כרוב יפני

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

כרוב יפני (לטינית Brassica rapa var. Japonica) - גידול ירקות בעל ערך; צמח עשבוני ממשפחת המצליבים, או כרוב. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול וגינון נוי. הוא מעובד בעיקר בסין וביפן, ברוסיה הוא גדל במגרשים ביתיים אישיים. מבחינת ההרכב הכימי, התרבות דומה לכרוב סיני ולכרוב פקין, ההבדל נעוץ בתכולה הנמוכה ביותר של שמני חרדל.

מאפייני התרבות

הכרוב היפני הוא צמח חד -שנתי או דו -שנתי היוצר במהלך השגשוג שושנת עלים נרחבת למדי, המגיעה לקוטר של עד 90 ס"מ. עקב התעוררות הניצנים האפטליים הצמח מסוגל לצמוח בחזרה גם לאחר החיתוך. נכון לעכשיו, ישנן שתי צורות של כרוב יפני - מיזונה ומיבונה. מיזונה מיוצגת על ידי צמחים עם עלים המנותחים לאונות, שאורכם נע בין 15 ל -30 ס"מ. חיצונית, להב העלים דומה לזה של סלרי. למיבונה צורת עלה מאורכת. שתי הצורות ירוקות כהות או ירוקות, חלקות, פטריות. לרוב, כרוב יפני גדל כגידול שנתי, אך הצמח נוטה ליצור גידול שורש (בהנחה של מחזור של שנתיים). פירות נוצרים חרוטים, גדולים, בקוטר של עד 7 ס"מ. העיסה רכה, טעמה כמו רוטבגות.

בין זני הכרוב היפני ניתן לציין את בת הים הקטנה, זן זה פופולרי בקרב גננים וגננים רוסים. הזן הוא אמצע העונה, המיוצג על ידי צמחים עם ירוק, חלק, ליר-פיני, משונן לאורך קצה העלים, אסופים בשושנה מעט מורמת או אופקית. הזן עמיד בפני קור, סובל בקלות חום. היבול הראשון של העלים נקטף לאחר 50-55 יום. טעים. מתאים לגידול שדה פתוח, עמיד בפני פריחה, ניתן לבצע זריעה לאורך כל עונת הגינון. מעניין לא פחות הוא זן ההבשלה המוקדם Pizhon, מהופעת יורה ועד קציר העלים בתוך 30-35 ימים בלבד. הוא מיוצג על ידי צמחים בעלי עלים גזורים מאוד, הנאספים בשושנה אופקית. מתאים לאדמה פתוחה ומוגנת כאחד.

הדקויות של גידול

ברוסיה התרבות גדלה בעיקר בשתילים, אם כי ניתן להשיג יבול טוב על ידי זריעת זרעים באדמה פתוחה. זרעי הכרוב היפני נזרעים מספר פעמים. זרעים נובטים בטמפרטורה של 3-5C. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות היא 18-20C. צמחים צעירים עמידים בפני כפור באביב לטווח קצר. קרקעות לכרוב יפני עדיפות לפוריות, דבישות, סחוטות, לחות היטב, רופפות, בעלות תוכן גבוה של חומר אורגני ודשן מינרלי. המיקום שטוף שמש, עם אור מפוזר. צל עבה אינו רצוי. קודמיהם הטובים ביותר הם עגבנייה, בצל, מלפפון, סלק, קטניות, תפוחי אדמה ועשבי תיבול רב שנתיים. לא מומלץ לגדל כרוב אחרי בני משפחת Cruciferous.

זרעים נזרעים עם סרטים קטנים, המרחק בין הסרטים צריך להיות לפחות 70 ס"מ, בין הקווים - 40 ס"מ. זריעה במיטות סטנדרטיות לפי התוכנית 60 * 40 * 40 ס"מ אינה אסורה (שיטה זו היא גם המרבית מוצלח לשתילת שתילי כרוב יפניים). שתילים מופיעים תוך 3-4 ימים. בשלב של 3-4 עלים אמיתיים מדללים גידולים מעובים מאוד. הטיפול מורכב מהאכלה, השקיה, התרופפות ועישובים. שתי תחבושות מספיקות לעונה, אך בכפוף להכנסת חומוס או קומפוסט, סופר -פוספט ואשלגן סולפט לחפירה. אתה צריך להיות זהיר מאוד עם דשן חנקן, כי צמחים מועדים להצטברות חנקות. השקיה צריכה להיות קבועה, הצמחים נובלים כאשר יש חוסר לחות. צפיפות מים אינה מקובלת.כמו כל ירקות המצליבים, הכרוב היפני מושפע לעתים קרובות מהפרעוש המצליב, ובמקרה זה יש צורך בעיבוד דחוף.

יישום

הכרוב היפני עשיר בוויטמינים, מאקרו ומיקרואלמנטים, הוא משמש להכנת סלטים ירקות, כריכים ומנות אחרות. עלי כרוב טריים בהרמוניה משולבים עם גבינת פטה, סוגים שונים של בשר ודגים. העלים משמשים טריים וכבושים כאחד. בגינון נוי משתמשים בצמחים לקישוט ערוגות וגבולות.