כרוב נוי. הֶכֵּרוּת

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

באמצע שנות ה -90 של המאה הקודמת, עם מחסור במזון, משכו את תשומת לבי עיטורים יוצאי דופן בדמות ורדים ענקיים. הם כיסו חללים ריקים בוויטרינות מקוררות של חנויות מכולת בערים גדולות. אז הגננים של ישובים קטנים לא הכירו צמח כזה כמו כרוב נוי. כעת זרעים מזני מרקם שונים נמכרים בחופשיות בקיוסקים של גננות

קצת היסטוריה

100 מיני צמחים מאוחדים על ידי הסוג כרוב. יוון נחשבת למולדת צמחי הבר, שבהן נפוצות 2 צורות בעלות עלים מתולתלים וחלקים במאה הרביעית לפני הספירה. ישנה אגדה עתיקה על מקורו של הירק הזה: "צדק, שפתר בעיה קשה, ספוג זיעה. טיפות קטנות נפלו על החול, שם גדלו ראשי כרוב יוצאי דופן ". לדברי היוונים, כך נראה כרוב.

מבין המינים הרבים, רק אחד מהם משמש בגינון נוי - בייל מתולתל. יפן הייתה הראשונה שהתעניינה בשימוש יוצא דופן בירק מסורתי. בסוף המאה ה -20 החלו להופיע זנים עם צבע מגוון של לוחות עלים, מרקמים שונים. בשנים האחרונות גידלו כלאיים רבים על ידי מגדלים רוסים.

זני תרבות

על פי צורת צלחת העלים, כרוב נוי מחולק ל:

• שקע גלי (נגויה, ממסר, טוקיו);

• מתולתל (אסול, קפריס, אוסקה);

• גזור דק (מלכת האלמוגים, זנב הטווס, הטווס האדום);

• שיח גלי על צר (Malinovka, Kai and Gerda, הלשון של לארק);

• שיש חלק (נסיכה, פיגלון);

• זר פרחים (אנפה ורודה, זריחה, אדום מנוף).

כל זן יפה ומקורי בדרכו שלו.

תכונות ביולוגיות

כרוב נוי הוא צמח דו -שנתי. בשנה הראשונה צומחת שושנת עלים מהזרע, ומושכת במראה שלה. בעונה השנייה נוצרים זרעים המשמשים להתרבות נוספת. גובה הדגימות הבודדות נע בין 30 ל -130 ס מ.

שורש עם ענפים רוחביים רבים. הגבעול הוא גבעול מעובה, שבסופו נוצר ניצן גידול.

העלים נאספים בראש כרוב רופף, עם קצה מעוקל כלפי חוץ הדומה לתפרחות גדולות של צמחים אקזוטיים. הקוטר נע בין 30 ל 90 ס מ. החיתוכים מעניקים להם מראה פתוח ומרהיב.

שילובים מדהימים של ירוק עם לבן, בורדו, ארגמן, ורוד, צהוב, רצופים כתמים ופסים, מעניקים לכרוב אלגנטיות קלה. בסוף אוגוסט, הלוח הבהיר של "האמן הבלתי נראה" מתגלה במלוא תפארתו.

צמחים בוגרים עומדים באופן מושלם בכפור עד -10 מעלות, תוך שמירה על האפקט הדקורטיבי שלהם. מפוזרים בשלג הראשון, הם מזכירים קיץ לוהט.

עדינות קולינרית

גננים רבים שואלים את עצמם את השאלה: "האם כרוב נוי מתאים לאוכל?" אכיל ובריא. טעמו בערך זהה לטעמו של העלים הירוקים החיצוניים, הלא מתפתלים, של זנים בעלי ראש לבן, שבעבר השתמשו בהם בקיץ להכנת מרק כרוב ירוק.

כרוב נוי מכיל כמות מוגברת של סלניום (פי 3 ממקבילו הירקות), מה שמגביר את החסינות האנושית ובעל תכונות נוגדות חמצון.

הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח הצרפתי. סלטים מוכנים מהעלים, הגבעול כבוש. בצרפת זה כבר מזמן מעדן מוכר.

מרירות קלה מוסרת על ידי הקפאה או השריית המוצר במים מומלחים למשך 2-3 שעות. שימור החורף שומר על צבע, חומרים מזינים, צורה."ראשים" רופפים מבושלים עם תפוחי אדמה, ירקות אחרים, בשר ניתן להוסיף אם רוצים.

בלי לחכות לכפור יציב, באמצע הסתיו, משתילים צמחים בוגרים בעציצים נפרדים. אחסן בתנאי מטבח או סדנה קרירים. עד לחג השנה החדשה, ירקות סלט טריים נשמרים בצורה מושלמת בצורה זו.

גידול שתילים של כרוב נוי בקוטג 'קיץ ייחשב במאמר הבא.