עוֹלֶשׁ

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

עולש (lat. Cichorium) - סוג של צמחי עשבוניים דו -שנתיים ורב -שנתיים ממשפחת האסטרסיים. הסוג כולל שתים עשרה מינים, מתוכם רק שניים מעובדים - עולש עלים (או ויטלוף) ועולש מצוי.

פְּרִיסָה

טווח טבעי - אירופה, אסיה וצפון אפריקה, ניתן למצוא כמה מיני בר בדרום אמריקה, אוסטרליה וניו זילנד. אזורי גידול אופייניים הם צידי דרכים, שולי יער, כרי דשא, שטחים, שדות שדה, שבילים כפריים.

נכון לעכשיו, עולש מעובד במדינות רבות בעולם, מטעי עולש גדולים מעובדים באירופה, ליתר דיוק, בבלגיה, צרפת, איטליה, ספרד והולנד. ברוסיה מגדלים את עולש בעיקר באזורי נובגורוד, איבנובו וירוסלבל.

מאפייני התרבות

עולש הוא עשב רב שנתי בעל שורש סמיך, fusiform. ברוסיה ובמדינות אחרות הצמח מעובד כשנתי או דו -שנתי. מערכת השורשים היא מרכזית, חזקה, חודרת עמוק. הגבעול נוקשה, זקוף, מעט עלה, מכוסה שערות קצרות על פני כל השטח. העלים מלבנים, מעוגלים או צרים בקצותיהם, מצוידים בווריד מרכזי בולט, מסודרים לסירוגין.

הפרחים כחולים, לעתים קרובות פחות ורודים או לבנים, נאספים בסלים עם עטיפה כפולה. העלים החיצוניים של המעטפה מתקצרים, כפופים, והפנימיים זקופים. הפרי הוא אכנה פריזמטית עם פקק סרט. משיח עולש אחד, אתה יכול לאסוף כ -25 אלף זרעים. עולש פורח בתחילת הקיץ, הפירות מבשילים באוגוסט-ספטמבר, לפעמים באוקטובר.

תנאי גידול

מיני עולש מעובדים אינם מטילים דרישות מיוחדות על תנאי הקרקע. עם זאת, על מנת להשיג יבול טוב יותר, רצוי לגדל צמחים באזורים עם אדמה פורייה, חדירה לאוויר, לחה בינונית, מעט חומצית או ניטרלית. קרקעות חרסיות קלות וחוליות אופטימליות. אינו מקבל עולש של קרקעות חומציות, כבדות, עמוסות מים ושטופות מים.

עולש הוא צמח עמיד בפני קור, זרעים נובטים בטמפרטורה של 7-8C, שתילים עומדים בפני כפור לטווח קצר עד -5C וגידולי שורש -עד -20C. מלפפונים, כל סוגי הכרוב, הבצל והקטניות הם מבשרים טובים. אין לשתול עולש אחרי גזר, ארטישוק ירושלמי, חסה, פטרוזיליה, ארטישוק וטרגון (טרגון). התאורה של האתר עדיפה על פני גוון עז ומלא יכולה להוביל להירקב מערכת השורשים, ובהמשך למוות.

הכנת קרקע וזריעה

הכנת האתר לעולש מתבצעת בסתיו, מיד לאחר קציר קודמו. ראשית, מתבצעת התרופפות רדודה במגרפה, הכנסת זבל נרקב, ולאחר שבועיים נחפר לעומק של 25-30 ס מ. באביב שוב משתחררים הרכסים ומוזינים בדשן מינרלי מורכב ואפר עץ.. זמן זריעת עולש תלוי בשיטת הגידול ובזן שנבחר. זריעה לשתילים מתבצעת במרץ -אפריל, ובשטח פתוח - בחודש מאי.

בשיטת השתיל, זרעי עולש נזרעים במיכלים מיוחדים. בשלב של 2-3 עלים אמיתיים, שתילים צוללים לתוך עציצי חומוס כבול. שתילים נטועים באדמה פתוחה בגיל 30-35 ימים. המרחק בין צמחים בשורה צריך להיות כ 20-30 ס"מ, בין שורות-30-40 ס"מ. כאשר זורעים יבול ישירות לאדמה, עם הופעת כניסות, דילול מתבצע, במידת הצורך, בשלב של 5-6 עלים אמיתיים, הליך זה חוזר על עצמו.

לְטַפֵּל

ההליכים העיקריים לטיפול בעולש: שחרור המעברים, השקיה, עשבים והזנה. האכלה ראשונית מתבצעת במהלך השתילה, משנית - לאחר 2-3 שבועות. מושלם למטרה זו: אשלגן סולפט, אמוניום חנקתי וסופר פוספט. השקה את היבול כשהאדמה מתייבשת.אתה יכול למחץ את אזור הגבעול הקרוב, זה ימנע הופעת עשבים שוטים ויפחית את כמות ההשקיה.

יישום

עולש נמצא בשימוש נרחב בבישול. שורש הצמח משמש כתחליף לקפה, והעלים משמשים להכנת סלטים ותוספות. כמה סוגים, כגון אקספרס, בלנקה, טרדיבו או פרודוקטיב, טובים לגידול ראשים עלים, בעלי מאפייני טעם מצוינים, הם מכילים כמות גדולה של ויטמין B וקרוטן. עולש שימושי לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול והכבד. מרתחים ותמציות מירקות שורש מגבירים את התיאבון, מסייעים באנמיה וטיפול בסוכרת.