תפוח מסוכר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

תפוח סוכר (lat. Annona squamosa) - עץ פרי, הנקרא גם קשקשים אנונה.

הִיסטוֹרִיָה

לרוע המזל, לאנושות אין מידע מדויק על המראה של האנונית הקשקשת. נותר רק להניח שמולדתו של פרי מוזר זה היא דרום אמריקה.

בערך בסוף המאה ה -16 הביאו הפורטוגלים את תפוח הסוכר להודו. עד אז תרבות זו כבר טיפחה באופן פעיל מאוד באינדונזיה והחלה להתפשט הלאה - לאיי הוואי, למצרים, לשפלה הפלסטינית, כמו גם לאפריקה הטרופית, אוסטרליה, פולינזיה ודרום סין.

נכון לעכשיו, קשקשת האנונה זכתה לפופולריות חסרת תקדים בברזיל - שם ניתן למצוא אותה כמעט בכל פינה.

תיאור

תפוח סוכר הוא עץ המגיע לגובה של שלושה עד שישה מטרים, ניחן בעלים של שתי שורות, המעבירים ניחוח חזק למדי בעת שפשוף. בדרך כלל הם גדלים באורך מחמישה לחמישה עשר סנטימטרים, וברוחב - משניים לחמישה סנטימטרים.

הפרחים הריחניים של קשקשי האנונה, הממוקמים לאורך הענפים, נבדלים על ידי צורה מלבנית, מגיעים לאורך של 2, 5 עד 3, 8 ס מ ויש להם זוג עלי כותרת פנימיים וחיצוניים.

אורך הממוצע של הפירות המורכבים המעוגלים (אולם לפעמים הם יכולים להיות חרוטים או מלבנים) של קשקשים אנונה הוא כעשרה סנטימטרים. עורו הפגוע של הפרי מורכב מכמה קטעים בולטים ומובחן בצבע אפור-ירוק, כחלחל-ירקרק או ירוק בהיר. והעיסה הלבננה-סיבית בתוך כל פרי תמיד מתוקה מאוד, עסיסית וריחנית. בנוסף, בתוך הפרי אפשר למצוא בין שתיים עד שישה עשרות זרעים שחורים ומבריקים. באשר למשקל הממוצע של פירות, הוא בדרך כלל שווה ל 300 - 350 גרם. ככלל, קציר תפוחי הסוכר מתחיל ביוני ומסתיים בספטמבר.

היכן שגדל

תפוח הסוכר מגדל באופן פעיל במרכז ובדרום אמריקה, כמו גם בפולינזיה, אוסטרליה, אפריקה, דרום סין, אינדונזיה, הודו, הפיליפינים והאנטילים.

יישום

את עיסת הפירות הבשלים אוכלים. מיד לפני השימוש בהם יש לפתוח את העור המחוספס של הפרי, ולאחר מכן מחלקים את העיסה לפלחים ואוכלים אותה, תוך יריקת הזרעים. לעתים קרובות, העיסה העסיסית של תפוחי הסוכר משמשת להכנת משקאות קלים ומגוון רחב של קינוחים.

הגרעין של זרעי קשקשים אנונה מכיל בין 14 ל 49% שמן לא מייבש, שניתן להשתמש בו בבטחה בייצור סבון כחלופה לחמאת בוטנים. ולאחר טיפול נכון באלקלי, ניתן להשתמש בשמן זה גם לצרכי מזון.

מעלי צמח זה מתקבל שמן אתרי איכותי במיוחד המועשר בססקוויטרנים וטרפנים.

לא התפקיד האחרון ניתן לתפוח הסוכר ברפואה המסורתית. מרתח של העלים שלו הוא נוגד חום וטוניק מעולה. ופירות בוסר בעלי תכונות עפיצות, כמו גם מרתח של שורשים או קליפות, נמצאים בשימוש נרחב בדיזנטריה. פירות בוסר משמשים באל סלבדור לשלשולים, ועיסת הפירות הבשלים בהודו מוחלת על גידולים. והמקסיקנים מכניסים את עלינו הקשקשים של אנונה לקנים של תרנגולות מטילות ומשפשפים איתם את הרצפות - הארומה החזקה למדי שלהם מסוגלת להבריח את הכינים בצורה מושלמת.

לפגוע

זרעי קשקשי האנונה, בעלי טעם חריף למדי, הם רעילים - הרעלה באמצעותם עלולה להוביל לתוצאות הבלתי צפויות ביותר. ואם מיץ הצמח הזה נכנס לעיניים, אדם יכול להתעוור.