אוזני חיטה בשטח

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

הקב"ה פעל היטב כדי לספק קיום מספק לאדם. הוא יצר כ -11 אלף מיני צמחים, שבוטנים שילבו אותם במשפחת הדגנים. כמובן, אדם לא ניצל מיד את מתנת האל, אך במשך מאות שנים בחר מתוך שפע כזה מה קל יותר לגדל, מה המעכל טוב יותר על ידי הקיבה, ומחדש את כוחות הגוף המופעלים. כמה דגנים אפילו נחשבו כעשבים רעים עד שאדם טעם את פירותיהם

כיצד להבדיל דגנים מצמחים אחרים

קשיות פלסטיק, שנמסרות היום בבתי קפה בנוסף לכוס מיץ או קוקטייל, הושאל על ידי אדם מזלקוב. בְּדִיוּק

גבעול חלול עם חתך עגול, דגנים נבדלים מצמחים אחרים, הדומים להם כלפי חוץ בעלים הצרים ובתפרחות הכדורים.

לדוגמה, למרס, שנראה כמו דגנים, יש גזע משולש, מלא בחומרים מזינים שלא יאפשרו להשתמש בגבעול כקש.

אדם רגיל לעובדה שלפעמים כל סדירות נפגעת. אז לזלקוב יש גם נציגים שהחליטו לשבור את הכלל ולרכוש גזע שאינו חלול. "מתחילים" כאלה כוללים, למשל, קנה סוכר. מכיוון שהוא נותן פינוק מתוק, נסלח לו על התנהגות כל כך לא הגיונית.

באשר לפירות הצמחים ממשפחת הדגנים, יש כאן פה אחד. עבור כל הדגנים, הפרי הוא

חִדקוֹנִית

כוסמין - ה"לחם "העיקרי של העת העתיקה

במשך חיי היקום, 10 אלף שנים חולפות כמו רגע אחד. אך אדם חי בממד אחר ובהסתכלות אחורה על אלה לפני אלפי שנים, בהכרת תודה והערצה נזכרים בתושבי מסופוטמיה ומצרים העתיקה, שאילפו את חיטה.

בתקופות האגדיות האלה אנשים גדלו כוסמין, אחד מסוגי החיטה. לָנוּ

כוסמין מוכר רק מהסיפור על אלכסנדר סרגייביץ 'פושקין, כשאחד מתנאי החוזה בין הכומר לבלדה היה "כוסמין מבושל", שהכומר היה צריך להאכיל את עובדו. אחרי הכל, דייסת הכוסמין הייתה מזינה וטעימה.

הכוסמין אמנם עמיד לבצורת, אך התשואות קטנות, ולכן עד המאה ה -20 הוא נשאר רק באגדות ובספרים היסטוריים. ובשדות צמחו סוגי חיטה מניבים במיוחד.

לחם ספוגי

אבל לאכול דייסה אחת כל יום זה משעמם מאוד. המצרים הקדמונים גילו כושר המצאה שהפתיע את ההיסטוריון היווני העתיק הרודוטוס. הם החלו להכניס לבצק חיטה תהליך תסיסה או, כפי שכתב הרודוטוס, תהליך של ריקבון, בעוד שכל האנשים הרגילים מנסים להגן על מזון מפני ריקבון.

כיום טיפול כזה בבצק לא יפתיע אף אחד, והמארחות מוסיפות באומץ שמרים כדי להגיש לחם ספוגי ומתנפח מעוטר בקרום זהוב.

זני חיטה

המרכיבים העיקריים של פירות חיטה, כמו גרעיני תירס, הם

עמילן וחלבונים … העמילן שולט ותופס עד 75 אחוז מהתוכן.

תכולת החלבון בזני חיטה שונים אינה זהה. ככל שדגן מכיל פחות חלבון, כך זן החיטה נחשב חלש יותר, כך כמות החיטה חזקה יותר. ידיעת ה"עוצמה "של זן כזה או אחר הכרחית ליצרני מוצרי חיטה, כיוון שאחוז אחוז החלבון בדגנים, קמח החיטה מתנהג אחרת, ויוצר בצק באיכות שונה.

חיטה נחשבת לזנים חזקים, שגרגריה מכילים יותר מ -15 אחוז חלבון.בצק שמרים, מעורבב בקמח מסוג חיטה מסוג זה, הוא הקוסם שנותן מוצרי לחם שופעים וספוגיים.

מה שנקרא, חיטת דורום, בדגנים שהחלבון מ 20 עד 26 אחוזים, נותן לנו סולת, פסטה פופולרית בכל עת. אבל גידול חיטה דורום הרבה יותר בעייתי וקשה, ולכן הם גדלים בעיקר

חיטה רכה, שהגרגיר שלו נחות באיכותו מאשר גרגר חיטת הדורום.