גן עדן הפירות של תאילנד

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

אם מצרים מתפעלת מהיחס האכפתי שלה לטוהר ושקיפות מי הים האדום עם עולם תת ימי ייחודי ובהיר, אז תאילנד מפליאה ממגוון ושפע הפירות האקזוטיים, ביניהם כל אחד יכול למצוא פרי כרצונו

אננס ריחני ומתוק

לא תפתיעו אנשים רוסים עם אננס. הם כבר מזמן תפסו מקום חזק בדלפק הפירות של ארצנו. הם אפילו הפכו לסמל נוסף של השנה החדשה, שכן מחירי האננס הם די נוחים לאדם עם כל עושר פיננסי. להלן רק האננסים שאתה קונה בחנויות שלנו, יש להם טעם חד במיוחד, שממנו הוא מפחית את עצמות הלחיים. אי אפשר לאכול הרבה אננס כזה.

מסתבר שאננס אמיתי, שהבשיל בגינה, ולא בפחי אחסון הפירות, הוא פרי אחר לגמרי. עיסתו העדינה והעסיסית פשוט נמסת בפה עם ניחוח ייחודי חמוץ-מתקתק. נכון, אם תגזימו, החדות שוב תחוש את עצמה. אם אתה מגביל את עצמך לשלוש או חמש פרוסות, זה פשוט לא מסתדר פחות, אז אתה מרגיש איך הדם זורם בחופשיות רבה יותר דרך העורקים, לחץ דם גבוה יורד לנורמלי והקיבה דורשת משהו בשרי מהתאבון המוגבר.

פפאיה כתומה שטופת שמש

אנשים רבים משווים בין פפאיה למלונים, כי אפילו העץ שעליו גדלים פירות אלה מכונה "עץ מלון". אף שניחוח הפפאיה רחוק מלונים הדבש הריחניים ביותר ממדינות מרכז אסיה, בעלי בריתנו אתמול. ובשר פרי הפפאיה אמנם רך, אך בשרו של מלון בשל רך יותר מאין כמוהו.

אני לא הולך לזלזל באיכויותיה וביכולותיה של הפפאיה עם השוואות כאלה. לאלה שיש להם הזדמנות לאכול פפאיה כל יום אין בעיות בעיכול, ולכן יש להם עור אלסטי ומוצק, והם חיים מאושרים יותר ויותר.

לונגן כדורית

חבורות של פירות מדהימים כדוריים בגודל בינוני תלויות על עצים קטנים ירוקי עד. הפרי מורכב משלוש שכבות.

השכבה העליונה נראית יותר כמו קליפת אגוז. אבל, בניגוד לאגוזים, שאפילו לא תמיד קל להשיג את עיסתם, קליפתו של לונגן נשברת בקלות, כאילו הייתה קליפה של ביצה, ובהתפרקות לכמה חתיכות נפרדת מהעיסה. מכיוון שהקליפה צבועה בגוונים שונים של חום והררי קטן, הפירות דומים מאוד לביצי שליו, רק שיש להם צורה כדורית יותר.

מתחת לקליפה נמצא עיסה שקופה, שרבים משווים אותה לענבים. לדעתי בשר הלונגן ג'לטין יותר ופחות ארומטי מענבים. אבל הוא די נעים לטעם, מתקתק באופן בלתי מפריע. הנכדה שלי, בת שנה וחודשיים, אהבה את העיסה. בספרות הם כותבים שפירות מכילים הרבה חומצות ביו, ברזל, סידן וזרחן, וכמובן סוכר וויטמין "C".

השכבה השלישית היא גדולה, יחסית לגודל הפרי כולו, זרע מבריק שחור, המזכיר גרגר דומדמניות שחורות. לא ניסינו את הזרעים.

רופאי עם סיניים (ולונגן הגיעו לתאילנד מסין) אומרים שלפירות יבשים של לונגן יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים האנושית. נראה שזה נכון: תאילנדים הם עם רגוע מאוד.

קרמבולה של כוכב

פרי נוסף הגדל על עץ ירוק עד. הוא שונה בצורה יוצאת דופן, היוצרת כוכבים בעלי חמישה נקודות, אפילו אם הפרי נחתך לפרוסות רוחביות.

התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית בפרי הופכת אותו לפרי חובבני. הפרי הזה לא מצא חן בעיני: הוא חורק על השיניים כמו המלפפונים הטריים שלנו מהגן, אך יחד עם זאת ממלא את פי בטעם חמצמץ.הוא מתאים יותר לקישוט מנות בהן אינכם צריכים לאכול אותה:).

מילוי "שום" של מנגוסטין

ברגע שפרי זה של עץ ירוק עד לא נקרא: מנגוסטין, מנגקוט, מנגוסטין, מנגוסטין … למרבה המזל הטעם אינו משתנה מהשם.

החלק הפנימי של הפרי רך מאוד, עסיסי, מתוק וחמצמץ, ומורכב משיני לבן שנראות כמו שיני שום. אך ההגעה לחלק האכיל של הפרי אינה קלה. מעטפת ההגנה הקשה והצפופה ממלאת את תפקידה במצפון, ולכן, מתוך הרגל, בזמן שאתה מקלף את הקליפה, לא, לא, ותחתוך את הבשר העדין לעצבןך.

הערה: כל התמונות, למעט התמונה האחרונה, הן מהארכיון האישי של כותב המאמר.