תכשירי אביב משום בר

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

במהלך החורף, השתוקקנו לירוקים טריים ועם תחילת האביב אנו רוצים להשתמש בו טרי. אך כדאי להכין את הירוקים הראשונים לשימוש עתידי. ומה לקצור, אם רק השלג נמס? עם קרני האביב הראשונות, שום הבר מתחיל לנבוט, הידוע בסגולות הריפוי שלו ובטעם השום הקל

כמה נחמד להיות מסוגל לחדש את אספקת הויטמינים בחורף, לשמור על בריאות ומצב רוח טוב! לשם כך, אני מוסיף לאוכל שלי שום בר משומר.

נציג של משפחת הבצל, שום הבר גדל לעתים קרובות פרא, אך הוא גם אינו אורח נדיר בחלקות גינה. ראמסון תופסת מקום ראוי בעולם המרכיבים לסלטים וחטיפים אביביים קלים. שום הבר זכה לפופולריות שלו בזכות טעמו הייחודי ללא מרירות יתרה, בניגוד לקרובי משפחתו הקרובים - בצל ושום. הופעת שום הבר דומה לשושן העמקים. אתה יכול לקצור את החלק השומני של השום הבר כבר בסוף אפריל - תחילת מאי, תמיד לפני הפריחה. זכור בעת גידול היבול הזה בצורת וחום ישפיעו לרעה על תכונות הצמח.

תכונות שימושיות של שום בר

כל חלקי שום הבר (גזע, עלים, נורה) ניתנים לאכילה. בתחילת האביב נאכלים רק גבעולים עם עלים מחודדים באורך של 40 ס"מ. ירוקים טריים שנקטפו משמשים תבלין, מוסיפים לסלטים, קישוטים לירקות ומרקים. לתזונה תזונתית, שום בר טרי הוא מוצר שאין לו תחליף, הוא מכיל 35 קק"ל בלבד. ההשפעה הפיטונסידלית והבקטריצידית של שום בר נובעת מתכולת ויטמין C ושמנים אתריים בעלים. על מנת להרוג את המיקרופלורה המזיקה של חלל הפה, לעסו עלה של שום בר, שממנו משתחררים חומרים נדיפים - פיטונצידים, בעלי תכונות אנטי -צפדינה ומחזקות כלליות. Phytoncides משפיעים על התפתחות הרקמות בגוף האדם, מחזקים את מערכת העצבים, מעוררים את תפקוד הפרשת הקיבה ופעילות הלב. לחולים עם טרשת עורקים, מחסור בוויטמינים, יתר לחץ דם, מומלץ להשתמש בשום בר. שום בר גולמי ומיץ שלו מועילים למחלות בלוטת התריס, למחלות עור (יבלות, חזזיות), והוא גם אמצעי נפלא למניעת הצטננות. אם ריח השום של שום בר מבלבל אתכם, ניתן להסירו בקלות. לשם כך, לפני אכילת עשבי תיבול טריים, שופכים עליו מים רותחים ויוצקים עליו עם חומץ.

חלקי שום פראיים

אם אתה עומד לקצור שום בר לא מהגינה שלך, בצע את ההוראות. בטבע, המראה של שום בר מתבלבל בקלות עם כרכום סתיו רעיל או שושן העמק. ריח השום האופייני של עלי שום פראיים יעזור לא לטעות. לכבישה, כבישה, כבישה, בחר עלים צעירים. המתכון הפשוט ביותר לקטיף שום בר לחורף הוא הקפאה.

שום בר כבוש, שיטה מספר 1

אוספים 1 ק ג שום בר, שוטפים, מייבשים וטוחנים, ניתן להשתמש בבלנדר לשם כך. למסה המתקבלת, מוסיפים רסק עגבניות בכמות של 200 גרם, שמן צמחי - כוס אחת, כף מלח וסוכר מגורען. מערבבים ומביאים לרתיחה. מורחים את החומר לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, מניחים להתקרר ומניחים במקום קר.

שום בר כבוש, שיטה מספר 2

משרים את גבעולי שום הבר במשך שעתיים במים קרירים כדי להסיר את המרירות. מכינים מרינדה עם מים, סוכר, מלח וחומץ 9%. שמים שיני שום ועלי דפנה בתחתית הצנצנת. קושרים את הפטוטרים הספוגים לצרורות, מניחים אותם אנכית בצנצנות, יוצקים על המרינדה המצוננת.

קציר חורף משום בר

הריק אינו דורש לגלגל את הפחיות. מרתיחים יורות שום בר בכמה מים, מעבירים לצנצנות ויוצקים את התערובת המוכנת של חומץ ושמן צמחי.

שום בר מלוח

מתכון זה דורש חבית. שוטפים את הבארון, קושרים צרורות. שמים בחבית שכבה של שום בר, שכבת תיבול - שחור ופלפל אנגלי, עלי דומדמניות שחורות, חזרת, אלון, מנטה. ממלאים את החבית במים מומלחים, מניחים דיכוי למעלה במשך חודש.

תמיסת שום פראית

יוצקים שום בר קצוץ עם וודקה ביחס של 1: 5. עמדו בפתרון למשך חודש. השתמש בתמיסה בפנים עם שיעול חזק, כסוכן מיקרוביאלי, לטפל בחבלות, שיגרון.