"פסטה ימית" לא שגרתית

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

במתכון הפסטה הימי הקלאסי, בשר משמש בהכרח. אבל למה לא לנסות משהו חדש בקיץ? ונסו להחליף חזיר או בקר עם ירקות - וזה גם ייצא טעים מאוד! יתר על כן, מנה כזו תשתרש בתזונה של אלה השומרים על הצום

"פסטה ימית" צמחונית

להכנת פסטה למנה אחת, אנו זקוקים למרכיבים הבאים: בצל וגזר קטנים, פלפל חריף מתוק ועגבנייה, כמו גם שן שום. אפשר להחליף עגבנייה ברוטב עגבניות או פסטה.

בזמן שהמים לבישול הפסטה מתחממים, קוצצים את הבצל ושלושה גזרים בפומפייה גסה. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממת מראש ומטגנים תחילה את הבצל עד שהחתיכות מתחילות להיות שקופות. עכשיו אתה יכול להוסיף גזר מגורד כאן.

בינתיים צריך לקלף את הפלפל מהמרכז בזרעים וגם לגרר את הירק. כשהגזר מבושל במחבת, שלחו לשם את הפלפל. ואל תשכח שאתה צריך לבשל פסטה במים מומלחים. למתכון זה, חשוב מאוד שלא יהיו מבושלים מדי, אלא יישארו גמישים, כמו שאומרים המומחים הקולינריים - al dente.

עכשיו נשאר לגרר את העגבנייה. כדי שיהיה נוח יותר לביצוע, עדיף לחתוך אותו לשניים לפני כן. יוצקים רק את עיסת העגבנייה למחבת עם ירקות, והקליפות נשלחות לערמת הקומפוסט עם שאריות צמחים.

אז כל המסה הירקות הזו במחבת צריכה להיות פלפל ומלח לפי הטעם. טריק נוסף להפוך את המנה לטעימה ומעוררת תיאבון יותר הוא להשתמש בפלפל גרוס טרי. אם למטבח אין טחנת יד מיוחדת, קל לרסק את גרגירי הפלפל בעזרת מערוך.

אם נעשה שימוש ברסק עגבניות עבה, מוסיפים מעט מים. כאשר אתה לוקח רוטב עגבניות, מתבל אותו בזהירות, כי המוצר הזה כבר מכיל מלח ותבלינים אחרים.

המרכיב האחרון הוא שום קצוץ דק. הוא מתווסף למסת הירקות כמה דקות לפני שהרוטב מוכן. הודות לכך, התיבול לא יהיה חם מדי, אך הוא ירכוש ניחוח מעורר תיאבון.

כשהפסטה מבושלת נזרקים למסננת כך שהמים יהיו זכוכית. אחר כך הם מורחים על צלחת, והפיוס נשפך מעל עם רוטב ירקות. אם המנה התקררה, מוצרי הקמח נשלחים ישירות למחבת אל הירקות ומחוממים יחד.

או שזה עם בשר?

היופי במתכון הזה הוא שאם תוסיפו בשר או עוף לרוטב הירקות הזה, הוא לא יתקלקל כלל. בעת שימוש בבשר, עדיף לקחת את הסט הזה: נתח שלם של בשר חזיר ובקר. אפשר כמובן לקחת בשר טחון כדי לטגן אותו במחבת. אבל יש סוד שבזכותו הבשר יהיה טעים ועסיסי יותר. הוא מורכב מהרתחה מוקדמת של הבשר, ורק לאחר מכן מעביר אותו דרך טוחנת בשר.

בשר חזיר ובקר טובלים במי מלח רותחים ומבשלים עד שהם רכים. ואז הם נמחצים. ובכן, ניתן להשתמש במרק שהתקבל כדי לבשל בו פסטה. לאחר מכן משולבים את הבשר הטחון עם רוטב הירקות ומורחים על צלחת פסטה.

כיצד להשתמש בפילה עוף במתכון

במקום בקר או חזיר, פילה עוף מתאים גם לפסטה ימית. אבל עדיף לא להעביר בשר עוף דרך מטחנת בשר. זה טעים יותר אם אתה קוצץ אותו עם סכין על לוח עץ. גם פומפיה תעבוד. וכדי לגרר חתיכת פילה לוקחים אותה קפואה. לאחר מכן, הבשר הטחון המתקבל מטוגן במחבת, מומלח ומפלפל.ואז הם מניחים אותו בצד ומתחילים להכין את רוטב הירקות. את העוף מוסיפים לתערובת זו לפני שמתבלים אותה בשום.