפר את העיכול, כי יש לו תכונות משתן. אצל נשים מניקות, ייצור החלב מעורר על ידי צריכת תרבות זו. בעזרת ארוגולה, אתה יכול גם להילחם נגד מחסור בוויטמין באביב. ארוגולה מכילה כמות גדולה של שמני חרדל, כמו גם חומצות שונות: לינולאית, אולאית וארוסית. מנות עם rucola עוזרות לחסל כולסטרול, להעלות את רמות המוגלובין ולהגביר את הטון של מערכת העיכול. כמה מומחים גם רואים בתרבות זו ריפוי מסרטן. ארוגה משמשת גם בדיאטות רבות. בין היתר מכילה ארוגולה קרוטן, יוד וויטמין C.
טיפוח ויישום
ניתן לגדל את ארוגולה באופן עצמאי, מכיוון שהתרבות הזו די יומרת. אתה יכול אפילו לומר שארוגולה תגדל כמעט מעצמה, ממש כמו עשב. לטיפוח טוב יותר מומלץ קרקעות מעט חומציות, קרקעות חולות והיעדר חום רב. אפילו בטמפרטורה של שש עשרה מעלות צלזיוס, תרבות זו יכולה לצמוח ולהתפתח היטב. הבצורת אסורה גם ברקולה: אחרת העלים עלולים להפוך למרירים מאוד.
אז, סלטים טעימים מוכנים מארוגולה טרייה, אתה יכול להוסיף אותה לפסטה, ריזוטו וחביתות. קישוט ארוחות מוכנות עם רוקולה ייצור גם יצירות קולינריות יפות מאוד ואסתטיות. סלטים עם בשר, גבינה, אגוזים וירקות עם תוספת של רוקולה ירכשו לא רק טעם מדהים, אלא גם מראה אטרקטיבי, והכי חשוב, הם יביאו יתרונות לגוף שלכם.
יש גם תערובת סלטים בשם מקסלן, ששימשה במקור בניס. תערובת זו כוללת לא רק ארוגולה, אלא גם עולש, עלי שן הארי, כרובית, חומץ, תרד, חסה ועוד כמה אלמנטים. תערובת כזו יכולה להיות מורכבת מחמישה אלמנטים, ואולי אפילו מרכיבים נוספים. תערובת זו משלימה שמן זית ומיץ לימון, כמו גם שום ופלפל שחור. באופן מסורתי, תערובת זו מוגשת עם מנות בשר או ירקות על האש.
לבשר ניתן להגיש ארוגולה גם טרייה. ניתן לשלב ארוגולה גם עם גבינות, במיוחד זנים קשים. ארוגולה מתווספת גם למרינדות בעת קציר ירקות ופטריות.למעשה, עם ארוגולה, אתה יכול בבטחה להעז כמעט כל ניסוי, כי התוצאה בכל מקרה תהיה מדהימה.
