סלט עולש

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

סלט עולש, או ויטלוף (lat. Cichorium intybus var. Foliosum L.) - עשב רב שנתי ממשפחת האסטרסיים, או האסטרסיים. הצמח שייך לסוג הבוטני עולש. Witluf הוכנס לתרבות בשנת 1867, במקביל הצמח הוצג לראשונה בשוק התערוכות בבריסל. הגרסה המדויקת של מקור הוויטלוף אינה ידועה בוודאות. כיום, סלט עולש מעובד באופן נרחב במערב אירופה, ליתר דיוק, בהולנד ובבלגיה. ברוסיה הצמח מעובד במשך כ- 40-50 שנים.

מאפייני התרבות

סלט עולש הוא עשב רב שנתי, המעובד כשנתי, לעתים רחוקות יותר כדיי. בשנה הראשונה לחיים, הצמחים מפתחים שושנת עלים בסיסית גדולה למדי ושורש fusiform. גידולי שורש משמשים לאחר מכן לאילוץ קונצ'נצ'יקים בעלי עלים רחבים בצבע צהוב בהיר, לבן ולבן. בשנה השנייה מפתחת הוויטלוף גבעול ישר ומסועף עם פרחים לבנים או כחולים קטנים, הנאספים בסלים בודדים בצירי העלים או בקצות היורה. פירות הם כאבים פנטהדרליים חומים.

זנים פופולריים ותיאורם

* חרוט - כיתה מוקדמת בינונית. הוא מיוצג על ידי גידולי שורש מוארכים-חרוטים במשקל של עד 250 גרם. עונת הגידול היא 98-115 ימים. תקופת הכפייה היא 17-40 ימים. ראשי הכרוב נוצרים בגודל בינוני, בדרך כלל 4-5 ס"מ, עד לגובה 16 ס"מ, במשקל 80-100 גרם. בשרם של ראשי הכרוב עסיסי מאוד, לבן.

* רקטה - כיתה מאוחרת בינונית. הוא מיוצג על ידי גידולי שורש חרוטים במשקל 200 גרם. עונת הגידול היא 130-135 ימים. תקופת הכפייה היא 30-35 ימים. ראשי הכרוב נוצרים מוארכים-סגלגלים, צפופים, בגובה של כ -12 ס מ. העלים העליונים לבנים עם גוון צהבהב, הבשר לבן כשלג. המסה של ראש כרוב אחד היא כ 90 גרם.

תנאי גידול

Witloof אינו תובעני לתנאי הקרקע, אם כי הוא מתפתח בצורה הטובה ביותר על קרקעות פוריות, נושמות, לחות במידה, מעט חומציות או ניטרליות. קרקעות טיר וחול חוליות הן אופטימליות לוויטלוף. לא מומלץ לשתול יבול באזורים עם קרקעות חומציות, כבדות כבדות, עמוסות מים ושטופות מים. בצל וקטניות, כמו גם מלפפונים וכרוב נחשבים לקודמיו הטובים ביותר של ויטלוף. לא רצוי לגדל יבול אחרי ארטישוק, טרגון, פטרוזיליה, חסה זרעים, ארטישוק ירושלמי וגזר. סלט עולש זקוק לתאורה אינטנסיבית, מתפתח בצורה גרועה בצל, לעתים קרובות נרקב.

הכנת קרקע וזריעה

האגרוטכנולוגיה של סלט עולש בשנה הראשונה מצטמצמת להשגת גידולי שורש אחידים וגדולים, אותם ניתן לגדל רק על אדמה מוכנה כראוי. השטח לתרבות נחפר אחרי קודמו ומופרה בחומר אורגני. באביב משוחררים הרכסים, מכניסים קומפלקס של דשן מינרלי, ובמידת הצורך מתבצעת חפירה רדודה חוזרת ונשנית. זרעים נזרעים בתחילת האביב באדמה בשורה בשיטה עם מרווח של 25-30 ס"מ. קצב הזריעה הוא 0.3 גרם זרעים למטר מרובע אחד. מ. עומק הזריעה הוא 1-1.5 ס"מ. זרעי Witloof נובטים לאט, וחשוב מאוד לדאוג לכך שהעשבים לא ידכאו את השתילים.

לְטַפֵּל

באופן כללי, הטיפול בעולש סלט אינו שונה מהטיפול בכל ירקות שורש אחרים. בשלב של 2-3 עלים אמיתיים הצמחים מדללים ומשאירים מרחק של 4-6 ס מ. מיד לאחר הדילול מתבצעת הפריה בדשן חנקן. בעתיד, הטיפול מצטמצם להתרופפות שיטתית, עשבים שוטים והשקיה.

קְצִיר

גידולי שורש Witloof נקצרים בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. ירקות שורש קטנים וגדלים משמשים למאכל, וירקות שורש בקוטר של 3-5 ס מ מונחים בקופסאות ומאוחסנים במרתפים או במרתפים כהים בטמפרטורה של 0C. חשוב מאוד לוודא שאור לא יפגע בשורשים.

זִקוּק

המשימה העיקרית של הגנן היא לקבוע במדויק את תחילת הכפייה של גידולי שורש.בדרך כלל, מצב המוכנות נקבע על ידי צווארון שורש מפותח ונוכחות ליבה של ראש העתיד בעיסה. זיקוק הוויטלוף מתבצע בחדרים חשוכים בטמפרטורה של 10C (לא גבוה יותר!). עבור 1 מ ר. מ 'נטוע עד 250 גידולי שורש. מיד לאחר השתילה, הקרקע נשפכת בשפע במים חמים ומכוסה בשכבה דקה של תערובת אדמה. ראשי העלים העסיסיים והטעימים מבשילים תוך 2-25 ימים, הם מנותקים בבסיס ומאוחסנים במקרר.