סלק כבוש: 6 מתכונים פופולריים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אסור לאבד את היבול שגדל. אם יש לך הרבה סלק ואין לך תנאי אחסון מתאימים, אז צריך לעבד אותם. ישנם מתכונים שונים לסלק כבוש עם ובלי עיקור. אני מציע את הקל והטעים ביותר

מדוע מייצרים חלקי סלק

סלק כבוש קל לשימוש במגוון מנות. הוא מתווסף לתוספות, לסלטים ולחטיפים אופנתיים. ירקות נמצאים בתפריט לכל מי שדואג לבריאותו.

עבור החסר נעשה שימוש בשורשים לא סטנדרטיים: זוטה שתקמל במהירות ולא ניתן לאחסן אותה. הם גם מעבדים דגימות גדולות מדי, שייקח הרבה זמן לבשל.

לפני כל קציר, הפירות נשטפים היטב. לאחר מכן, לפי המתכון, הם מבושלים או אפויים. לסימנייה, הירקות נחתכים לקוביות, לפרוסות, לרצועות, וחותכים אותם בפומפייה. להכנת סלק משתמשים בתבלינים שנותנים טעם עז. שקול מתכונים פופולריים.

סלק ריק עם עיקור

מתכון זה נקרא לעתים קרובות קלאסי, מכיוון שאין בו תבלינים וניחוחות מתובלים. החסר עשוי מסלק מבושל (4.5 ק ג). הפירות המצוננים נקלפים וחותכים לפרוסות, מונחים בצנצנות מוכנות, יחסית חזק. אין לנסוע אלא לדחוס על ידי ניעור.

מרינדה: 0.5 ליטר מים + 200 גרם סוכר. מרתיחים 2-3 דקות ומוסיפים 150-200 מ ל חומץ 9%. יוצקים, מעקרים, מגלגלים. משמש לתוספות, מתאבנים, סלטים.

סלק פריך

מבשלים את הפירות למשך 30 דקות, מניחים להתקרר באופן טבעי. מסירים את העור, קוצצים בכל דרך שהיא, החלקים לא צריכים להיות גדולים. הבנקים מתמלאים בחוזקה, בשיטת הרעד.

המתכון הוא ל -5 ק ג. מרינדה: 0.5 ליטר מים + 2 כפית. מלח + סוכר 0.5-2 כוסות (מתיקות תלויה בהעדפותיך) + 2 כפות. l. תבלינים (זרעי חרדל, גרגרי פלפל) + 3 עלי דפנה + 3 תפרחת ציפורן. לאחר הרתיחה יוצקים כוס חומץ 9%. מגלגלים לאחר עיקור.

מתכון מהיר ללא גלגול

מיועד ל 0.5 ק"ג סלק מבושל. פירות הפרוסות של המרינדה טובלים במרינדה החמה המוגמרת: 2 כוסות מים + קורט זרעי חרדל + 100 גרם סוכר + 4 יח '. פלפל אנגלי + 0.5 כפית מלח + 4 ניצני שיניים + מקל קינמון + 2 בצלים. מערבבים הכל ומרתיחים במשך 5 דקות. מוסיפים סלק, יוצקים 100 מ"ל של חומץ, מרתיחים במשך דקה אחת.

מסירים מהאש, נותנים לו להתבשל במשך חצי שעה, ואז מכניסים לכל מיכל. לאחר הקירור מכסים אותו במכסה ומאוחסנים במקרר. ככל שזה עולה יותר כך הטעם טעים יותר. לא מתדרדר במשך מספר חודשים.

סלק ללא עיקור

ניתן להשתמש בחסר זה להכנת ויניגרט, סלטים, תוספות. המתכון מיועד לקילוגרם אחד של סלק, בתפוקה של 3 צנצנות חצי ליטר. ירקות שורש מבושלים נחתכים לקוביות, מבשלים אותם במי מלח ומגלגלים.

מרינדה: עבור 1 ליטר מים, קורט גרגירי פלפל, 2 עלי דפנה, 1 כף / ליטר מלח ללא מלמעלה, 1 כף / ליטר סוכר עם פרוסה, 4 שיניים נלקחות. מניחים את כל המרכיבים בסיר, מרתיחים במשך 5 דקות, מוסיפים סלק. מיד לאחר הרתיחה, כדי שהירק לא יאבד את רוויית הצבעים, יוצקים 70 מ ל של חומץ.

מבשלים 2 דקות, יוצקים לצנצנות, מגלגלים ועוטפים בשמיכה. יש לאחסן בטמפרטורת החדר, אך לא באור שמש ישיר.

סלק חריף

את הירק המבושל חותכים לפרוסות ומבשלים במרינדה. לשם כך שמים בסיר חצי טבעות בצל, תבלינים, חומץ. ממלאים מים ומבשלים את המלח על אש נמוכה במשך 5 דקות, כך שיופיע ריח ריחני. אנו מורחים את הפרוסות המוכנות במרינדה ומבשלים עוד 10-15 דקות. אנחנו פורסים בצנצנות, מעקרים, מגלגלים.

רכיבים: סלק 2 ק"ג, בצל 2-3 יח '., 1, 5 כפות.מים, 2 מקלות קינמון, קורט ציפורן ופלפל אנגלי, 1 כף / ליטר חרדל, כוס סוכר, מלח לפי הטעם, 150-200 מ"ל חומץ תפוחים. ניתן להחליף מקלות קינמון בכפית אחת.

סלק דבש

הפירות השטופים (1 ק ג) נאפים בתנור במשך שעה. ניתן לכסות את תבנית האפייה בנייר כסף וניתן גם לכסות את הירקות בנייר כסף, מלפני מלח, פלפל ולפזר שמן צמחי. לאחר הקירור יש להסיר את העור, לחתוך אותו באופן שרירותי (קוביות, טריזים, קשיות), לשים בצנצנות מוכנות.

אנו מכינים את המרינדה: יוצקים חצי כוס חומץ תפוחים ומים + 2-4 כפות דבש + פלפל גרוס ומלח לפי הטעם. ממלאים את הצנצנות, מגלגלים ועוטפים אותם בשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי. לא ניתן לגלגל את אותו המתכון, אלא להשאיר במקרר. לאחר מספר ימים תוכלו לאכול את החטיף.