בוב סוסים

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

שעועית סוס (lat. Vicia faba) - שנתי ממשפחת הקטניות, השייך לסוג ויקה.

הִיסטוֹרִיָה

A thousand years before the onset of our era, horse bean was actively cultivated in Palestine. בנוסף, הוא נערץ מאוד על ידי היוונים והמצרים הקדמונים (האחרונים ראו אותו בדרך כלל קדוש). והים התיכון נחשב למקום הולדתה של תרבות זו. בימינו זכתה פולי הסוס לתהילה כאחת הקטניות הפופולריות ביותר.

ראוי לציין כי פיתגורס, המתמטיקאי והפילוסוף היווני הקדום, לא המליץ באופן קטגורי לאכול שעועית, וטען כי הם מכילים את נשמתם של אנשים שהלכו לעולם אחר. ובכמה מדינות מערב אירופה, השעועית הייתה תכונה הכרחית לחג כנסייה כה גדול כמו ההתגלות - היא הונחה תמיד בבצק לעוגה חגיגית. מי שמקבל נתח מעוגת ההפתעה הופך למלך שעועית לכל היום.

תיאור

סוס בוב הוא בעל מאושר של גבעולים פשוטים זקופים טטרהדרליים, שגובהם יכול להגיע למטר וחצי. כל צמח ניחן בעלים אליפטיים (יש לו אחד עד שלושה זוגות). ושורשי הליבה של תרבות זו מסתעפים די בקצוות ונכנסים לעומק לאדמה מ -0.8 עד 1.5 מ '.

כמו כל קטניות אחרות, גם שעועית הסוס מתהדרת בפרחי עש מפוארים. כולם ממוקמים בגזעי בית השחי, צבועים בגוונים ורדרדים או לבנבן ובעלות ריח חלש למדי.

פרי שעועית הסוס נראה במראה של תרמיל זרע. כל הזרעים המוקפים בתרמילים שטוחים מעט ובצורה אליפסה. והצבע שלהם יכול להיות מגוון מאוד: שחור, סגול, חום, סגול, אדום, לבן ואפילו מנוקד.

היכן שגדל

כרגע לא ניתן לפגוש את התרבות הזו בטבע. אבל הוא מעובד במספר עצום של מדינות דרום אירופה, כמו גם בארצות הברית, הודו ואפריקה. ובשטחה של רוסיה מגדלים שעועית סוסים כמעט בכל אזור (למעט אולי למעט הצפון הרחוק).

נוֹהָג

שעועית הסוס משמשת בעיקר כגידול מזון או מזון חקלאי. הוא נחשב לצמח דבש מעולה והוא עשיר מאוד בחלבון (עד 35%) וחומצות אמינו חיוניות. שעועית מתפארת גם בתכולת שומן (בין 0.8 ל -1.5%), פחמימות (עד 55%), אנזימים שונים, כמו גם מינרלים וויטמינים.

מאז ימי קדם התיישבה שעועית סוסים במטבחים של עמים שונים (דנים, הולנדים, בריטים, בולגרים, בלגים וכו ') - היא משמשת באופן פעיל במיוחד בבישול. אבל זה לא הכל - צמח זה מוערך מאוד גם ברפואה העממית, וניתן להשתמש בו בהחלט בכל חלק שלו למטרות רפואיות. לזרעי שעועית סוס השפעה משתן, אנטי דלקתית וחריפה, וחליטות ומרתחים שהוכנו משסתומיו מסייעים להקל על מצבם של הסובלים מסוכרת.

השעועית הטחונה לקמח משמשת לשיעול חמור, כמו גם למחלות שונות של מערכת העיכול, הכליות והכבד. עם זאת, שעועית מבושלת מועכת לא פחות. ושעועית המבושלת בחלב מוחלת על מורסות ושחינות - זה עוזר להאיץ משמעותית את הבשלתן לאחר מכן.

משמשים גם מרתחים עם חליטות - הם משמשים באופן פעיל לשטיפה. הם גם מנגבים את הפנים כדי להקל על גירוי וגירוד.

התוויות נגד

שעועית סוסים רחוקה מהמזון הטוב ביותר לגזים, עצירות, צנית ודלקת כבד. אז בנוכחות כל אחד מהתנאים לעיל, עדיף להימנע משימוש בו.