דוריאן הוא מלך הפירות

2024 מְחַבֵּר: Gavin MacAdam | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:40

בדירוג הפירות האקזוטיים ניתן לתת את המקום הראשון לפרי יוצא דופן בשם דוריאן. הדעות הסותרות ביותר "מרחפות" כל הזמן סביב דוריאן. הוא בעל תכונות ספציפיות, וכיום הוא נשאר בגדר תעלומה למדענים

לדוריאן יש ריח מגעיל, בתאילנד, שם הפרי הזה גדל, אי אפשר להכניס אותו לחנויות, מרכזי קניות, מלונות, מוניות, מעליות. לא ניתן להעביר או לאחסן אותו. אם הצלחת להכניס דוריאן לחדר, הריח הארצי המתמשך שלו יצטרך להתבלט לאורך זמן. גם ניקיון בעזרת קוסמטיקה לא יעזור, לכן לעולם אל תשתמשו בדוריאן בחדר סגור.

למרות ריחו הנורא-מתקתק של הדוריאן, המזכיר תערובת של בצל רקוב, דגים, גרביים מלוכלכות וביוב, הוא מכונה "מלך" הפירות. לאחר שטעימו את עיסת הדוריאן העסיסית, תרגישו את טעמה האלוהי, שניתן להשוות אותו לשמנת מתוקה וטעימה מחלב וביצים. בעת טיול באסיה, הקפד ליהנות מהטעם המעולה של דוריאן לחוויה בלתי נשכחת לכל החיים.

תיאור

השם המקורי דוריאן בא מהמילה המלאזית דורי, שפירושה קוץ בתרגום. מולדתו של צמח ממשפחת Malvaceae היא תאילנד, אינדונזיה, הפיליפינים. דוריאן מעובד גם במדינות אסיה אחרות, ומעדיף אקלים טרופי לח. הוא האמין כי הדוריאנים הטעימים ביותר גדלים במטעי בנגקוק.

פירות הדוריאן גדלים על עצים גדולים, ירוקי עד, מסועפים, ומגיעים לגובה של 15-40 מטר. העלים פשוטים, מבריקים, עוריים, חלופיים, מחודדים מעט. לכל גיליון יש משטח חלק בחלקו העליון, החלק התחתון מנוקד בקשקשים דלילים.

צמח מדהים פורח לפרק זמן קצר. פרחיו הבהירים או החומים-זהובים בצורת חצי מטריות דחוסים נוצרים על הגזע והענפים. צורת הפרחים היא כמו פעמון הפורח עם רדת החשכה, ואחרי שמונה שעות עלי הכותרת נופלים. הפרחים גדולים, מאביקים על ידי דבורים ועטלפים. כאשר פורח, ריח חמוץ כבד מתפשט סביב העץ.

פירות הדוריאן מבשילים בתחילת האביב. הפרי מתרחש לפני סוף הקיץ. הפרי יוצא הדופן מכוסה בקליפה קשה עם קוצים פירמידליים עוצמתיים, משקלו מגיע ל 2-6 ק"ג, באורך של עד 30 ס"מ, בקוטר של עד 20 ס"מ. הפירות לעולם לא נקטפים, אך המתינו עד שהם נופלים מעצמם. הפרי מורכב מחדרים, שבתוכם יש מסה לבנה-צהבהבה ועדינה מאוד, לאורך קצה השסתומים יש זרעים צהובים. טעם הפרי מעורפל, מזכיר שילוב של בננה, אננס, פפאיה בשלה מדי וניל. אחרים אומרים שלדוריאן יש טעם אגוזי-גביני, עם נגיעת בננה, בצל ומגוון תבלינים.

אֲכִילָה

טעם הדוריאן הבשל מתוק ומריח רע מהקליפה העבה שלו. הפרי עמוס בפחמימות, חלבונים, שומנים, סיבים, ויטמיני B, ויטמין C וחומצה פולית. דוריאן משמש כמקור לנוגדי חמצון.

הריח הספציפי נובע מנוכחות גופרית אורגנית בקליפה. המקומיים, שבהם גדל הדוריאן, מעריכים אותו על טעמו המעולה ואיכויותיו הרפואיות. אבל הם קונים אותו לעתים רחוקות ובעיקר לילדים, שכן המחיר עבור הפרי "נושך". דוריאן טרי נאכל בכף ונשטף במים מומלחים. יש לו תכולת קלוריות גבוהה, כך שאכילת "פרוסה" אחת תמלא אותך במשך כל היום. יש כלל אחד נוסף לשימוש בדוריאן - פרי זה אינו תואם אלכוהול, אחרת עלולה להתרחש קיבה.

דוריאן לא נצרך רק כמזון.קליפת דוריאן מיובשת משמשת לעישון דגים. עץ המפעל משמש לבניית בתים כפריים. מרתחי עלים של דוריאן בצורה של אמבטיה מועילים לשפוך מרה, לשתות בטמפרטורות גבוהות, עיסת הפרי היא חומר נוגד טוב. השימוש בפירות הדוריאן במזון מסומן למחלות לב וכלי דם.